Артишокыг бэлтгэх аргуудын талаар хүмүүс 5 мянга гаруй жил мэддэг бөгөөд энэ нь эртний египетчүүд, грекчүүд, ромчуудад ургадаг байсан. Артишок нь амттан бөгөөд хүчтэй хушициас юм. Магадгүй энэ нь амттай жороор хийсэн жорыг бий болгосон эротик урлагийн нэр алдар байсан юм.
Артишок худалдаж аваарай, тэдгээрийн хэмжээ, шинэлэг чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хамгийн амттай жимс нь навчгүй навчинд нэлээд задгай цэцэгтэй дунд ногоон байдаг.
Артишокыг бэлтгэхэд онцгой хүндрэл байхгүй. Анхаарах гол зүйл бол энэ жимсийг урт болгосон хадгалалтаас үүгээрээ болгосон хоолтой адил арга биш юм.
Цэвэрлэгч артококууд, бид эхлээд гадаад ба дотоод навчийг эвддэг, бид навчнууд доор үлдсэн цөөрөмийг зайлуулдаг. Энэхүү процессын үр дүн нь махан биеийн үндсэн хэсгийг олборлох явдал юм.
Артишокыг хэрхэн бэлдэх талаар бид илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.
Артишокыг бэлтгэх сонгодог жор
Орц:
- artichoke - 2 ширхэг;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Миний artichokes хатуу навчаас цэвэрлэж, цөцгийн тос, сармисыг артишокийн навчны хооронд тавьдаг. Бид artichoke-ыг 20 минутын турш бэлтгэж, шанаган дээр тавина.
Энэ төрлийн амтыг амтлах нь хүчиллэг амттай , эсвэл бальзамын амтлагч болно.
Алимтай Артишокийн салат
Артишокыг бэлтгэх энэ жор нь сүүдэрт маш сонирхолтой бяслаг, артишок, алимны холимогоор ялгаатай байдаг.
Орц:
- artichoke - 4 ширхэг;
- алим - 1 ширхэг;
- "Parmesan" - 100 г;
- сонгины ногоон - 1 багц;
- нимбэг - 2 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Устай хагас нимбэгний нимбэгний шүүстэй хольж, цэвэрхэн залуу артичокуудаа байрлуулж болно. Өөр нэг нимбэгний шүүс гарч шахаж, олив газрын тос, хар чинжүү нэмнэ. Parmesan болон хальсалсан алимыг нимгэн зүсмэлүүдээр нимбэгний шүүсээр цацна. Бид салат саванд алим, артококийг хийж, хувцас хунар, давс, хольцыг усалдаг. Бид дээд тал дээр бяслаг тавьж ногоон сонгино хайчилж, салатыг нь цацаж өгдөг. Салат бэлтгэх нь маш бага хугацаа шаарддаг, гэхдээ үр дүн нь та нарыг урам хугардаггүй.
Бичил долгионы зууханд янжуур хийх вэ?
Орц:
- артишок - 4 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- 1/2 нимбэгний шүүс;
- розмарин;
- Ганга;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бид артишокийг цэвэрлээд талыг нь, давсыг нь цэвэрлээрэй. Нимбэгний шүүс, чидуны тостой услаж, халуун ногоотой шүрших хэрэгтэй. Бид богино долгионы зууханд хэрэглэх зориулалттай халуунд тэсвэртэй таваг дээр тавьж, 10 минут (700 W) богино долгионы зууханд тавьсан.
Сайжруулсан ураникокс
Энэ бол мах, загасны хувьд маш сайн хоол юм.
Орц:
- артишок - 4 ширхэг;
- ногооны шөл - 2 зүйл;
- Чидун жимсний тос - амсах болно;
- сармис - 3 хумс;
- цагаан дарс - хагас зуун;
- шинэхэн яншуй - амсах болно;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Бид өмнө нь жороор хийж байсан артичокуудыг бэлтгэж, тавган дээр чидун тосыг асгаж, хэрчсэн артичокууд болон сармисыг 5 орчим минутын турш шарсан хийнэ. Усан үзэм нэмж ууршуулна. Усан үзэм нь ууршсаны дараа нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж, шөлийг асгаж, 10 минутын турш артичокууд, таглаа, шөл хийж өгнө. Тагийг нээж, шөл, давс, чинжүүг буцалгана.
Хуурайшсан артичокууд - жор
Даршилсан артококийн дуртай амтлагч юм.
Орц:
- цэвэршүүлсэн артичокс - 10 ширхэг;
- ус - 1 л;
- хүснэгт цуу - 500 мл;
- давс - 2 teaspoons;
- элсэн чихэр - 100 г;
- халуун ногоо, амтлагч (лоргел навч, хумс, улаан чинжүү, сармис),
- чидун тос.
Бэлтгэл ажил
Артишокыг хуучин навчнаас цэвэрлэж, хөлийг нь таслав. Усыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Артичокууд талыг нь огтолж, усанд дүрээд усанд байлгана. Дараа нь давс буцалгаж, амтлагч болон амтлагчийг нэмж, тавган дээр ус асгаж, цагаан цуу нэмнэ. Үрэвслийн Marinade руу artichokes нэмнэ, жижиг гал дээр 5 минутын турш бага зэрэг хоол. Нь colander нь тэднийг шидэж, шингэнийг шавхана. Үүний дараа артичокуудыг ариутгасан лонхтой байрлуулж, шатаасан чидун тосыг асгаж, таглааг нь сайтар хаав.