Cod бол цагаан давхаргын махан бүтэцтэй арилжааны далайн загас юм. Энэхүү загас нь хүний биед шаардлагатай маш олон бодисыг агуулдаг бөгөөд энэ нь хамгийн түгээмэл, хямд, сонголт бүхий бүтээгдэхүүний нэг юм.
Хэдийгээр ашигтай бол, махан бие нь бага зэрэг хатаж, үүнээс гадна энэ нь хангалттай, хүчтэй үнэртэй байдаг тул энэ алдартай загасыг янз бүрийн хоол бэлтгэх нь тусгай арга барилыг шаарддаг.
Бид зах зээл дээр эсвэл дэлгүүрт сайн загасыг сонгодог (энэ нь ихэвчлэн шинэ хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг). Хэрэв загас хөлдөөсөн бол мөсөн царцдас хэтэрхий зузаан байх ёсгүй. Мэдээж хэрэг, хоол хийхээсээ өмнө загас гэсгээх, угааж, зөөлөн хатаана.
Сагам филиптийг хэрхэн амтлах вэ?
Сагамхай шүүслэгийг эргүүлэн авахын тулд эхлээд лацдах хэрэгтэй. Та зүгээр л нимбэгний шүүс, сармис, халуун ногоотой амтлагчтай улирал шиврээ хийж болно (гэхдээ халуун ногоотой өнгөрөөгүй). Маринадын үндсэн суурь болох чихрийн үнэ цэнэтэй тараг эсвэл кофен эсвэл сүүний тосыг хэт өндөр өөх тос агуулаагүй хэрэглэж болно.
Хэрвээ та сэгсэрнэ гэж бодож байгаа бол халуунд алтан өнгө хүртэл халуунаар халаасан хайруулын тавган дээр "шок" -аар бүү хий. Энэ загасыг зуурсан гурилтай болгох нь дээр.
Хэрхэн batter-д хэрхэн махыг хэрхэн хоол хийх вэ?
- сагамхай филе.
Зуушны хувьд:
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү эсвэл тос - 1-2 tbsp. халбага;
- улаан буудайн гурил - 1-2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид дунд зэргийн хэмжээтэй ширхэгийн фотонуудыг бууруулах болно. Зуурсан гурил хийцгээе: өндөг, сүү, гурилтай хамт холино. Газрын гадаргатай хар чинжүү, бусад газрын халуун ногоо, давстай хамт улирал. Бид хумсны буюу салаагаар сайтар хольсон (ямар нэг бөөн бөөнөөр нь бүү хий), бид гараа зөөлөн арчих болно.
Хоёр талдаа тавган дээр тавган загасанд загасан дүрсэнд дунд зэргийн гал (5-8 минутаас багагүй, гэхдээ 12-аас илүүгүй). Шаардлагатай бол бид бага хэмжээний гал дээр таглаад таглаад хэвтэж байх болно. За, энэ нь зуурсан гурилын бүх л бэлдмэл бэлэн байна!
Steak хэрхэн хоол хийх вэ?
- Сагамхай Steak.
Зуушны хувьд:
- сонгино;
- амтат чинжүү;
- лууван;
- улаан лооль - 1-2 tbsp. халбага;
- сармис;
- халуун ногоо;
- ногоон.
Steak нь булангийн хэсгээс арай урт шарж - үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй; хамгийн сайн steak зузаан нь 1-2 см бөгөөд та эхлээд сагамхай steaks (хөнгөн цагааны гурилан талх, гурилаар breaded) хуурч, бусад нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, амтат чинжүү, том сараалжтай лууван хуурч болно. Жишээ нь, яншуй зэрэг халбага, өөр нэг улаан лооль, сармис, халуун ногоо, түүнчлэн жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Бид 5 минутын турш хүнсний ногоогоо унтрааж, дараа нь шарсан загас дээр "таглаа" тавина. Хэрвээ тогоо эргэж хуурай байвал бага зэрэг ус, цагаан дарс нэмнэ. Тагийг нь доод тал нь 8-12 минутын турш шөлөнд хийнэ. Тиймээс загас шүүслэг амттай болж, сайхан үнэртэй болно. Энэ нь зууханд хүнсний ногоо бүхий махыг махыг арчихад илүү ашигтай байдаг.
Хүнсний ногоог жигнэх нь
Бэлтгэл ажил
Загасны тээрэмдэж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, жигд хуудсан дээр тавиад, тосолж, орой дээр нь жижигхэн хүнсний ногоо, ногоон тосонд тарааж болохгүй. Нимбэгний шүүстэй шүрших. 25 минутаас илүү хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Та эхний гурилыг чанаж болгосон будаа хэлбэрээр хийж, загасыг нь дээр нь тавьж,
Хүнсний ногооны marinade дор cod-ийг хэрхэн хоол хийх, олон гэрийн эзэгтэй нар мэддэг, та Алс Дорнодын загварын marinade хоол болно. Нимбэг, шохойн шүүс, цагаан будаа, байгалийн жимсний цуу, сармис, халуун улаан чинжүү, цуу болон гүнжидийн тосоор хийсэн өнгөлсөн marinade бүхий бага зэрэг шарсан төмс. Та бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно. Энэ суманд загасыг 5-8 минутын турш хамгаалж, загасыг жигнэж, жигнэх боломжтой.
Бид цагаан будааны эсвэл төмсөөр (тухайлбал сүүлчийн жор нь илүү сайн будаа), хүнсний ногооны салат, хөнгөн зуушны дарс, шар айрагны хамтаар үйлчилдэг.