Зуны улиралд маш олон ногоо байдаг тул тэдгээрийг аль болох их хэрэглэхийг хичээ. Хоолны маш сайн хоол хүнс нь хаш түрс юм. Түүний бэлтгэлийн хэд хэдэн сонирхолтой жор танд доор хүлээж байна.
Шарсан түрс нь загасны жор
Орц:
- хаш - 400 гр;
- амтат чинжүү - 300 гр;
- сонгино - 300 гр;
- том улаан лооль - 400 гр;
- сармис - 2-3 хумс;
- ургамлын тос - 50 мл;
- давс, элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Eggplants хальсалж, шоо хуваасан, давсалсан усаар асгаж байна. 15 минутын турш орхиж, ингэснээр тэд бидэнд хэрэгцээгүй гашуудлыг үлдээх болно. Дараа нь усыг зайлж, хөхийг нь тавган дээр ургамлын тосоор хийнэ. Сармисаа 4 минутын турш хуурч байлгана. Дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд дахин холино. 2-р давтамжийг минут, чинжүү, улаан лооль, хальсалж, хэрчиж нэмнэ. Солим, амтат чинжvv нь тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад 10 минутын турш ногоо зуурна. Эцэст нь бид сармисаа хэвлээд ирдэг.
Шарсан түрс жор
Орц:
- хөх - 600 гр;
- улаан лооль - 500 гр;
- амтат чинжүү - 200 гр;
- лууван - 100 гр;
- сонгино - 300 гр;
- ургамлын гаралтай тос;
- давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид хүнсний ногоог бэлтгэдэг: бид хальснаас хальсан хальсыг авч, жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгино идэштээх. Гурилан дээр 3 лууван. Улаан лоолийг бид усыг буцалгахад 10-15 секундын турш бууруулж, дараа нь бид тэдгээрийг арилгаж, мах нь шоо хуваасан байна. Pepper нь голоосоо цэвэрлэгдэж, мөн бууруулсан байна. Нь гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, халааж, дараа нь лууван тархах. 2 минутын турш хуурна. Дараа нь сонгино нэмээд, дараа нь амтат чинжүү нэмнэ. 3 минутын турш хүнсний ногооны шүүсийг цэнхэр өнгөөр нэмж, холимог ургамлуудыг хольж, ногоог зөөлөн болгох хүртэл холино. Төгсгөлд нь улаан лооль, давс, чинжүү нэмж тавина. Бэлтгэсэн түр зуурын түрс нь хүссэн бол өргөст хэмх болон яншуй жижиглэсэн ургамалтай цацаж болно.
Өвлийн улиралд шарсан тоор түрс
Орц:
- хаш - 3 кг;
- сонгино - 1 кг;
- амтат чинжүү - 1,5 кг;
- лууван - 1 кг;
- улаан лоолийн шүүс - 3.5 литр;
- гашуун чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийн шүүс нь гүн хайруулын тавган дээр цутгаж, улаан лоолийн зуурмагийг тогтвортой болгодог. Бид массаа саванд хийж тавьдаг. Сонгиног сэгсэрч, тэдгээрийг гоймон дээр нэмнэ. Тараалсан лууван бага зэрэг сарнимал, бид 30 орчим минутын турш салхинд хийдэг ба бусад бүтээгдэхүүнийхээ үлдсэн хэсэгт илгээдэг. Холимог амтат чинжүү, бэлэн болтол бага зэрэг гашуун амттай. Угаасан, хатаасан хашлага зууханд ойролцоогоор 1 цагийн турш зууханд хийнэ. Дараа нь тэд халуун хэвээр байх үед бид тэдгээрийг арьсыг цэвэрлэж, илүүдэл чийг гарч иртэл куб ба жигнэсэн маханд хуваана. Одоо бид бүх төрлийн ногоо, давс, чинжүүг амттай болгож, түрс нь шаардлагатай нягтралыг авах хүртэл амтыг хийж өгнө. Хогийн түрс бэлэн боллоо. Бид үүнийг ариутгасан лаазанд хийж тавина.
Шарсан түрс түрс
Орц:
- залуу Сквош - 3 ширхэг.
- сонгино - 3 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- улаан лооль (том) - 2 ширхэг.
- гашуун чинжүү - амсах;
- лууван - 1 ширхэг;
- булан навч - 3 ширхэг.;
- анхилуун чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
- сармис - 2 хумс;
- яншуй - 30 гр;
- наранцэцгийн тосны боловсруулсан наранцэцгийн тос;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тунгалаг болтол ургамлын тосыг сонгино.