Мерси бол Азийн ард түмний олон хоолны уламжлалд уламжлалт бус хоол юм. Бяцхан махтай жижигхэн махаар хийсэн мирийн туяа нь нарийн ширхэгтэй туранхай туранхай туранхай махан дээрх бөмбөг юм. Ихэвчлэн тусгай уурын усан онгоцны тавцангуудад уураар жигнэж чанадаг байна. Мэдээжийн хэрэг, өнөөдөр томоохон суурин газруудад зөвхөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг худалдан авч болно. Гэхдээ гэрийн болгосон хоол нь илүү амттай байдаг.
Бэлтгэсэн шарил гэж юу вэ?
Хэрхэн амттай хоол хийх вэ? Энэ нь тийм ч амар биш, гэхдээ маш хэцүү биш. Зүсмэлүүд нь төрөл бүрийн амтлагч, янз бүрийн сүмсээр үйлчилдэг, татсан хулууны целлюлоз, шинэ ургамалыг дүүргэх зориулалтаар нэмнэ. Хоол хийхэд мах, сонгино, улаан буудайн гурил хэрэгтэй. Та олон төрлийн амьтнаас (мах, хурга, морины мах, гахайн мах гэх мэт) татдаг махыг гаргаж болно. Та тахианы мах, эсвэл цацагт хяруулын махыг нэмж, загас, далайн хоолтой хоол хийж болно. Чөмөг нь өөх тос байж болох юм. Дундаж тооцоо нь: 1 килограмм мах - 4 дунд хэмжээний сонгино, 1 кг сайн гурилын хувьд. Шүүслэг шүүс яаж хоол хийх вэ? Нэгдүгээрт, мах нь хэтэрхий туранхай биш байх ёстой. Хоёрдугаарт, татсан мах бэлтгэх явцад бага хэмжээний ус нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шүүсний дотор ууранд жигнэх үед хоол хийх хэрэгтэй.
Татсан махыг яаж хийх вэ?
Жигнэсэн сонгино, махыг том эсвэл дунд хэмжээний хошуутай махан бутлуурт дэвссэн (та нэгтгэж болно. Бага зэрэг амттай халуун ногоо (газрын хар, амтат чинжүү, та болон бусад) амттай, бага зэрэг давсалсан. Бид бүгдийг сайтар хольдаг. Бид савыг дүүргэх бөглөөгөөр таглаад дүүргэж, савыг хуурч орхисонгүй, сэрүүн саванд (мэдээж богино хугацаанд) орхи.
Manti-д зориулж зуурсан гурилыг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Нэг килограмм гурилын хувьд - ойролцоогоор 2 аяга ус + давс хавчих. Энгийн исгээгүй зуурсан гурил зуурах нь хэтэрхий огцом биш, гэхдээ уян хатан байх ёстой. Зуурмагаасаа бид диокон нь 3 см орчим зайтай хиам гаргах болно. Одоо хиамны хутга жижиг хэсгүүдийг хуваана (та үүнийг өөр хэлбэрээр ашиглаж болно - бидний зорилго нь 2 мм-ийн зузаантай тойрог цагирагыг авах явдал юм).
Бид manti цуглуулдаг
Дугуйрсан бялуу бүрийн хувьд бид татсан махны ширээг (эсвэл амтат гоймон) халбагаар тарааж, энэ нь өнхөрч зуурсан зуурмагийн аяганы голч, хоол хийх дараа гаргаж авсан мантийн хэмжээ зэргээс хамаарна. Бид 4-ийн эсрэг талын төгсгөлд зуурмагийн хөндлөн огтлолын хамгаалалтыг хамгаална. Одоо үеийг хооронд нь холбож, ойролцоох зөвлөгөөг бие биентэйгээ холбо. Ингэснээр 40 минутын турш халаагуур руу илгээж болно. Нефтийг тосоор тосолно.
Сар чухал юм
Маалингануудыг исгэж байгаа үед та олон төрлийн сүмсээр, жишээлбэл, сармис, сармис-исгэлэн тос, эсвэл өөр ямар нэгэн зүйлээр ашиглагддаг амтлагч бэлдмэлийг хийж болно. Энэ нь амт юм. Таашаал хуримтлагдан аль болох хурц өнцөгтэй байж болно.
Байцаа, махаар хоол хийх
Бүтээгдэхүүний тооцоо нь ойролцоогоор дараах зүйл юм: газрын үхрийн мах нь 1 кг - 0.5 кг байцаа, 2-4 сонгино, давс, халуун ногоо амт нь. Дээрх зуурмаг