Зууханд чанасан чинжүү амтат чинжүү нь баярын ширээн дээр эсвэл өдөр тутмын хоол хийхэд зориулж хурц, гайхалтай амттай, амтат хоол болно. Хүн бүрийн шинж чанарыг төрөлжүүлэх олон янзын арга байдаг.
Зууханд чихмэл чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Шарсан зууханд хийсэн чинжүү нь хурдан таваг гэж нэрлэгдэх боломжгүй, түүний бэлтгэл ажилд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь бүх түр болон хөдөлмөрийн хөлсийг бүрэн төлнө.
- Чөмөгний хувьд та ямар ч төрлийн өнгө, чинжүүг хэрэглэж болно. Тэд үрийн хайрцгаар ишнээс нь салгаж аваад, хэрэв хүсвэл бүрэн бүтэн үлдээх буюу хагасыг нь хасах хэрэгтэй.
- Дүүргэлт нь мах, хүнсний ногоо, мөөг, чанасан үр тариа, бяслаг болон бусад зүйлсийг сонгох боломжтой.
- Бялууг жигнэхээс өмнө хийсэн түрс нь улаан лооль, цөцгий, цөцгий, эсвэл бусад амтлагч байж болно.
Махны зууханд махаар хийдэг чинжүү
Махтай зууханд итгэдэггүй амттай болгосон чихмэл Болгарын чинжүү. Жижиг тосон түргэн гахайн мах, эсвэл үхрийн махыг давсалсан ногоо, улаан лооль зэргээр баяжуулж бэлтгэсэн нэмэлт шүүс идэх болно. Өөр өөр өнгөөр чинжүү авах нь зүйтэй.
Орц:
- амтат чинжүү - 4 ширхэг.
- мах (целлюлоз) - 500 гр;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- сармис - 1 шүд;
- газрын тос - 100 мл;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Би сонгино, лууван, нэг чинжүү, сармисаа тайруулсан.
- Нефть дэхь шарсан ногоо.
- Махыг хутгана, ногооны шарсан мах, ногоон өнгөтэй холино.
- Хагас нь хамт чинжүү хайчилж хайчилж, чөмөг нь дүүргэх дүүргэж, хөгц нь тэднийг байрлуулна.
- Хөнгөн цагааны маханд 40 минутын турш чанасан махтай чинжүүг жигнэн, 20 минутын турш хэрэглэнэ.
Pepper зууханд хоёр талд нь чихмэл
Шаржны мах чинжүүтэй шүүслэг чихмэл авч болох өөр нэг арга бол цөцгий, бяслагаар тэднийг жигнэх. Энэ тохиолдолд бөглөх нь нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү татсан махыг сонгодог бөгөөд хүссэн тохиолдолд ногоон, хүнсний ногооны найрлага, чанасан цагаан будаатай хамт хэрэглэхийг хориглоно.
Орц:
- амтат чинжүү - 3 ширхэг;
- мах (целлюлоз) - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 6 tbsp. халбага;
- бяслаг - 200 гр;
- тос - 20 мл;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Peppers талыг нь огтолжээ.
- Эрчилсэн мах, бяслаг, ургамал, сонгино, давс, чиний хагасыг холино.
- Нь чинжүү нь halves дүүргэ, цөцгий хамарч, бяслаг нь цацаж.
- Хөнгөн цагаан тугалган дор 30 минутын турш бяслагтай зууханд чихмэл чинжүүг жигнэн, 10 минутын турш түрхэнэ.
Зууханд тахианы хөхний чихмэл чинжүү
Гадаад төрх, дур булаам амттай, гайхалтай амттай, шим тэжээлтэй бөгөөд зууханд тахианы чихэрлэг чинжүүг авахад хялбар байдаг. Feta-ийн оронд та бяслаг, эсвэл suluguni илүү хүртээмжтэй болно. Үйлчилж байх үед нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нь хоол цацаж, эсвэл лаврын навч нь засах.
Орц:
- амтат чинжүү - 4 ширхэг.
- тахианы хөх - 700 гр;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг.
- сармис - 4 шүд;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- Фета бяслаг - 150 гр;
- бяслаг - 100 гр;
- тос - 20 мл;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Хагас нь чинжүү хайчил.
- Сонгино, лууван, тахиа зэргийг үхрийн махаар жигнэнэ.
- Сармис, амтлагч, ногоон нэмнэ.
- Хагас бүрт бага зэрэг фета хийдэг, дараа нь чөмөг хийдэг.
- Улаан лоолийн шүүс, бяслагыг дээр нь тавь.
- 190 градусын турш 40 минутын турш зууханд чихмэл чинжүүг жигнэх хэрэгтэй.
