Хэрвээ та мах идэгчдийн дунд өөрийгөө эсвэл мацаг барьдаггүй гэж үздэг бол энэ нь махан хоол идэх дуртай амттан, тухайлбал chebureks гэх мэт өөрийгөө үгүйсгэх явдал биш юм. Ruddy хагас сар бялуу нь хүнсний ногоог дүүргэсэн чихмэлээр дүүргэж болно, жишээ нь, төмс, мөн энэ нь бага амттай байх болно. Гайхамшигтай хос шар айраг, эсвэл квасс шилэнд хийдэг.
Chebureks бяслаг , төмстэй
Орц:
- тараг, эсвэл kefir - 320 мл;
- цөцгийн тос - 45 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 830 гр;
- хатуу бяслаг - 145 гр;
- төмс - 950 гр;
- ногоон болон халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Төмстэй chebureki хийхээс өмнө тэдгээрийг бөглөх хэрэгтэй. Бөглөх бэлтгэлийн хувьд та эхлээд зөөлөн хүртэл төмсний булцууныг буцалгана, дараа нь тэдгээрийг ургамал, халуун ногоо нь Mash. Хэрэв нухсан төмс нь хэтэрхий зузаан байвал төмсний шөл эсвэл сүүгээр шингэлнэ. Хөргөсөн төмсөөрөө бид үрж жижиглэсэн бяслаг хийж, бүгдийг нь сайтар хольсон.
Зуурмагийг илүү хялбар болгодог: цөцгий болон хайлсан цөцгийн тосыг кофег хослуулан, давс сайн давстай өндөгийг хослуулж, кофег холимог болгон нэмнэ. Дараа нь энэ нь гурил асгаж, төмстэй chebureks нь зөөлөн, уян хатан, зуурсан зуурсан зуурмаг зуурах нь хэвээр байна. Зуурсан гурилыг илүү сайн болгохын тулд хагас цагийн турш хөргөгчинд байлгана, дараа нь шууд гулсмал зүү ажиллаж эхлэх хэрэгтэй.
Мөөгөнцрийн хэсэгийг нимгэн давхарга руу хийж, дугуйг нь таслав. Тестийн хагасыг нь төмс-бяслагтай бөглөх тарааж, 2-2.5 см чөлөөт зах үлдээдэг. Зуурсан гурилын ирмэгийг усаар зөөлөн хийж, хоёрдугаар хагаст нь бүрхэнэ. Ирмэгүүдийг сайтар сайтар наагаад, халааж тосыг халааж хийнэ.
Chebureks: төмс, махтай жор
Орц:
- төмс - 1.2 кг;
- татсан мах - 750 г;
- цагаан сонгино - 90 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- Масло - 43 мл;
- гурил - 480 гр;
- Исгэлэн сүү - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
Халаасан хайруулын тавган дээр 4-6 минутын турш жижиглэсэн цагаан сонгино норгоно. Сүү сонгино руу татсан махаа нэмээд сайтар холино. Үүний зэрэгцээ, зөөлөн хүртэл төмс булцуу буцалгаж, Mash нь тэднийг нунтагладаг. Бид махтай төмс бүхий төмстэй хольж, төмстэй chebureks-аар дүүргэх боломжтой.
Зуурмаг нь исгэлэн сүү, хайлсан цөцгийн тосыг өндөг зоддог. Давстай сайн хумс нэмж, байнга хатгаж, гурилыг асгаж эхэлнэ. Кинотай зуурсан гурилыг таглаад хагас цагийн турш хөргөгчинд тавь. Бид 40-50 грамм жинтэй зуурмагийг боов болгон хувааж, хавтгай талбайн нэг хагасыг нь төмсний үйрмэгээр хийлгэж, хоёр дахь хэсгийг нь хамарч, ирмэгийг нөхдөг. Chebureks гүн гүнзгий шарж, алтан хүрэн царцдас хүртэл хуурч, дараа нь илүүдэл өөхийг салгахын тулд салфетка дээр үлдээнэ.
Lenten chebureks нь төмс, мөөгтэй
Тиймээ, төмстэй chebureks жор нь уламжлалт Татар биш, харин эцсийн хоол нь амттай биш юм. Үр дүнг өөрийн туршлага дээрээ шалгаарай.
Орц:
- гурил - 400 гр;
- 115 мл ус;
- champignons (бусад мөөгтэй байж болно) - 210 гр;
- төмс - 130 гр;
- цагаан сонгино - 55 г;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Энгийн гурилан гурилыг гурил, ус дээр тулгуурлан бэлтгэдэг - эдгээр хоёр найрлага нь давс сайн хучлагатай холилдож, гараар зуурсан гурил зуураад 35-40 минутын турш хөргөгчинд үлдээнэ.
Үүний зэрэгцээ бөглөх бэлтгэл хийх цаг хугацаа л хангалттай. Түүний хувьд эхлээд төмс буцалгаад ургамал ногооруулж, дараа нь шарсан сонгино, мөөгтэй холино. Дугуйтай зуурмагийн давхаргыг дүүргэх, энгийн мах chebureks шиг цөцгийн тос, ирмэг болон шарсан мах нөхөх.