Намар нь та цэсийг төрөлжүүлж, найз нөхөддөө үнэхээр ид шидийн хоолоор хооллож болно. Quince мах, үзэм бүхий pilaf нь ширээ засах болно. Мөн энэ нь хурдан, хялбар бэлтгэгдсэн, тэр ч байтугай таваг тогооч тэр хоолыг удирдана.
Талх, үзэм, тахиа зэргийг агуулсан Pilaf
Хэрэв та маш хөнгөн, бага өөх тос pilaf хоол хийх хүсч байгаа бол, тахиа сонгох: quince, үзэм болон тахианы pilaf танд илүү фунт нэмэх биш юм.
Орц:
- цэвэршүүлсэн тос - 50 мл;
- Сонгины хүрэн сонгино - 2 ширхэг.
- тахианы гуяны мах - 600 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- Тосны анхилуун үнэртэн - 1 pc.
- давс, халуун ногоо - амсах болно;
- Үр үрэнгүй харанхуй үзэм - 1 хөлтэй;
- сармисын цагаан - 1 толгой;
- цагаан будааны гонзгой шар - 1.5 аяга.
Бэлтгэл ажил
- Пираф бэлтгэх эхний алхам бол zirvak үйлдвэрлэл юм. Энэ бол сонгино, лууван, махны холимог нэр юм. Сонгино, лууван цэвэрхэн, жижиг шоо дөрвөлжин хэрчиж, дулаахан тосоор дүүргэж эхэлдэг.
- Холимог өнгө өөрчлөгдөх үед зүсмэлүүд рүү тахианы махыг нэмнэ. Завукийг унтраах 10 минутыг унтраа.
- Махыг бэлтгэж байх үедээ цагаан будаа, буцалсан ус үзэм, хальслыг нь зайлж, жижиг куб quince багасгаж болно. Давс ба халуун ногоотой хамт бүхээгт каулд байрладаг.
- 3 аяга ус ууна.
- Аль болох галыг аль болох тагийг нь таглаж, 20-25 минут зууханд ойртохгүй. Ямар ч тохиолдолд та пилафд саад учруулахгүй!
- Pilaf-д чанахаас 5 минутын өмнө зөөлөн сармисыг хумсаар цэвэрлэнэ.
- Галыг унтраахдаа тагийг нь сайтар таглаад хагас цагийн туршид зогсооно.
Бид ханиас, үзэм, махтай амттай, амттай гурил хэрэглэдэг. Хоолны жороор өөх тос хайлуулахын оронд жорыг өөрчилж болно.
Сонгодог Pilaf
Мэдээжийн хэрэг, Узбекийн гурилтай гурилыг тахианы махаар чанаж болгосонгүй, харин хурганы өөх хургатай. Энэ нь мөн маш амттай бөгөөд хэрэв та хурганы өөхний үнэрийг мэдэрдэггүй бол, махыг сонгохдоо ямар ч үнэргүй махыг сонгохдоо ургамлын тос дээр хурга, ургамлын тосыг хулдаар хооллоорой.
Орц:
- хурга (ар тал, нуруунаас) - 1 кг;
- сонгины бор - 700 гр;
- наранцэцгийн тос, үнэргүй, боловсроогүй - ½ аяга;
- 2 том лууван;
- давс, халуун ногоо - амсах болно;
- үнэрт том quince - 2-3 ширхэг.
- шар будаа - 0,7 кг.
Бэлтгэл ажил
Хурганы талаар хэзээ ч ярьдаггүй хүмүүст бид хирс, залуу хурганы махыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг хэлж өгнө.
- Махаа угааж, хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваасан.
- Халаасан тосонд бид махаа залгиж, хутгахдаа хүчтэй галд шатдаг. Махны махыг бүх талаас нь царцдастай болгоно.
- Үүний дараа үрж жижиглэсэн лууван болон нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Тагийг нь дор хаяж хагас цаг хольж, холихын тулд удаан галд шатна.
- Цагаан будаа угааж, бэлтгэсэн quince: уурхай, үрийн хайрцаг хайчилж, шоо болгон жимс бууруулсан байна.
- Бид цагаан будаа, quince, давс тавьж халуун ногоо нэмнэ ("Zira, turmeric, barberry нь" pilaf нь бэлэн холимог худалдан авах нь зүйтэй юм).
- Хагас хуруугаараа эсвэл будаа, махаар хучигдсан усыг хийнэ.
- Хэрвээ хуila худагтай хольж хутгахдаа хамгийн удаан галын дөрөвний нэг орчим цагийн турш хооллоорой. Үүний дараа хэрэв та хүсвэл сармис нэмж болно.
- Шатаах зууханд халааж, саванд хийж өгнө. Хамгийн удаан галын үед бид 10-15 минутын туршид пилий орхино. Та зууханд дулаацаж, галыг унтраагаад унтраа. Нэг цаг тутмын дөрөвний нэг нь хөргөх зууханд "ирдэг".
Мөн pilaf нь нугас , quince нь гахайн хүзүүгаар хийсэн байна .