Бид улаан лоолийн дээр үндэслэсэн сүмсээр махан бүтээгдэхүүн хийхэд хэрэглэдэг. Гэхдээ бид мах, шувуу, загаснаас махны бөмбөгтэй холилдох өтгөн өтгөн амтлагчтай болчихно.
Тахианы махны жанрыг өтгөн соусаар хийх
Орц:
Махны бөмбөгний хувьд:
- тахианы мах - 550 гр;
- овъёосны хальс - 35 гр;
- сүү - 20 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- Хатаасан сармис, Ганга - 1/2 tsp.
Sauce нь:
- тахианы шөл - 740 мл;
- цардуул - 5 гр;
- champignons - 230 гр;
- өөх тос - 135 мл;
- тос - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг давсалж, өндөг, сүүтэй хамт oatmeal нэмнэ. Бусад бүрдэл хэсгүүдтэй хамт гарыг сайтар нэгтгэж, халаасан саванд хүрэн, хүрэн бүрт ижил хэмжээтэй хуваана.
Хадгалсан цөцгийн тос дээр мөөгийг илүүдэл чийглээс нь салга. Сонгины сэгсэрчдийн фенүүд нь сонгино цагирагтай мөөгийг нэмээд, тэдгээрийг холино. Мөөг нь махны бөмбөгийг байрлуулж, цардуул, тослог тосоор тахианы шөлөөр дүүргэж өгдөг. Мөөгөнцрийн мөөгөнцөр дэхь бөмбөгийг доод тал нь 20-25 минутын турш чанаж, эсвэл чанаж болгосон байх ёстой.
Цөцгийн амтлагчтай загас бөмбөг
Орц:
Махны бөмбөгний хувьд:
- сонгино - 145 гр;
- цагаан талх - 3 зүсмэлүүд;
- сармис - 3 шүд;
- өндөг - 1 ширхэг;
- татсан загас - 740 гр;
- хальс 1/2 нимбэг.
Sauce нь:
- тос - 25 гр;
- fennel - 85 гр;
- leeks (цагаан хэсэг) - 2 ширхэг;
- хуурай цагаан дарс - 55 мл;
- загасны шөл - 240 гр;
- тос - 120 мл;
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 110 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид цагаан будаа болон холимог махыг хольж, татсан махны бүх найрлагыг хослуулсан.
Халаасан тос дээр fennel болон leeks-д тавьдаг ба зөөлөн болж байвал дарсаа асгаад бараг бүрэн ууршуулж, шөл, тос холино. Улаан лоолийг нэмээд дараа нь загасны бөмбөгийг зөөлхөн тавина. 15-20 минутын турш найрлагатай байцаа хийнэ.
Бяслагны тос дээрхи бөмбөг
Орц:
- тахианы мах - 480 гр;
- тос бяслаг - 190 гр;
- сармис - 2 шүд;
- тос - 130 мл;
- ногооны шөл - 130 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 35 гр;
- гурил - 85 гр;
- тос - 35 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг давсалж өндөг, бяслаг, хагас гурилаар холино. Бид махан бүтээгдэхүүнээс татсан махыг хийж, цөцгийнхөө хагасыг нь хүрэн болгодог.
Үлдсэн тал нь саванд уусч, дээр нь сармисаа хуурч иднэ. Гурилтай сармисыг угааж, шөл хийнэ. Үрийг нь цөцгий болгож, бяслаг, тос нэмээд жанрыг нь өтгөрүүлж, махыг нь холбоно. 15 минутын дараа хоол амттай болно.