Гүржийн нэр хүндтэй chakhokhbili цаана ердийн тахианы маханд ордог бөгөөд хүнсний ногооны амтлагчтай улаан лоолийн жанжийг ихээр агуулдаг. Үүний үр дүнд жилийн турш хоол хийхэд хангалттай хөнгөн, хоолны хоол байдаг (шинэ улаан лооль нь улирлын турш лаазалсан ногоооор сольж болно). Доор бид гэртээ давтах амархан тахианы нь chakhokhbili сонгодог жорыг ярилцах болно.
Гүржийн тахиагаар chakhokhbili сонгодог жор
Орц:
- тахиа (булан) - 980 гр;
- сонгино - 115 гр;
- улаан лооль - 460 гр;
- ногоон coriander, яншуй - 20 грамм;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- дарс цуу - 45 мл;
- Лаурел навч - 4 ширхэг;
- сармис - 4 шүд.
Бэлтгэл ажил
Chahokhbili болон тахианы махны бусад төрлийн махны гол ялгаа нь хуурай хайруулын тавган дээр мах бэлтгэх урьдчилсан хэлбэр юм. Хуурай гадаргууг хуурай талбайн гадаргуу дээр хатаана. Бүх махан дээр баригдсан бол лоргел, цуу, давс, халуун чинжүү, жижиглэсэн сарми нэмнэ. Ариутгалын нэмэлт дараа санамсаргүй зүсэгдсэн сонгино, улаан лоолиудыг илгээдэг. 5-7 минутын дараа улаан лооль шүүс, нухсан төмс болгон хувиргаж болно. Энэ шатанд зөвхөн жижиглэсэн ногоон нэмэх хэрэгтэй бөгөөд тахианы махны сонгодог chahokhbili бэлтгэх боломжтой гэж тооцож болно.
Chahokhbili бол жинхэнэ Гүржийн жор
Ердийн жороор зөвхөн тахиа буланг хэрэглэж байгаа хэдий ч сонгодог жороор хийсэн chahokhbili тахиа бүхэл гулуузыг ашиглан хийж болно. Энэ хоол нь мэдээжийн хэрэг илчлэг ихтэй, тиймээс илүү их сэтгэл хангалуун, амттай байдаг.
Орц:
- тахиа (бүхэлд нь гулууз) - 1.4 кг;
- улаан лооль - 1.4 кг;
- сонгино - 130 гр;
- hops-suneli - 1 tbsp. халбага;
- Хатаасан coriander - 1/2 tsp;
- сармис - 2 шүд;
- шинэ coriander ногоон.
Бэлтгэл ажил
Та хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол болгоомжтой болгоомжтой бай. Тахианы махыг урьдчилан халаасан саванд хэсэгчлэн хувааж, хуурна. Энэ хооронд улаан лооль, цацагт хяруул дээр хальтиргаа хэдэн секундын турш хальтаргана. Дараа нь, хальсыг авч, их хэмжээний хэсэг болгон хувааж болно. Мөн том сонгино хайчилна. Тахианы маханд сонгино нэмээд hops-suneli болон хатаасан coriander-д хийнэ, дараа нь сармисны сармисыг шахаж авна. Бүгдийг хольж хутгаад дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүд болон давс өгөөшийг нэмнэ. Бэлчээрийн дор халаана уу, тагийг нь таглаагаар хучна. Шаардлагатай бол шингэн асгах тохиолдолд хагас цаг орчим шөл буцалгана. Эцсийн эцэст корнорра ногоон нэмнэ.
Хэрвээ та олон тооны шувууны тахиаг сонгодог Chahokhbili жороо дахин давтахыг хүсч байгаа бол "Ченни" горим руу шилжиж, хангалттай ус асгаж, тахианы халаагуурыг асгах хэрэгтэй. 45-55 минутын турш сульдах хэрэгтэй.
Гүржийн тахиа, өндөгнөөс Chahokhbili сонгодог жор
Орц:
- тахиа (булан) - 580 г;
- сонгино - 230 гр;
- улаан лооль - 490 гр;
- сармис - 3 шүд;
- өндөг - 3 ширхэг;
- Лаурел навч - 3 ширхэг;
- амтат чинжүү - 115 гр;
- fenugreek - 1/2 tsp;
- ногоон кориандра - 20 гр;
- Цөцгийн тос - 70 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг ижил хэмжээгээр хувааж, хатаасан, сайн халсан brazier-д сонгины шоотой хамт хуурч өгнө. Мах идэх үед л чинжүү, улаан лоолийн хэсгүүдийг тавьдаг тул эхлээд хальслах хэрэгтэй. Дараа нь нунтагласан fenugreek асгаж, лаврын болон өөх нь сармис хусах. Давсыг бүү мартаарай. Улаан лооль нь цуу болгон хувиргатал 6-7 минутын турш буцалгаад, дараа нь гадаргуу дээр хэд хэдэн өндөг зууран, таглаад бүгдийг нь холино. 2-3 минутын дараа кориандрын цэвэр ногоон хоол идэж, амталж эхлэх боломжтой болно.