Доорх жорууд дээр бид тахианы шөл хэрхэн хоол хийх талаар, мөн эхний хоолыг хэрхэн хоол хийх талаар ярилцах болно. Энэ нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдэд ч мөн адил давуу талтай.
Тахианы шөл хийх жор
Энэ жор нь тахианы махыг яаж буцалгах, түүний бие даасан хэсгүүд, мөн хамгийн чухал нь үр дүнгийн yushka-тай хэрхэн яаж хийхийг асуухад хариулахад тусална.
Орц:
- тахиа - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- Celery - 3 ширхэг;
- чинжүү вандуй - 1 халбага;
- давс - ½ tsp;
- dill - 1 багц;
- гоймон - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг сайтар угааж сайтар хийгээд усаар цутгаад гал дээр тавина. Тахианы маханд ч бас чинжүү, бүхэл сонгино, давс нэмнэ.
Шөлний өтгөн бол та сийлбэр болон лууван хийж чадна. Хүнсний ногоо нь цагирганд хуваагдахад саванд хийх хэрэгтэй.
Шөлийг буцалгасны дараа та хөөс арилгах, галыг бага зэрэг хийж, 60-80 минутын турш тахиа бэлтгэх хэрэгтэй. Тахианы мах бэлтгэх хугацаа ихэвчлэн тахианы хэмжээ, чанараас хамаардаг. Жишээ нь, шувуу нь тогтмол тахианы махнаас илүү цагийн турш чанаж, шөл нь илүү амттай, амттай байдаг.
Галыг унтраахын өмнө 10-15 минутын өмнө гоймоныг шөл рүү нэмэх хэрэгтэй бөгөөд үйлчлэхийн өмнө тахианы махыг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
Цэвэр шөл хийх жор
Орц:
- гэрийн тахиа - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- булан навч - 2 ширхэг.
- чинжүү вандуй - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар эхлээд хэрхэн бэлдэхийг мэддэг ч хүн бүр ил тод шөл хийхийг мэддэггүй. Энэ бол бидний дараагийн жор юм.
Энэ шөл нь зөвхөн шувууны аж ахуйгаас бэлтгэгдэж, тусгай амттай бөгөөд тахианы махыг хэрэглэхэд давтах боломжгүй юм.
Тиймээс, угаасан шувуу хоол хийх өмнө ус дүүргэж байх ёстой бөгөөд 1-1.5 цаг нь хайруулын тавган дээр үлдээсэн байна. Үүний дараагаар шингэнийг шавхаж, хүйтэн устай шинэ хэсэг бүхий тахиагаа асгаж, зууханд тавина.
Тахианы махан тогоо халааж байхад хальсыг хальснаас лууван гаргаж, чийдэнг угаана, харин нөхрөө үлдээгээрэй. Хүнсний ногоо нь хайруулын таваг руу илгээгдэж, лоргел навч, чинжүү, амтлагчийг нэмж, тагийг нь таглаад хийнэ.
Манай тахианы усанд хэдхэн цаг зарцуулсан учраас хоол хийхдээ минутын дотор маш бага хөөс гаргаж өгдөг. Ус буцалгаад гал нь багасгаж, дахин цагийн турш шөл буцалгана. Дахин хэлэхэд, тахиа шөл бэлтгэх цаг хугацаа, ялангуяа хэрэв та гэрийнхээ бүх тахианы махыг хооллодог бол түүний хэмжээ их хэмжээгээр хамаарна.
Цагийн дараа та шувууны бэлэн байдлыг шалгаж, шаардлагатай бол өөр 15-20 минутын турш хооллоорой. Тахианы махыг чанаж байхад сонгино, лууваныг хаях ёстой бөгөөд шөл эсвэл бусад аяганд хийхэд шөлийг ашиглана.
Тахианы мах чанасан өндөг
Өндөгтэй тахианы шөл бэлтгэх хугацаа 90 орчим минут болдог.
Орц:
- тахианы drumstick - 4 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- жигнэмэг - 100 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- булан навч - 2 ширхэг.
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ногоон - 1 багц
Бэлтгэл ажил
Махыг угааж, хүйтэн ус хийнэ, бэйс навч, бүхэл бүтэн чийдэнг, бүхэл бүтэн хальсалсан лууванг нэмж, зууханд хийнэ. Шөл буцалгах үед бусад зүйлсийг хийж болно. Шөлийг багасгахад та дулааныг багасгаж, тахианы махыг өөр 50-60 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
Өндөгийг тусад нь саванд хийж хөргөөд, дараа нь цэвэрлэж, хоёр хэсэг хувааж болно. Шөл, өндөгний хагас, хэрчсэн ногоон хэсгүүд бүрт нэмнэ.
Дараа нь чанасан шөл нь okroshki буюу гоймон шөл хийхэд ашиглагддаг.