Мөөгний соусыг хамгийн түгээмэл гэж үздэг. Нэгдүгээрт, мөөгнүүд өөрсдийнхөө самрын тос өтгөн, улаан лоолийн суурьтай хослуулан сайн нийлж, хоёрдугаарт, хүнсний ногоо, махан хоол, талхны аяга зэргийг бүрэн гүйцэд боловсруулж чаддаг.
Шар айрагны шуудан
Орц:
- сонгино - 1 pc.
- мөөг - 6-10 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- ногооны шөл - 2 зүйл;
- Хатаасан гоймон - 1 салбар;
- хатаасан розмарин - 1/2 tsp;
- Хатаасан мэргэн - 1/2 tsp;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- шар буурцгийн сүү - хагас зуун;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Саванд алтан хүртэл нилээд жижиглэсэн сонгино өнгөрөөдөг. Бид малын бэлчээрт мөөг (мөөгний хөлдөөсөн мөөгний мөөгний жор бэлтгэх боломжтой) ба 3-5 минутын турш хамтдаа хуурч, дараа нь савны агууламжийг хэвлэлийн дамжуулалтыг сарнайгаар дүүргээд, минутанд үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Мөөг, ногооны шөлөөр сонгино, шар буурцагны жан нэмнэ. Тусдаа гурилыг шар буурцгийн сүүгээр хольж, уусмалыг соус руу хийнэ. Би 15 минутын турш бага дулаанаар шөлөө буцалгана. Дараа нь амтыг нь улирал болгоно.
Хатаасан мөөгнээс амсахад зориулсан жороо
Хуурай мөөгний соус нь таны дуртай хоолон дээр анхилуун үнэртэй бөгөөд маш нарийн нэмэлт жор юм.
Орц:
- Хатаасан цагаан мөөг - 45 гр;
- халуун ус - 1 зүйл;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- сонгино -1 ширхэг.
- сармис - 2 хумс;
- хуурай цагаан дарс - 1 зүйл;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- шинэ розмарин - 1 халбага;
- тахианы шөл - 1 зүйл;
- Үхрийн махны шөл - 1 зүйл;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- гурил - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцөр усаар дүүргэж, 30 минутын турш зөөлрүүлнэ. Бид илүүдэл шингэнийг шахаж, мөөгийг өөрсдөө хутгана. Нь хайруулын тавган дээр газрын тос болон шарсан махыг дээр нь жижиглэсэн сонгино, сармис дээр алтан хүрэн хүртэл дулаа. Цагаан дарс нэмээд дараа нь халааж, 7 минутын турш шингэнийг ууршуулна. Дараа нь розмарин, мөөг, шөл, цөцгий хоѐр төрлийг нэмнэ. Мөөгийг усанд дэвтээсэн шингэнд гурил нэмж сайтар холино. Чанга хийн суманд хийнэ, өтгөрнө. Мөөг, цөцгийтэй цуутай цуутай цөцгийн тосыг цөцгийн тосоор хооллож, ширээнд үйлчилнэ.
Шар айрагны мөөгний шүүс
Хэн ч хэлж чаддаггүй мөөг нь одоогийн мөөг нь хамгийн тохиромжтой байдаг. Хямдхан, туйлын амттай, эдгээр нь янз бүрийн сүмс болон сумс хэрэглэхэд маш сайн суурь бөгөөд энэ жор нь өөр зүйл биш юм. Манай компани авлигатай хүмүүсийг мэддэг болгохын тулд нийтлэг бус shiitake байх магадлалтай, гэхдээ тэдгээрийг олж чадахгүй бол тэдгээрийг ижил тооны аваргуудаар солих болно.
Орц:
- champignons - 500 гр;
- тахианы булан - 500 гр;
- shiitake мөөг - 500 гр;
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- шөл тахиа - 1/2 st.
- тос - 1 зүйл;
- хөгц нь бяслаг - 120 гр.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тос эсвэл хайлмал, бид үүнийг ил тод болгох хүртэл жижиглэсэн сонгино дээр дамжуулдаг. Тахианы булангийн тахианы хэсгүүд дээр нэмнэ
Мөөг, тахиатай энэхүү амтлагч нь шинэхэн исгэж гоймон, төмстэйгээр үйлчилдэг.