Узбекийн хоолны саван нь ямар ч илүүдэл ба хоолны амтгүйгээр үргэлж бэлтгэгддэг боловч энэ нь амттай, амттай, үнэрт мөн ханасанаас сэргийлдэггүй. Эдгээрийн нэг нь Узбекийн хонины мах шурпа юм. Бидний материалыг доороос санал болгож байна.
Узбекийн хонины махыг хэрхэн хураах вэ?
Орц:
- залуу хонины хавирга - 530 гр;
- төмс - 530 гр;
- Болгарын амтат чинжүү - 220 гр;
- улаан улаан чинжүү - 1 бантан;
- сонгины булцуу - 265 гр;
- шинэ лууван - 220 гр;
- шинэ улаан лооль - 220 г;
- газрын хар чинжүү;
- хүснэгтийн давс;
- цэвэр ногоон нахиа.
Бэлтгэл ажил
Шүрпа бэлдэхдээ хурганы хавиргыг угааж, зүсэж хувааж, усаар дүүргээд чанаж бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд бид шаардлагатай бүх хүнсний ногоо бэлтгэх болно. Миний төмс, цэвэрхэн, дөрвөн, эсвэл зургаан хэсэг болгон хуваасан, хальсалж лууван хэрчсэн сав, хальс хагас цагираг. Шинэ улаан лоолиудыг буцалсан усаар хучиж, төв хэсэгт түрхсэн захаар хийсэн тул бид амархан арьсыг арилгаж, целлюлозыг жижиг шоогаар хутгана. Бид Болгарын улаан чинжүүг устгана, бид үрийг нь ишнээс салгаж, цагирагт хуваасан. Чили чинжүүтэй адилхан (хоолонд нэмсэн бол).
Бид төмс, лууван, улаан лоолийн зүсмэлүүд, амтат чинжүү, улаан чинжүү зэргийг шөл болгон аваад арван таван минутын дараа бид цацраг туяа, цэвэр ногоон хаядаг.
Хоол хийх процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө бид шүрэйг давстай давсалж, хэрэв хүсвэл амтыг халуун ногоо нэмнэ.
Хэрхэн сам хорхойд Узбек Шурпа ямааг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
- хурга - 1,7 кг;
- төмс - 1,7 кг;
- Болгарын амтат чинжүү - 220 гр;
- улаан улаан чинжүү - 1 бантан;
- сонгины булцуу - 950 гр;
- сонгины улаан - 950 гр;
- шинэ лууван - 950 гр;
- шинэ улаан лооль - 950 гр;
- цэвэр ногоон (кориандра, лаврын, яншуй, dill) - 0.5 том булцуу;
- сармисын толгой - 1 ширхэг;
- газрын кориандра - 15 гр;
- hops-suneli - 15 гр;
- zir - 15 гр;
- газрын хар чинжүү - 5 гр;
- хүснэгттэй давс
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, бид шинэ хонины махыг ясаас салгаж салгаж авдаг. Сүүлд нь тогоо тогоонд цэвэр усаар дүүргэж, түймрийн дээгүүр тавьсан. Хагас цагийн дараа тайруулсан хурганы целлюлозыг нэмж, хорин минутын дараа улаан өнгийн сонгино том цагирагууд хийнэ. Таван хорин минутын туршид канзаны агууламжийг хооллоорой. Үүний дараа бид лууван кубгүй бол жижиг куб, шоо болгон хувааж тавьдаг.
Хорин минутын дараа бид Болгарын улаан чинжүүний жүрж рүү хэрчиж, хэрчиж, хэрчиж, үрж, төмсний булцуугаар салгаж, том гонзгой лууст хуваасан. Нэгэн үе шатанд бид таваг сонгино. Энэ нь цэвэрлэж, нимгэн цагираг эсвэл семирлүүдээр хуваах ёстой.
Бид галын шүрэн дээр арав гаруй минутын турш хоол хийж, дараа нь жижиглэсэн ногоон зүсэж хая. Үүнийг хийх ёстой
Одоо бид төмс, бусад бүх төрлийн ногоог зөөлрүүлснээр хоолоо тавиад, хоол хийхдээ хэдэн минут өгч, дуртай ногоонуудаа амтлан өгч, шинэ цөцгий нэмнэ.