Чак-чак зөгийн бал дүүргэсэн зууран дээр анх бэлдсэн Татарын чихэрлэг амттай. Энэ зүүн амтат амттан таны дуртай байх ёстой, классик гүйцэтгэл, жороор зарим өөрчлөлтүүдтэй байх болно. Жишээлбэл, сүүний хольцтой зөгийн бал сиропыг орлуулахын тулд бид амттай амтыг мэдрэх шинэ мэдрэмжийг хүлээн авах болно. Хоолны аль алины сонголтууд нь бидний жороор илэрдэг.
Tartar-д гэртээ зөгийн балтай хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурилыг 450-480 гр;
- тахианы дунд хэмжээний өндөг - 3 ширхэг.
- архи - 50 мл;
- давс - 1 чимх;
Сиропын хувьд:
- Элсэн чихэр - 90 гр;
- зөгийн бал - 160 гр;
- 280-320 мл-т хайруулын тосгүйгээр наранцэцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Энэхүү амттан бэлтгэхийн тулд бид ямар ч үед гал тогооны бүх гал тогооны өрөөнд байдаг хамгийн эртний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах хэрэгтэй болно. Туршилтын хувьд бид аяга тахианы өндөгрүү хувааж, тэдэнд давс нэмнэ, архи нэмж, нэгэн төрлийн хүртэл хутгана. Одоо гурилыг шингэн бааз руу хийж, зуурсан гурилыг хутгаж авна. Түүний бүтэц нь наалдамхай, нягт биш байх ёстой. Түүнийг хорин эсвэл гучин минутын туршид алчуур дээр нь хувааж, хувцас хунар руу нь өгнө.
Бид нийт командаас жижиг хэсгүүдийг салгаж, гурваас дээш мм-ийн зузаантай давхрага хүртэл ялгаж, тус бүрийг 5-аас 7 миллиметр өргөн тууз болгон хувааж, хоёр см-ийн урттай хуваагдана. Та сонголтоороо brusochki, квадратыг тестээс гаргаж болно, энэ тохиолдолд нунтаглах нь бага зэрэг хугацаа шаардагдана.
Үүний дараа улаан халуун наранцэцгүй тосны тосонд жижиг хэсгүүдийн үртэс (куб) -ыг сайхан исгэлэн хацар руу хийж, дараа нь тавган дээр нь шингэлээд, салфетка буюу цаасан алчуураар шингэлээд, хөргөж, өөхөн дээр нэвт шингээнэ.
Үүний зэрэгцээ бид зөгийн бал, элсэн чихэр, халбагаар дунд зэргийн гал дээр байрлуулж, дулаацуулж, бараг л буцалгана, харин сироп нь буцалгахыг зөвшөөрөхгүй байхыг оролдоорой. Халуун амтат массыг шарсан зуурсан гурилтай саванд хийж, сайтар хольж сайтар холино. Одоо тос хийж, чийгшүүлсэн хавтан дээр слайдыг байрлуулж, хөргөгчинд хөлдөөж өгнө.
Гэрийн нөхцөлд яндантай сүү яаж хурдан яаж хийх вэ?
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурилыг гурилтай болгосон - 260-280 гр;
- тахианы дунд хэмжээний өндөг - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 20 гр;
- сүү, ус - 65 мл;
- тос - 20 гр;
- давс - 1 чимх;
- хураангуй сүү - 375 гр;
- 280-320 мл-т хайруулын тосгүйгээр наранцэцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Чак-чакийн амттан жор нь сонгодоггүй. Энэ тохиолдолд, зөгийн бал нь чихрийн сироп оронд цутгах сүү хураангуй сүү болно, мөн зуурмаг нь арай өөр бэлтгэлтэй байна. Гэвч үр дүн нь өөрөө амттай, амттай байдаг.
Эхлээд элсэн чихэр, тахианы өндөгний давстай шүүсийг бага зэрэг асгаж, хайлж, хөргөж, ус, сүү, хутгана. Одоо бид улаан буудайн гурилыг шингэний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд шингээн авч, бөмбөгөнд наалддаг наалдамхай зуурсан зуурсан гурилыг гаргадаг.
Бид нэрсэн зуурсан гурилыг өмнөх жор шиг яг л аргаар хуваагаад үүнийг гуянзан brusochki болгон хуваасан. Одоо тохирох саванд наранцэцгийн тосыг амтгүй тосоор халааж, ажлын хэсгийн жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Тэдгээр нь browned дараа, цаасан алчуур дээр нь хэсэг хугацааны дараа тархаж, дараа нь аяга тавьсан юм.
Холимог сүүтэй түргэн салгасан жижиглэсэн зуурсан хэсгүүдийг дүүргэж зөөлөн аяганд хийж, таваг дээр тавина.