Атлантын далайд олон төрлийн нэмэлт амттай загас идэхэд баяртай байна. Хоолны муу амтыг амтлахын тулд манай орны хилийн чанадад шарсан талх байна. Хэрхэн шарсан зуушаар хоол хийх талаар бид энэ өгүүллээр илүү дэлгэрэнгүй ярих болно.
Frozen Herring Recipe
Орц:
- хялгасан филе - 2 ширхэг. 200 гр;
- limes - 2 ширхэг;
- чинжүү, давс холилдсон - амт нь;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, бид шохойн уруулыг цэвэрлэж, урьдчилан бэлтгэсэн гурил, амтат чинжүүний хольц, давстай хавтсыг холино. Хэрвээ загас өмнө нь давслаагүй байсан бол загасны шороог нь 1/2 шохойн шүүс, бага зэрэг давсалсан усаар дүүргэнэ. 10-15 минутын дараа загасыг цаасан алчуураар дүрээд, үйрмэг талхаар дүүргэнэ.
Нь хайруулын тавган дээр бид ургамлын тосыг халааж, хоёр талаас нь хажуу талыг нь шарсан төмс болгон дээр нь шарсан хүрэн болгож өгдөг. Хэрэв та тавагны илчлэгийн хэмжээг багасгахыг хүсвэл зууханд шарсан төмсөө бэлтгэх хэрэгтэй. Ингэхдээ загасыг жигд жигнэсний тавган дээр тавьж, 190 градус 15-20 минут тавина.
Вьетнам хэлээр ярьдаг
Орц:
- Herring булангийн хэсэг - 4 ширхэг.
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 1 хурга;
- сонгино - 1/4 ширхэг.
- цагаан гаа (сараалжтай) - 1 халбага;
- Шинэ чинжүү чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Herring булангийн бэлдмэлийг бид цаасан алчуураар дүрээд хутганаас нь хутган хугалж, хурц хутгаар хутгана. Зуурмаг, жижиг хутгаанд сармис, цагаан гаа, сонгино, улаан чинжүү хийж, бүгдийг цуутай хийнэ. Зуурмагийг халуун ногоотой зуурсанд хийж, загас дээрх зүслэгт хийнэ. Хэрвээ маринадаас амт, амтыг олж авахын тулд 15 минутын турш хиамны хуйвалдаг бол дараа нь загасны махыг бэлэн болтол нь хуурч байгаарай.
Шведийн шарсан хорхойг
Орц:
- давсалсан, эсвэл шинэхэн шошго (булан) - 2 ширхэг.
- гурил - 1/4-ийг;
- талх талх - 1/4;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- dill - 1 sprig.
Sauce нь:
- майонезаас - 2 tbsp. халбага;
- сонгино (буталсан) - 1 халбага;
- Даршилсан gherkins - 2 ширхэг;
- нимбэгний шүүс;
- capers - 1/2 tsp;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Herring булангийн цаасан алчуураар арчина. Гурилтай талхаар гурил холино. Бид давс, чинжүү нь цацаж, гурил, үйрмэг холимог нь herring хийнэ. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, хоёр талаас загасыг алтан өнгө хүртэл хуурч авдаг. Давстай давсалсан Herring нь илүүдэл өөхийг шингээх зориулалтын салфетка дээр тавьдаг.
Холимог порц найрлагад нэг төрлийн холимог холилдож, загасыг амтлагчаар үйлчилнэ. Бүх шинэхэн жижиглэсэн dill нь бүгдийг нь цацна.