Та gooseberries нь зөвхөн амтат саатал , компот эсвэл амтат амттангаар биш харин үндэс суурийг болгох болно гэдгийг мэдэх үү? Gooseberries-аас амттай чихэр дээрээс та мах, загасаас ямар ч хоолыг хувиргах анхны, гайхалтай халуун ногоотой амтлагч бэлтгэж, мөн зуурсан гурилан талхыг зуурмаг эсвэл зүгээр л нэг зүсмэл дээр нэмнэ.
Энэ соусыг бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг бид доорх шүүхэд өгч байна.
Махны сармис нь үхрийн махны соус - жор
Орц:
- gooseberries - 420 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг.
- лаврын ягаан - 3-4 салбар;
- давс чулуу - амсах болно;
- чинжүү газар хар - амсах;
- Чидун жимсний тос - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
Sauce бэлтгэхийн тулд та ямар ч төрлийн ямар ч төрлийн gooseberries авч болно. Жимс нь сэрүүн усаар угааж, дараа нь гэзэг, ишийг салгана. Мөн сармисын шүд бэлтгэж, тэдгээрийг цэвэрлэж, усаар тэжээх болно. Сар лаврын мөчрөөс эхлэн навчийг таслан авч, холимог саванд хийж бэлтгэсэн жимс, сармистай хамт нунтаглана. Одоо давс, газар дээр нь хар чинжүүтэй давс, давс, газрын тосыг сайтар хутгана. Холигч хэрэглэх үед ясны ихээхэн хэсэг нь нунтаглаж, амтлагч нь бага зэрэг наалддаг. Махны бутлагчийг хэрэглэх үед тийм нөлөө үзүүлэхгүй тул энэ баримтыг бодож үзэх хэрэгтэй. Соусын бүрэлдэхүүнийг боловсруулах арга замыг сонгох нь зүйтэй.
Бэлтгэл хийсний дараа үхрийн нүдээр хийсэн сумс нь тогтвортой байдалд шингэн байдаг. Харин хөргөгчинд бага зэрэг хөргөж байвал түүний бүтэц нь илүү нягт, вазелин юм.
Хэрвээ хүсвэл амтлагчаа илүү амттай болгоно.
Ногоон gooseberries -аас хийсэн амтат болон исгэлэн амтлагч
Орц:
- үхрийн нүд ногоон - 480 гр;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- лаврын ягаан - 3-4 салбар;
- давс чулуу - ½ tsp буюу амт;
- Элсэн чихэр - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Энэхvv жороор бvрдсэн жороор бэлтгэх нь бага зэргийн vр дvнд хvргэж эхэлдэг. Хамгийн чухал нь хэт боловсронгуй, уян хатан ногоон жимс сонгох явдал юм. Бид тэдгээрийг зайлж, ангилж, шаардлагагүй сүүл болон цэцгийн судаснаас салж, нарийн сараалжтай жижиглэсэн сармис шүдтэй хамт хутга. Үр масс руу давс нэмээд, элсэн чихэр нэмээд холино. Ингэснээр бүх талстууд уусна. Sauce-ийн энэ хувилбарт нэмж болох хамгийн том нь жижиглэсэн шинэ ургамлын тос юм.
Улаан gooseberries нь анхилуун амтлагч - жор
Орц:
- улаан үхрийн нүд - 495 гр;
- том сармис дарга - 3 ширхэг.
- улаан халуун чинжүү - 3 вандуй;
- халуун ногоотой ( basil , coriander, яншуй, dill) - 50 гр;
- давсны чулуу - 50 г буюу амтаар;
- элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Энэ тохиолдолд цочрол амтлагч бэлтгэхийн тулд улаан үхрийн нүд авч, дээр дурдсан жороор зөвлөмжийг бэлтгэнэ. Халуун чинжүүний банзыг зайлж, хагасыг нь салгаж, үрийн хайрцагтай хамт товруу гаргаж авдаг. Мөн шүдний сармис толгойг цэвэрлэж, цэвэрлэнэ. Одоо энэ нь чинжүү, сармистай жимс жимсгэнэ дагаж, найрлагатай хоёр удаа гулсмал махыг махаар бутладаг. Сонгомол ургамал, түүний дотор ууц нялцгайхан, яншуй, өргөст хэмх, корриорра, бусад ногоонууд нь таны сонголтоор хутга, эсвэл жимс, хүнсний ногоо зэрэг бутлана. Амтлагчтай давс, элсэн чихэр нэмнэ. Сүүлчийн хэмжээ нь gooseberries байгалийн аясаар ихээхэн хамаарч өөр өөр байдаг.