Италиас бидэнд ирсэн сайхан үг нь "эрвээхэй" гэсэн утгатай. "Далавчтай" гэж хоёр удаа хэлээрэй, энэ нь далавчин дээр далайц шиг харагдаж байгаа юм шиг сонсогддог. Иймэрхүү Италичууд хоолны дэглэмийн гайхалтай гоймон гэж дууддаг. Жижиг далавч, нумыг санагдуулдаг гоймонгийн хэлбэр нь насанд хүрэгчид, ялангуяа хүүхэдтэй маш их алдартай байдаг. Ихэнхдээ байгалийн будаг нь зуурсан гурил нэмдэг бөгөөд гоймон нь тод, өнгөлөг, хөгжилтэй байдаг.
Farfalle жор нь технологийг дагаж мөрдөх шаардлагагүй байдаг. Гоймонтой гоймон, ямар ч гоймонтой адил, давсалсан буцалж буй усанд. Дараа нь гоймон нь янз бүрийн нэмэлт, соус холилдсон - өтгөн, шар буурцаг, улаан лооль.
Саффалль сам хорхойтай
Паста буюу гоймон нь урьд нь байсан шиг, италичууд өдөр бүр, амралт, үдийн хоол, оройн хоол бэлтгэдэг үндэсний хоолтой. Нэмэлт найрлагаас хамаарч та хоолоо илүү тэжээллэг, эсвэл эсрэгээр нь хооллож болно. Бид Farfalle-ийг сам хорхойг амтлахыг хичээдэг. Энэ нь амтат үнэр, Италийн хоолны дуртай хосууд юм.
Орц:
- farfalle - 400 гр;
- интоорын улаан лооль - 150 гр;
- хальсалж сам хорхой - 200 гр;
- Чидун жимсний тос - 120 гр;
- zucchini - 300 гр;
- дарс цагаан хуурай - 300 гр;
- амтлагч - амсах болно;
- Basil - амт нь - 2 ширхэг.
- бяслаг - 80 г;
- тос - 450 гр.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоо зөв угаах, хатаах. Хагас ширхэг болгон улаан лооль хайчилж, сонгино цавчих жижиг куб, болон zucchini сараалжтай. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, цөцгий, сонгино, улаан лоолийг хуурч, дараа нь дарс, чинжүү нэмээд шингэнийг бүрэн уурших хүртэл тогооч хийнэ. Цөцгий дээр хийнэ, сам хорхойг самрын төрөлд бэлтгэнэ. Farfalle давсалсан усанд буцалгаж, чанасан сумтай хослуулан, тавган дээр дулаацуулж хэдэн минут тавина. Тариалсан бяслагаар цацсан орой - Parmesan эсвэл бусад боломжтой. Та тавган дээрээс алга болчихсон зуурмаг тавьж, лаврын аргаар чимж болно.
Үүний нэгэн адил, та хулд загасаар хагацаж болно. Загасны булангийн жижиг хэсгүүдэд хувааж, дээр дурдсан жорны дагуу хүнсний ногоо ашиглан хооллоорой. Салмон, цөцгийн тос, дарсны хослол нь гоймонгийн гайхалтай амтыг өгнө.
Тахианы махтай холилдсон
Тахианы махыг төгс сайхан соустай хослуулдаг. Тиймээс эрвээхэйг тахиа, зөгийн балаар хооллохыг хичээе.
Орц:
- farfalle - 500 гр;
- тахианы мах - 700 гр;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 4 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - амсах болно;
- давс - амтлах;
- цөцгийн тос - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, тосыг нь зүсээд, хайлуулж, тахиа тахиаг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Таван минутын турш шарсан төмс, цуу, зөгийн бал нэмээд үргэлжлүүлэн, шарсан төмс хийж байлгана. Давсалсан усанд бид гоймонгийн "al dente" мужид тогооч, тахианы маханд тавган дээр тавьж, 50 грамм ус нэмж, гурван минутын турш оо, шөл хийж өгдөг. Энэ бүхэн! Тахианы махтай холилдсон хоол бэлэн болсон тул та таваг дээр таваг тавина.
Фарфаллийн жорыг та ямар ч найрлага авч чадна гэдгийг харж болно - гоймон нь мах, ногоо, загастай хослуулагддаг. Чи мөөгөөр шаазан хийж болно. Жишээ нь: оливын тос, сонгино, бага зэрэг цагаан дарс нэмээд гоймоныг сараалжтай бяслагаар цацаж болно.