Зууханд мах, цагаан будаатай чихмэл чинжүү
Зууханд цагаан будаатай чинжүү нь маш алдартай. Тээрэм нь эхлээд чанах хэрэгтэй бөгөөд дулааны боловсруулалтын дараа үр тариа нь бүрэн бүтэн хадгалагдаж, хоолны дуршил алдагдахгүй байхын тулд уурын бүтээгдэхүүнийг авах нь зүйтэй. Улаан лоолийн цуу цөцгийтэй хамт нэмж болно.
Орц:
- амтат чинжүү - 1 кг;
- мах - 500 гр;
- цагаан будаа - 70 гр;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг.
- сармис - 3 шүд;
- улаан лоолийн амтлагч - 3 tbsp. халбага;
- ус - 1 л;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Нь чинжүү орой дээр тасарч, үрийг цэвэрлэх.
- Нь чанасан цагаан будаа, мах, лууван, ногоон, давс, чинжүү нь холино.
- Чанарыг хоослохдоо дүүргэж "таглааг" хэлбэрт нь тавина.
- Ус, амтат жүрж, лоргел, peppercorns болон сармисыг холино.
- 180 градусын турш 1.5 цагийн турш таган дор зууханд цагаан будаатай чихмэл чинжүүг жигнэх.
Зууханд улаан лоолиудтай хольсон чинжүү
Зууханд хийсэн чинжүү, энэ хэсэгт танилцуулсан жор гүнзгий хэлбэрээр бэлтгэгдсэн бөгөөд ижил төстэй чөмөгний улаан лоольтай хамт бэлтгэдэг. Нягтруулсан биш, бүрэн гүйцэд биш улаан лоолийг сонгох нь чухал юм. Улаан лоолийн дотоод махыг татсан маханд шимэгчдээр нэмнэ.
Орц:
- амтат чинжүү - 1 кг;
- улаан лооль - 500 гр;
- мах - 600 гр;
- цагаан будаа - 1 шил;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг.
- сармис - 3 шүд;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- ус - 1 л;
- тос - 40 мл;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Улаан чинжүү нь дундыг нь огтолж, улаан лооль нь оройг нь таславч, целлюлоз.
- Улаан лооль, чанасан цагаан будаа, давс, чинжүүтэй сонгиноны хагастай жижиглэсэн махыг холино.
- Мөөгөнцөр болон улаан лоолийг дүүргэж, хөгцөөр нь тавина.
- Үлдсэн сонгино, лууван дээр цөцгий дээр хуурна.
- Зуурмаг, ус, сармис, лоргел, чинжүү нэмээд хүнсний ногооны амтлагчаа хийнэ.
- 200 градусын турш 50 минутын турш тагийг нь таглаатай чихмэл чинжүүтэй бэлтгэ.
Төмстэй зууханд хийж өгсөн чинжүү
Болгоомжтой Болгарын чинжүү, зууханд хатаана . Өөрөө хангалттай хоол гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та төмстэй хамт нэгэн зэрэг хооллодог бол хэн нэгэн ийм амтыг идэхээс татгалзах нь магадгүй юм. Хүнсний ногооны шүүсийг шүүсээр шингээсэн бөгөөд тусгай амтыг авдаг.
Орц:
- амтат чинжүү - 1 кг;
- төмс - 5 ширхэг.
- мах - 1 кг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- ус - 1 л;
- тос - 40 мл;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Мах хоёр сонгино, давс, чинжүүтэй газар юм.
- Нь чинжүүтэй мах дүүргэж, тэдгээрийг хэлбэршүүлж, төмс зүсмэлүүд нь ээлжлэн.
- Фрай сонгино болон лууван.
- Гоймон, цөцгий, ус, амтлагч нэмнэ.
- Төмстэй саванд дүүргэж, 180 градусын 1 цагийн таган дээр тавь.
Махны зууханд хүнсний ногоог чихсэн чинжүү
Өтгөн хоол хүнс, хоолны дэглэм, эсвэл цагаан хоолны цэсэнд тохирсон зууханд ногоотой Болгарын чинжүү чинжүү . Хэрэв хүсвэл хүнсний ногооны найрлага нь өөрийн үзэмжээр тохируулж болно.
Орц:
- чихэрлэг чинжүү - 0.5 кг;
- байцаа - 200 гр;
- лууван - 150 гр;
- сонгино - 100 гр;
- улаан лоолийн шүүс - 500 мл;
- тос - 40 мл;
- Лаурел - 1 хэсэг;
- давс, чинжүү, элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил
- Жижиглэсэн байцаа, сонгино, лууван, тос түрхэж, улирал.
- Нь чинжүү хальсалж хүнсний ногооны массыг дүүргэ.
- Давс, элсэн чихэр, чинжүү, лаврын ургамлаар улаан лоолийн шүүс улирлын амтат чинжүүг асгажээ.
