Шакхука бол Тунис боловч Израилийн уламжлалт хоол юм. Энэ нь зөвхөн хүнсний ногооны дэрэн дээр нь дайрсан өндөг юм, энэ нь дэр нь газрын тос, хайруулын тавган дээр хүрч чадахгүй байна. Тиймээс иймэрхүү өглөөний хоол нь эрүүл хоолтой холбоотой байдаг. Энэ нь ногоо, хэрэгцээт өндөгнүүдээс бүрдэнэ. Тиймээс гэртээ хоол хийхдээ shakshuku-г хэрхэн хоол хийх талаар манай өгүүллийг битгий алдаарай. Таны өглөөний цай илүү амттай, илүү ашигтай, илүү гэрэл гэгээтэй байх болно.
Израилийн шарсан өндөг "Шакшука" -гийн жор
Энэ жорын дагуу өндөгний ногооны ор нь маш их чийгтэй байх бөгөөд хүнсний ногоог аль болох их хэмжээгээр зөөлрүүлж, чийг нь гарч ирдэг бөгөөд тэдний амт улам бүр тодорч, ханасан байна.
Орц:
- өндөг - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1 pc.
- сонгино - 1 ширхэг;
- халуун ногоотой чинжүү - ½ ширхэг.
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- кориандра - 3 салбар;
- сармис - 2 шүд;
- Лаваш - 1 хэсэг;
- кориандра, улаан чинжүү, давс, чидун тос.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд сонгино залгих эсвэл биднийг зөөллөх хэрэгтэй. Тиймээс үүнийг улирлын цагиргуудаар тайраад, оливын тосоор бага зэрэг идэж, бага зэрэг ус нэмээд долоо минут үргэлжлэх болно. Одоогийн байдлаар бид чинжүүг кубруу хөмөрч, гашуун чинжүүгийн хэмжээ нь түүний хатуу байдал болон таны сонголтоос хамаарна. Улаан лооль нь арьсыг тайрч, арьсыг нь аваад дараа нь шоо дөрвөлжин зүснэ. Сонгино сонгохдоо чинжүү нэмж, маш сайхан нилээд сармис, давс, халуун ногоо тавина, 5 минутын турш хоол. Дараа нь хоол хийх үед гайхамшигтай нухсан төмс болгон хувиргадаг улаан лооль ирдэг.
Зарчмын хувьд, хүнсний ногоог өндөг болгон жолоодож, хайруулын тавган дээр хоол хийх боломжтой болсон. Гэхдээ бид илүү сонирхолтой хувилбарыг санал болгодог. Зуухны жижиг хэлбэр нь pita талхаар доторлогддог бөгөөд бид хүнсний ногооны суурийг тавьдаг. Өндөгийг өндөглөдөггүй, жижиглэсэн цилантрээр цацаж болохгүй тул өндөгийг сайтар болгоомжтой болго. Бид 7 минутын турш халуун зууханд хийж, онолын хувьд уураг бэлтгэсэн бөгөөд шар нь шингэн байх болно.
Shaishuka-ийн өндөгийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Энэхүү тавагны үндсэн жор нь улаан лооль, өндөг, халуун ногоо, сармис, чидун жимсний тос зэрэг багтдаг. Мөн та цаашлаад төрөл бүрийн хоол хүнс, бяслаг, жишээлбэл, далайн хоол, бяслаг болох боломжтой.
Орц:
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- brynza - 150 гр;
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 200 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- Селери - 1 ишний хэсэг;
- сармис - 4 шүд;
- paprika, cumin, хар чинжүү, чидун тос;
- элсэн чихэр, давс, алимны цанын цуу.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр бид тос халааж, сонгино, сармис ялтсууд, cumin нь сонгино хуурч. Pepper болон селөдерейг тууз болгон хувааж, дараа нь ил тод болсон үед сонгино дээр нэмсэн. Таван минутын турш шарсан мах тавин, улаан лооль хийнэ, та шинэ хэрэглэж болно, гэхдээ тэд илүү зөөлөн хоол хийх хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна, та улаан лоолийн улирал биш, амттай, бүрэн шинэ ногооны ихэнх нь хадгалдаг тавиурууд дээр, ялангуяа, Хэрэв та сайхан боловсорч гүйцээд, амттай улаан лооль авч болно гэж ямар ч баталгаа байхгүй. Дараа нь тэд төвлөрсөн амт болон өнгөний хувьд улаан лоолийн зуурмагийг нэмсэн байх ёстой. Дараа нь халуун ногоо,
Шакшукийг амтат соусаар дүүргэхийн тулд маш олон шинэ амтат талхтай хайруулын тавган дээр шууд үйлчилдэг.