Солонгос дахь Херринг - баярын зуушны газар, баярын ширээн дээр адилхан амтат зууш болох энгийн зууш юм. Энэ нь чанасан төмстэй, ялангуяа амтат төмс, эсвэл зүгээр л чимэн гоёмсог талхтай зүслэгээр үйлчилдэг амттай юм.
Солонгос хэлээр ярих яаж хоол хийх вэ?
Солонгос хэлээр бэлтгэх бэлтгэл бага, хэрэв та зөв жортой, үндсэн болон нэмэлт бүтээгдэхүүн бэлдэх талаар холбогдох зөвлөмжүүд байвал хүн бүр зууш хийж болно.
- Шинэ буюу хөнгөнцагаан давсалсан хялгас нь толгой, гэдэс, арьсыг салгаж авдаг.
- Яснаас ялган салгах хэрэгтэй.
- Бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг ялгаж, сонгосон жорны технологийг дагасан маринадын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бүрэлдэхүүн хэсгийг нөхөж авна.
- Хөнгөн зуушийн хатуу байдал нь халуун чинжүү болон бусад "шатах" нэмэлтүүдийг өөр өөрөөр өөрчилж болно.
Херерер Солонгос хэлээр marinated
Солонгос дахь гэрийн тэжээвэр амьтдын баавгай нь бага зэрэг давсалсан загаснаас бүтсэн, филе үйлдвэрлэх, зүсмэлүүдийг зүсэх зэргээр хийсэн. Зөвхөн бэлтгэсэн маринадад 3-4 цаг хооллож, хүнсний ногоо амттай хоолны дуршилтай хоол бэлэн болно.
Орц:
- Herring - 0.5 кг;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- цуу ба сахар - 1,5 teaspoons;
- цуу, цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
- хар ба улаан чинжүү - ¼ халбагатай халбага;
- давс - 0,5 tsp.
- Ginger, basil, coriander, nutmeg - 1 чимх;
- ус - 1/3 аяга.
Бэлтгэл ажил
- Herring филетийн бэлтгэх, хасах.
- Сиамыг сонгино, бутлуураа лууван дээрээ бутлана.
- Marinade-ийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, хүнсний ногооны холимог загас холилдоно.
- 3-4 цагийн дараа солонгос хэлээр хийсэн хергегден бэлэн болно.
Улаан лоолийн зуурмагаар солонгос хэл дээр Herring
Улаан лоолийг солонгос хэлээр амтлан эргүүлж, дараа нь жороор бэлтгэ. Энэ тохиолдолд шинэ загас (unfrozen) үндсэн бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь давсалсан хоол олж авах эрсдэлийг бууруулах боломжтой болгодог. Майк нь бэлдсэн бөгөөд филе бишрэн, арьсыг нь үлдээдэг.
Орц:
- Herring - 0.5 кг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- цуу - 40 мл;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- тос - ¼ аяга;
- халуун чинжүү - 1 халбага;
- давс - 0.5 tbsp. халбага;
- амтат чинжүү - 0.5 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Загаснуудыг бэлтгэ, сонгино нь холино.
- Улаан лоолийн зуурмагийг цөцгийн тос холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУУДАС.
- Бүх халуун ногоо нь marinade руу цутгаж, сонгино нь загас руу цутгаж, ачаа дээд талд байрлуулсан байна.
- 12 цагийн дараа солонгос хэл дээр бэлэн болно.
Лууван бүхий солонгос хэл дээр Herring
Лууван нэмсэн гэртээ гэрийн тэжээвэр амьтанд зориулсан хиамны өөр жор их амттай зууш авах болно. Өмнөх жишээнд тавагны суурь нь шинэхэн хөлдөөсөн загас бөгөөд энэ нь хэмнэлттэй нөхцөлд гэсгээх, хөргөгчийн доод тавиур руу шилжиж, гэсгээх хүртэл үлдээнэ.
Орц:
- Herring - 0.5 кг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- цуу - 30 мл;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- тос - ¼ аяга;
- хар газар, улаан чинжүү - 1 халбага;
- давс - 0.5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Загасны буланг бэлтгэ, үрж жижиглэсэн лууван, сонгинотой холино.
- Савыг цөцгий, самрын хамт саванд хийж, буцалгаад 2-3 минут байлгана.
- Marinade галд авч, цуу нэмж, хөргөж, халуун ногоо нэмнэ.
- Холимог ногоотой загасыг хийнэ.
- 12 цагийн дараа луувантай бөөрөлзгөнө солонгос хэл дээр бэлэн болно.
