Гулаш нь анхны гаралтай гэж үздэг бөгөөд Унгарын хоньчдыг махны шөл эсвэл үхрийн мах, гахайн махаар хийсэн өтгөн, баялаг шөл юм. Энэ нь еренхий узэл баримтлалын дагуу бол соусыг сонгино, чинжүү, заримдаа еерсдийн хунсний ногооны хамт хутгана. Нэгдүгээрт, ясгүй махыг бага зэрэг шарсан, дараа нь чанаж иднэ. Одоогоор олон төрлийн галуу нь олон улс оронд алдартай байдаг бөгөөд төрөл бүрийн төрлийн махан бүтээгдэхүүнээс гадна өөр өөр төрлийн махнаас ялгаатай төрөл бүрийн махыг бэлтгэх үндэсний болон бүс нутгийн жорууд байдаг.
Тахианы элэгнээс яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.
Хоол хийх зоог нь каулдрон (тогоо, сав) дээр хамгийн сайн байдаг.
Мэдээж хэрэг, тахианы элэгийг хоол хийхээс өмнө (хүйтэн усаар хийх нь зүйтэй) гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь элэгийг сайтар угааж, коланд аваад, ус зайлуулах үеэр жижиг хэсгүүдийг таслан авна.
Улаан лоолийн соустай тахианы элэгний желат - жор
Орц:
- Тахианы элэг - 600 г хүртэл;
- өөх нь гахайн мах, тахианы мах юм.
- сонгино - 1 pc.
- 50 мл;
- paprika сайхан газар - 1 tbsp. халбага;
- улаан халуун чинжүү;
- сармис - 2 хумс;
- халуун ногоо (корриант, самар, хумс, хар чинжүү);
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Бид сонгиноыг сайтар цэвэрлээд, цагирагийн дөрөвний нэгийг, эсвэл арай жижигхэн, халаасан өөхөн дээр саванд эсвэл саванд бага зэрэг хуурч авна. Бэлтгэсэн элэг (дээрээс харна уу). 5 минутын турш хутгуураар хутгана. Дарс (эсвэл бага зэрэг ус) хийнэ, улаан чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ. 15-20 минутын турш сонгиног элэгнээс нь унтрааж болохгүй, эс тэгвэл энэ нь хатуу, амтгүй болно. Бэлтгэхээс 3 минутын өмнө бид бага зэрэг шингэлсэн улаан лоолийн оо (түлшний нягтыг нэмэхийн тулд бага зэрэг гурил, эсвэл цардуул жороо руу нэмнэ) нэмнэ. Тахианы элэгнээс ялгарах Goulash чанасан төмс, будаа, шош, полента, гоймонтой хамт үйлчилдэг. Зарчмын хувьд та нэн даруй тахианы элэгнээс нэг канзанд темс тариалах боломжтой. Дунд хэмжээний жижиг хэсгүүдэд хуваасан хальсалж төмс, мах нь төмс тавих, жор нь дарсыг оруулахгүй.
Хоолны өмнө, хоолны өмнө, жижиглэсэн сармис нь улирлын goulash болон ургамал нь цацаж. Хоол хийхэд ашиглаж байсан дарсыг дарсаар үйлчлэх нь сайн байдаг.
Гэсэн хэдий ч, улаан лоолийн таваг шиг хоол хүнсэндээ зориулж ийм хоолыг идэж болохгүй.
Тиймээс бид элэгнээс цөцгий нь хөнгөн жороор хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.Элэг ба цөцгийтэй хамт Goulash - жор
Орц:
- элэгний тахиа (ба / эсвэл цацагт хяруул) - 500 г хүртэл;
- сонгино - 1 pc.
- champignons - 5 ширхэг.
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- улаан халуун чинжүү болон бусад газрын халуун ногоо;
- цагаан дарс, коньяк буюу 50 мл;
- өөх тос тахиа урвуу;
- сармис;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Бид саванд тахианы өөхийг дулаацуулж, нилээд жижиглэсэн сонгиноыг хуурч авдаг. Бид элэгний хэсгүүд, мөөг, мөн нэмнэ