- Чичирхийлсэн 35 минутын турш зууханд чихмэл чинжүүг 200 градусаар бэлтгэ.
Цөцгийтэй зууханд хийж өгсөн чинжүү
Улаан лоолийн нухашгүй дуртай хүмүүст зориулж дараахь жор эсвэл бэлэн тавагны хамгийн амттай амтыг авахыг хүсдэг. Энэ тохиолдолд цуу нь цөцгий, бэлтгэсэн өөх тос нь дангаар нь сонгосон байна. Би улаан буудай эсвэл хөх тарианы гурилаар өтгөрүүлэх хүсэлтэй бол хүссэн бүтэц рүү юүлнэ.
Орц:
- амтат чинжүү - 1 кг;
- мах - 500 гр;
- будаа - 100 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- цөцгийн тос - 500 гр;
- ус - 0,5 л;
- тос - 40 мл;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- Италийн ургамал, лаврын ургамал;
- давс, чинжүү, элсэн чихэр, гурил.
Бэлтгэл ажил
- Хагас боловсруулсан будаа хүртэл буцалгана.
- Махыг мах бутлуурын дотор байлгана.
- Нунтагласан мах, цагаан будаатай хольж, амтлагчаа нэмээд амтат чинжүүг холино.
- Сонгины тосыг тосоор хийнэ үү.
- Цөцгий, давс, элсэн чихэр, чинжүү, ургамлын гурил нэмнэ, буцалсан сумыг өгч, чинжүү рүү хийнэ.
- 190 градусын турш 50 минутын турш таган дор зууханд сумтай чихмэл чинжүүг бэлтгэ.
Зууханд байгаа чинжүү цагираг
Дараа нь жорны дагуу чихмэл чинжүү бэлтгэх нь бэлэн болсон таваг нь маш анхны хувилбарыг танд өгөх болно, энэ нь гайхал, гэр бүл, зочдод баяртай байх болно. Энэ ажлыг хэрэгжүүлэхийн тулд гайхамшигтай том чинжүүтэй байх ёстой.
Орц:
- амтат чинжүү - 4 ширхэг.
- 400 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- талхны үйрмэг - 4 tbsp. халбага;
- тос - 50 мл;
- цөцгийн тос эсвэл улаан лоолийн соус - 0,5 л;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Pepper 1.5-2 см-ийн цагираг болгон бууруулсан байна.
- Өндөг, сармис, сонгино, талхны үйрмэгийг хольсон махыг хольсон.
- Ойролцоогоор цагираг, тосонд шарсан махаар дүүргэж, хэлбэр дүрс хийнэ.
- 20 минутын турш 180 градусын турш соусаар хийж, жигнэх нь цагираг.
Зууханд тахианы болон гэрийн бяслагтай хольсон чинжүү
Зууханд ааруул чихсэн чинжүү нь ихэвчлэн тендер тахианы булантай чанаж болгосон бөгөөд оронд нь та ямар ч махыг авч эсвэл гэрлийн болон хүнсний ногооныхоор сольж болно. Хоолны гоймонгийн хэмжээ нь анхилам үнэртэй хуурай ургамал, өвс ногоо, халуун ногооны багц зэрэг амтлагчийн сонгосон найрлагаас хамаарна.
Орц:
- амтат чинжүү - 3 ширхэг;
- тахианы булан - 300 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 300 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- сармис - 6 шүд;
- кориандра ба гоньд - 0.5 багц;
- цөцгий тос - 3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы махны шоо.
- Гэрийн бяслаг, сармис, өндөг, ногоон, цөцгий, амтлагчийг нэмнэ.
- Peppers талыг тарааж, үрийг устгах.
- Хагас бөглөөд дүүргэж, 190 градусын турш 45 минут жигнэж, шүүстэй хамт угаана.
Махны зууханд мөөг нь чихмэл
Махны зууханд тахианы мах, мөөгөөр дүүрэн чинжүү хийж чанаж эсвэл чанаж болно. Сүүлчийн тохиолдолд та дүүргэсэн шүүсийг шингээх, бага зэрэг шинэхэн ногоо тарих хэрэгтэй. Соусаар хоол хийхдээ цөцгий, цөцгий дээр суурилсан жигнэмэгийн хувилбарууд хамгийн тохиромжтой.
Орц:
- амтат чинжүү - 7 ширхэг.
- тахианы булан - 300 гр;
- мөөг - 400 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 4 шүд;
- бяслаг - 200 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- Provencal ургамал - амсах;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Сармис сонгино, нилээд жижиглэсэн тахиа тус тусад нь мөөг, бяслаг, сармис, амтлагчтай найрлагыг нь холино.
- Ургамлын болон сармисын цөцгийтэй хольж, 190 градус 50 минутын турш зууханд хоол хийх хэлбэрээр асгаж чинжүүтэй хольцыг дүүргэ.