БНСУ-ын хэв маягийн Херринг - жор
Хэрвээ солонгос хэлээр ярьдаг бол энэ гайхалтай зуушны төлөө чин сэтгэлээсээ итгэгч байх болно. Энэ нь загасны лууван, сонгино бүхий загасыг нэгтгэн зохицуулдаг. Найрлага нь чихэрлэг болон исгэлэн халуун ногоотой marinade-тай тэнцүү бөгөөд найрлага нь амтанд гайхалтай болж, аль ч ширээн дээр үр дүнтэй нэмэгдэх болно.
Орц:
- шинэ хөлдөөсөн маллагаа (булан) - 0.5 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 250 гр;
- сармис - 1-2 шүд;
- цуу - 100 мл;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- тос - 10 мл;
- элсэн чихэр - 1,5 tbsp. халбага;
- кунжут - 0.5 tsp.
- халуун улаан чинжүү - 1 чимх;
- давс - 0.5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Гэсгээсэн herring бэлтгэсэн, хасах, 30 минутын турш цагаан цуу цутгаж байна.
- Сэлүүр, ус зайлуулах дээр загасыг дахин сонгино, сармис, сараалжтай лууван холино.
- Жагсаалтаас бусад бүх хэсгүүдийг нэмээд холино.
- Нэг цагт Солонгост амттай бог мал бэлдэх болно.
Солонгос хэлээр ярих
Гэртээ Солонгост Herring дараахь жороор бэлтгэсэн гэр бүлээрээ галладаг фенүүддээ баярлуулж өгнө. Даршилсан идэш тэжээлийн нойтон найрлага нь жижиглэсэн сонгино, сармис, сараалжтай луувантай хамт нэмж болно. Далайн хавцал эхлэхээс 6 цагийн дараа эхний дээжийг буудаж болно.
Орц:
- шинэхэн давсалсан загас - 1 ширхэг;
- давс, хар чинжүү - ½ tsp-ийн хувьд;
- газрын чинжүү - 1-2 tsp.
- сармис - 1-2 шүд;
- цуу - 50 мл;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Солонгос дахь бялууны бэлтгэл нь загасны хайчилбар болон филетийн бэлтгэлтэй холбоотой уламжлалт аргаар эхэлдэг.
- Бүтээгдэхүүнийг хасах, жагсаалтын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холих замаар гаргаж авсан marinade-тай холино.
- Загасыг ачааллаар нь дараад дор хаяж 6 цаг явах хэрэгтэй.
Солонгос хэллэг салат
Хэрэв та богино хугацаанд түргэн зуушаар авахыг хүсч байвал дараахь жороор солонгос хэл дээр хялгасан буланг засах цаг болжээ. Энэ тохиолдолд бага зэрэг давсалсан загасыг сонгино, луувантай хослуулж, амтат чинжvv амттай, амтат үнэртэй, амттай marinade амтлагчаар амтлана.
Орц:
- Herring - 1 хэсэг;
- давс, хар чинжүү - 1/3 tsp.
- газрын улаан чинжүү - 1/2 tsp;
- сармис - 4 шүд;
- цуу - 2 tbsp. халбага;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Луувангийн сүрэлтэй сонгины хагас цагирагыг давс, чинжүү, сармис, цуу, тос, хутгана нэмнэ.
- Загасны филетэй, хүнсний ногоо тариалах, үр тариа бэлтгэх.
- Энэ нь зөвхөн Солонгос хэл дээр бэлтгэсэн найрлагатай холилдож, үйлчлэхэд бэлэн байна.
Солонгос дахь Herring сонгинотой
Солонгос дахь Herring, цаашдын талаар тайлбарлах жор нь сонгины гайхалтай хэсэг юм. Сүүлийнх нь загасаас илүү амттай биш бөгөөд хурдан иддэг. Оройноос зууш бэлтгэсэн бол өглөө нь та өөрийн хүчин чармайлтын үр дүнг амттай болгож, чанасан халуун төмс амтлана.
Орц:
- шинэхэн хөлдөөсөн маллагааг - 1 кг;
- сонгино - 1 кг;
- цуу - 100 мл;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- тос - 0.5 аяга;
- халуун улаан, хар чинжүү - 1 халбага;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- амтат чинжүү - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Хусах, цөцгийн тос холино, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД дулаан, хоёр минут хоол, цуу асгах.
- Холимог хөргөсний дараагаар marinade-ийн үлдсэн хэсгүүдийг нэмнэ.
- Загасны филе бууруулах, сонгино цагираг хольж, marinade нь цутгаж байна.
- Загас, сонгино ачааллыг нь дараад байлгана.