Хашлам бол армян хоол бөгөөд төрөл бүрийн хүнсний ногооны хослолоор мах бэлтгэх зузаан, баялаг шөл юм. Надад итгээрэй, та ийм жинхэнэ хоолыг оролдоогүй байна! Өнөөдөр бид Армян хэл дээр бэлтгэлээ хэрхэн яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Армений Хашлама жор
Орц:
- хурга - 1,5 кг;
- боловсорсон улаан лооль - 1 кг;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- халуун ногоо ;
- цэвэр ногоон - 1 багц;
- шар айраг - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид махыг зүсэж, зүсмэлүүд рүү хуваагаад тогоо руу тараадаг. Шинэхэн ногоон усаар зайлж, сэгсэрч, хутгаар зүсэж, мах руу илгээнэ. Улиралд амтлагч болон хутгана. Болгарын чинжүү боловсруулалт хийгдсэн бөгөөд бид үрийг нь арилгаж нарийн ширхэгтэй сүрэлээр нь сэгсэрнэ. Арьсыг арилгасны дараа улаан лооль угааж, дугуйланд хуваана. Бид бусад найрлагатай хүнсний ногоо тарааж, шар айраг асгаж байна. Бид хамгийн халуун гал дээр 2 цагийн турш дунд зэргийн халуунд хийж, шөл рүү илгээнэ. Хэсэг хугацааны дараа Хашлам бол Арменийн бэлэн болно!
Армений жороо нь үхрийн махны жор
Орц:
- шар айраг - 500 мл;
- үхрийн мах - 800 гр;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн болсон - 1 ширхэг;
- cilantro-ийн шинэхэн ногоон - амсах болно;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- төмс - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг угааж, боловсруулж, том ширхэг болгон хувааж, тогоо руу илгээнэ. Булцуугаа цэвэрлэж, цавчих. Болгарын ба халуун чинжүү боловсруулагдаж, бид үрийг авч, тэдгээрийг сүрэлээр нь тайрч авдаг. Улаан лооль нь арьсыг хальтирч, кубыг нь жижигрүүлж, хальсалж төмс нь зүсмэлүүдээр хутган, махыг нь хайруулын тавган дээр тавина. Бид бүгдийг амтлагчаар хийж, шар айраг асгаж, дуусгах хүртэл хоолоо хийдэг.
Бид халуун халуун ногоотой, халуун ногоотой цөцгийтэйгээр үйлчилдэг.
Хашлама нь армянаас гаралтай хонины махны агнуураас олны хүртээл болжээ
Орц:
- хаш - 3 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- шар айраг - 1 зүйл;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- хурга - 800 гр;
- hops-suneli - амтлах;
- сармис - 2 хумс;
- халуун ногоо;
- хааны мөөг - 10 ширхэг;
- цэвэр ногоон .
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоо угааж, боловсруулдаг. Дараа нь сонгино хагас цагирагаар хэрчиж, олон сударт хуваагдана. Лууван нь туузанд хувааж, дараагийн давхаргыг тараана. Махыг боловсруулж, том хэсгүүд болон амтат тариаланд хувааж авна. Хашаа, амтат чинжvv нь цагираг, цагираг болон мөөг болгон хуваасан. Бид бүх бэлтгэсэн найрлагыг саванд хийж, улаан лоолийг тарааж, цагирагнуудаар хувааж, шар айраг хийнэ. Халуун ногоо, жижиглэсэн сармистай таваг, "Чечень" горимыг сонгож, 1.5 цаг тэмдэглэнэ.