Брнза бол давсалсан зөөлөн бяслаг юм. Энэ нь салат, бялуу, тэжээллэг зуушаар идэж болно. Өнөөгийн давслаг бяслаг нь хонины сүүгээр хийгдсэн боловч гэртээ үхрийн бяслаг хийж болно. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдье!
Гэртээ brynza жор
Орц:
- өөх тос - 5 литр;
- давс.
Гарааны хувьд:
- Хурганы гэдэс - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс гэртээ бяслаг бэлтгэхийн тулд цэвэр сүү авч, самбайгаар сайтар шүүнэ. Дараа нь сул дорой гал дээр буцалгаад 30 орчим градусыг хөргөнө. Дараа нь сүү рүү исгэж нэмнэ. Ихэнх хүмүүс зөвхөн патсиныг эмийн сангаас худалдан авдаг боловч хамгийн сайн, чанартай лизинг нь хурганы гэдэснээс гардаг. Үүнийг хийхийн тулд сайтар цэвэрлэж хатаагаад нимгэн тууз болгон хуваа. Хэд хэдэн зүсмэлүүд хүйтэн усаар цутгаж, өдөрт яг л хөрөнгө нь бэлэн болжээ! Тэгэхээр, та нар дээр нь масс нэг ааруул хэсэг болж, бид үүнийг авч, шигшүүр дээр тавьж, шилэн бүх шингэнийг хүлээх хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь массаа хэд хэдэн хэсэгт хувааж самбайгаар боож тавин минут тавина. Дараа нь дахин процедурыг давтаж, дахин хэвлэнэ. Гуравдахь удаа бид бяслагийн массыг нэг цагийн турш ачааллын дор тавьдаг.
Гэртээ бrynza хийх эцсийн үе шат нь үүссэн хэсэгийн хэд хэдэн хэсгийг багасгадаг. Эдгээр хэсгүүд нь нилээд жижиглэсэн, бяслагны дунд байрлуулна. Дахин бид даавуунд боож, ийлдэс нь зогсох хүртэл хэвлэлийн доор үлдээх хэрэгтэй. Бүгд л гэртээ бяслагны бяслаг бэлэн болсон. Дараа нь энэ нь тааламжгүй амттай тул давстай бүтээгдэхүүнийг тэжээхэд л л үлддэг. Бэлтгэсэн давсны уусмал нь ханасан, бат бөх байх ёстой бөгөөд бяслагны хэсэг нь хөвдөг. Хэдэн өдрийн дараа бид бяслаг давсны уусмалд хадгалсан авч устгаж хуурай хоол руу шилжүүлэх. Хадгалах хугацаа илүү удаан хугацаагаар давс нь давс, сэрүүн газарт хийнэ.
Brynza-г гэртээ цуу болгон ашиглаж байна
Орц:
- сүү - 3 литр;
- буцалсан ус - 1 зүйл;
- давс - амтлах;
- цуу - 4 tbsp. халбага;
- ногоон - хэрэв хүсвэл.
Бэлтгэл ажил
Бид гэртээ бяслаг яаж хийх вэ гэдгээ дахин судлах болно. Бид саванд сүүг буцалгана. Дараа нь нэг халбага цуу, байнга хутгана. Сүүг сэгсэрч асаавал гал асаагаад самрын агууламжийг самбайгаар хучсан colander руу хийнэ. Дараа нь самбайны төгсгөлийг аваад бид хэд хэдэн цагийн турш жорлонгийн бяслаг жийргэв . Сийвэн дээр саатал гарахгүй бол аажмаар нурууг самбай руу ачаалах, бүтцийг нягтруулах, ойролцоогоор 2 цаг барина. Энэ удаа бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэдэг: том саванд, зуслангийн бяслаг дор суллагдсан шар айраг, хүйтэн буцалгаж ус хийнэ. Давс бага зэрэг давс бэлтгэж, уусмал давслаг биш гэдгийг туршиж үзээрэй. Дараа нь бид аажмаар буулгах усыг доош буулгаж, жигдрүүлэхэд зориулан өдөрт нэг удаа үлдээнэ.
Нүүр хуудас бяслаг
Орц:
- үхрийн сүү - 2 литр;
- өндөг - 6 ширхэг;
- цөцгийн тос - 500 мл;
- давс - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид сүүг буцалгана. Тус тусад нь өндөгний цөцгий холилдож, сүү болгон үр дүнг хольж хийнэ. Бид давс амтаа тавилаа. Дулааныг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, сүү нь том ширхэгтэйгээр сийрэгжих хүртэл 5 минут хүлээнэ. Дараа нь маскыг бяслаг руу массыг нэгтгэж, ус зайлуулах. Дараа нь самбай нягт холбосон, бяслаг таваг дээр тавиад өдөрт ачаалал өгнө. Цаг хугацааны төгсгөлд бяслаг бэлэн болсон байна.