Халуун манганы тэжээл - хүйтэн улирлын агуу таваг, өлсгөлөнг удаан хугацаанд даван туулж чадна. Үүнээс гадна, амттай шинэ ногоог худалдаанаас алдаж байгаа үед ийм жор нь өвлийн жимснүүдийн цөөн тооны бэлтгэлээс бэлтгэж болох бодит олдвор болдог. Манай мауг дүүргэх нь хамгийн олон төрөлтэй байж болох ч бид хүйтэн цаг агаартай ч өргөн боломжтой мах, төмсний холимог дээр амьдрахаар шийдсэн.
Мерси - мах, төмстэй жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- ус 235 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- гурил - 540 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- хурга, үхрийн мах - 640 гр;
- сонгино - 440 гр;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- хөрсний cumin - 1/2 tsp;
- ус 410 мл.
Бэлтгэл ажил
Гурилтай давстай гурилыг хослуулан гурилыг хольж, "төвд сайн" хийж өгнө. Нүхэнд ус асгаж дараа нь өндөг зодож, сэрээ нь зуурсан гурил зуурах, ирмэгээс гурил сонгож эхэлдэг. Зуурсан гурил, зуурсан гурилыг цуглуулсны дараа хальтиргаа хийснийхээ дараа тавь.
Төмс, махтай муллачихаад бэлтгэсэн нь илүү хялбар байдаг. Энэ нь мах, нумыг нарийн зүсэж, дараа нь төмс, жүрж, давс зэргийг хольж хутгана. Хольцыг усаар дүүргэхийн тулд дүүргэхийн тулд дүүргэх хэрэгтэй.
Амталгааны зуурсан гурилыг нэмж, тэнцүү талбайд тавина. Зуурмаг тус бүрийн төвд дүүргэх өгөөмөр хэсгийг өгч, ирмэгийг аль ч тохиромжтой аргаар бэхэл. Жижиглэсэн мах, төмстэй Мерси нь тусгайлсан зоогийн газарт исгэж, давхар бойлер эсвэл буцалсан устай савны дээр байрлуулсан ердийн тороор сольж, тагийг нь тагладаг. 40 минутын турш таваг бэлтгэж, цөцгийн тос, шинэ газрын чинжүү элбэг байдаг.
Төмс, махтай туранхай муруйгаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- Мандалын зуурмаг - 340 гр;
- татсан мах - 320 г;
- ус - 90 мл;
- сонгино - 170 гр;
- төмс - 2 ширхэг;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 115 гр;
- үрж жижиглэсэн Paprika - 2 teaspoons;
- Хатаасан гаа - 2 tsp.
- халуун чинжүү - амтлах;
- тараг - 460 мл.
Бэлтгэл ажил
Хоол хийх процессыг хөнгөвчлөхийн тулд та махыг жижиглэсэн махны оронд махаар хийсэн махыг хэрэглэж болно. Нь mince тулд бид нилээд жижиглэсэн сонгино, төмс нэмнэ, ус асгаж, сармис, давс нь холимог холино, холино. Зуурсан гурилыг аль болох бага зэрэг бөөрөнхийлж, жижиг талбайд хийнэ. Дүүргэгчийн төвийг байрлуулж, ирмэгүүдийг цуглуулж, мах, төмстэй холимогийг 7-10 минутын турш буцалгана.
Хайлуур цөцгийн тос, перци, гаа, чинжүүтэй холь. Мөөгөнцрийн дээрээс хэдэн ширхэг халбага хийж, дээрээс нь цөцгийн тосоор дүүргэнэ. Мах, төмстэй амтат хоол идэх нь үргэлж халуун байдаг.