Lecho бол улаан лооль, пекци, гахайн махаар хийсэн үндэсний Унгарын хоол юм. Энгийн хоол боловсруулах технологи, сайн амттай учраас олон хүмүүс дунд алдартай болсон. Лехогийн хоол хийх олон жор байдаг , үндэстэн бүрт эдгээр жорууд нь найрлагадаа болон чанаж болгосон байдлаар нь ялгаатай байдаг. Sauce lecho нь шарсан зайдас, халуун салат lecho - төмсний болон гоймонтой талыг нь тохирсон, өвлийн лехогийн үржүүлгийн газрын тосыг хадгалж үлдэх болно. Хоол хүнс бүр өөрийн гэсэн сонголттой байдаг тул хоол хийхдээ маш олон янзын жор байдаг . Lecho хадгалах нь өөрийн онцлог шинж чанартай. Үүний зэрэгцээ, чинжүү, улаан лоолийн уламжлалт lecho гадна та нимбэг, lecho хоол лууван, шош, эсвэл будаа ч байж болно. Гэтэл махан хоолтой лехочоор хооллодог Унгарийн уламжлал маш их дасдаггүй - илүү түгээмэл бол Болгарын чинжүү ногооны lecho-ийн жор юм . Эзэмшигчдийн дунд алдартай нь хамгийн бага зардалтай, сайн амттай хослуулсан Болгарын лехо юм. Болгарын лех баярын ширээн дээр гайхалтай гоёл чимэглэл, ялангуяа өвлийн улиралд хүнсний ногоог сонгоход янз бүрийн ялгаагүй болно.
Уламжлалт lecho жор нь улаан лооль, чинжүү, амтат жүрж , амтлагч зэрэг бусад хүнсний ногоо орно. Мөн улаан лоолийн шүүсээр lecho түгээмэл хэрэглэдэг. Хэрвээ хоол нь хүүхдээр идэхийг хүсч байгаа бол халуун ногоотой хоолоор үйлчилдэг лэкүг хооллоорой. Хэрэв та амттай чинжүү, сармис, амтлагчийг нэмж болно. Амттай lecho бэлтгэх нь хэцүү биш бөгөөд хамгийн гол зүйл бол таны тохирсон тохирсон жор сонгох явдал юм.
Энд хоол хийх, lecho хадгалах хамгийн түгээмэл жор байдаг.
Улаан лоолийн энгийн lecho жор
Улаан лоолоноос хурдан, амттай бэлтгэхийн тулд та хэрэгтэй болно:
- Улаан лоолийн 3 кг;
- 6 ширхэг Болгарын чинжүү;
- Сармисын 6 хумс;
- 1 халбага давс;
- 1 халбага элсэн чихэр.
Хагас улаан лооль, чинжүү, сармисыг тууз болгон хуваасан. Паалантай саванд ногоо хийж, 10 минутын турш хооллоорой. Бусад улаан лооль, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хагас цагийн турш тогооч. Бэлтгэсэн лааз болон өнхрүүлэн хийнэ.
Болгарын Лехо
Болгарын лехог бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй байна:
- Улаан лоолийн нухаш 1 кг;
- Амтат чинжүү 1 кг;
- 1 халбага давс;
- Элсэн чихэр 2 халбага.
Улаан лоолийн нухашыг тохируулагчаар дамжуулан улаан лоолийг бэлтгэх замаар бэлтгэж болно. Бэлэн нухсан төмс 2 удаа чанаж болгосон байх ёстой. Pepper хальс болон зурвас болгон бууруулсан байна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛЫНХУРААМЖУУДАД ЗОРИУЛАВ БАЙДЛЫГ ХАНДЛАГА. Хагас цагийн турш буцалгахын тулд lecho хадгалж эсвэл ширээнд хадгална. Үүнтэй ижил жор дээр та улаан лоолийн нухашыг улаан лоолийн нухашаар сольж болно. Өндөр чанарыг нь сонгож, хүссэн тогтвортой байдалд нь шингэлэх нь чухал юм.
Унгарын lecho
Унгарын лехогийн уламжлалт жор нь дараах найрлагатай.
- Тамхи татдаг гахайн мах 50 г;
- Мах гахайн мах 80 гр;
- Ногоон чинжүү 1.4 кг;
- Улаан лоолийн 600 гр;
- 2 сонгино;
- Paprika 5 гр;
- амт нь давс.
Хүнсний ногоо бэлтгэх - хагас тойрог, сонгино, улаан лооль, арьсыг хальслахад бэлтгэх, сонгино тайрах. Улаан лоолийг хальслахад амархан болгохын тулд хэдэн секундын турш буцалж буй усанд хийж байх хэрэгтэй.
Хөөс болон крем нь ил тод байдлыг (том саванд) хөмөрч тавьдаг. Сонгино нэмж, хөнгөн бор дээр нэмнэ. Перци нэмээд хутган, чинжүүтэй улаан лоолийг хийнэ. Давс нэмнэ. Дулааныг багасгаж, тагийг нь хааж хийлгүй хэсэгчлэн ууршуулна. Үүний дараа таг хийж, бага дулаанаар авна. Ийм лехо нь цагаан будаа, гоймон, нухаштай хамт хэрэглэхэд төгс төгөлдөр юм.
Шоштой Lecho
Шар буурцагтай Lecho нь тусдаа таваг, чимэн гоёг хэрэглэж болно. Танд хэрэгтэй:
- Улаан лоолийн шүүс 3.5 литр;
- Чинжүү 3 кг;
- 1 кг лууван;
- Сонгины 1 кг;
- Шош 2 аяга;
- Наранцэцгийн тос 1 аяга;
- Элсэн чихэр 2 халбага;
- Давс хоолны 3 халбага.
Найрлаганд бэлтгэх - хүнсний ногоо цавчих, улаан лоолийн шүүс (15 минут буцалгана) хоол хийх, шош урьдчилан дэвтээнэ (шөнө). Саванд бүх ногоо, шош нэмээд улаан лоолийн шүүсээр дүүргэ. Давс нэмээд элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА. Нэг удаа lecho багасвал дараа нь халааж, лааз руу Roll.
Peach lecho
- Courgettes 1.5 кг;
- Улаан лоолийн 1 кг;
- 6 сонгино;
- 6 ширхэг. Болгарын чинжүү;
- 0.5 аяга цуу 9%;
- 2/3 аяга ургамлын тос;
- Давс 2 халбага;
- Элсэн чихэр 2/3 аяга.
Газрын тос, давс, цуу ба элсэн чихэр холино. Буцалсан хольц дотор zucchini нэмээд 15 минутын турш гаргаж өгнө. Сонгино нэмээд 5 минутын турш чанаад хийнэ. Дараа нь чинжүү нэмээд 5 минут хүлээнэ. Эцэст нь улаан лооль нэмж 10 минутын турш хооллоорой. Халуун lecho лонх болон өнхрөлтөд тархсан.
Lecho маш амжилттай байгаа нь бараг бүх дэлгүүрүүдэд амт бүрийн хувьд янз бүрийн төрөл бүрийн lecho олж чадна. Гэхдээ хамгийн амттай lecho нь мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн, сүнс, хайраар хийсэн хоол юм.