Зууханд тугалган төмс бүхий гахайн мах

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн сайн хоол хийх аргуудын нэг бол жигнэх юм.

Төмстэй төмстэй гахайн махыг хэрхэн махаар жигнэх талаар ярьдаг. Энэ төрлийн аяга нь зөвхөн амттай биш, бас маш их тэжээл болдог. Эдгээр нь хүйтэн цаг агаарт, ялангуяа агаарын болон биеийн тамирын дасгал хийдэг хүмүүст маш сайн, мөн гэр бүлийн хоолонд тохиромжтой. Энэ хоолонд зориулсан мах нь харьцангуй өөхийг сонгоход илүү тохиромжтой. Жишээлбэл, хүзүү, хиам, хузаа, яс, хавирга дээр цавчих.

Нь жороор нь төмс нь шатаасан гахайн - жор

Орц:

• махны гахайн мах (хүзүү) - 800 гр;
• дунд зэргийн төмстэй гонзгойвторгүй - 8-12 ширхэг.
• цөцгийн тос түрхсэн;
• Үүсгэх ногоон (luchok, яншуй, dill);

Sauce нь:

• бэлэн гич - 2 teaspoons;
• тос - 50 мл;
• сармис - 2 хумс;
• давс;
• халуун ногоо (хар ба улаан чинжүү, хумс, корриор).

Бэлтгэл ажил

Хоол хийх: Цөцгийн тос, давс халуун ногоотой гичийг холино.

Махыг 1.5 см зузаантай хэрчсэн, сумтай хутган, 3-12 цагийн турш зүүн тийш нь хувааж, махыг нь маш тендер, халуун ногоотой болгоно.

Бялууг сайтар цэвэрлэж, сайтар сайтар угааж цэвэрлэж тал тус бүрийг нь хутгана. Хагас чанасан төмс буцалгана (өөрөөр хэлбэл, буцалгасны дараа 8-10 минутын туршид), тэр даруй ус давсуулна.

Нэг үйлчлэх үедээ 2-3 төмс хэрэгтэй (өөрөөр хэлбэл 4-6 хагас).

Зөв хэмжээний тугалган цаасыг хайчилж, хайлсан цөцгийтэй тосоор сайтар хутгана. Төмсний талбайн хагасыг нь тавина. Тэдний дээр махны мах байдаг. Бид бүгдийг боох болно (та хоёр удаа хийж болно), уутны таваг дээр тавина. 40 орчим минутын турш жигнэ. Төмстэй төмстэй махыг галын хөргөлттэй нүүрс эсвэл сараалжтай нүүрсээр хийж болно. Үйлчилж эхлэхээс өмнө та хавтан дээр бэлэн бэлдсэн, нөгөө талд нь - ногоон жимсний ширхэгийг хийж болно. Энэ хоолонд хүснэгтийн хөнгөн дарс эсвэл шар айргаар зохицох болно. Талх илүү сайн хөх тариа.

Гэртээ, тугалган дор төмстэй гахайн махыг жигнэх хангалттай тохиромжтой байдаг. Ижил бүтээгдэхүүн, сургалт нь адилхан. Төмс чанаж, махыг нь чанаж, бага зэрэг арвай (энэ нь соусын оронд шар айраг хэрэглэж болно).

Өндөр захтай газрын тос, өөх хэлбэрээр тосыг нь чанаж, төмсний чанаж болгосон хэсэг, махны дээд талд байрлуулна. Хэрэв та хавиргатай бол төмсөөр ээлжлэн тавь. Бид чангалж, тугалган цаасыг жигнэж, жигнэж өгдөг.