Сауте бол тусгай саванд чанаж болгосон таваг юм. Тухайлбал, самрын тогоо (хавтгай ёроолтой тогоо) эсвэл хүнсний ногооны талбайд зузаан ханатай ногооны хайруулын таваг, шөл, цагаан дарс, цөцгийн тос, цагаан идээний бүтээгдэхүүнээр хийсэн хоол юм. Сауте нь бэлтгэсэн арга замаар шатаасан хүнсний ногоооос ялгаатай байдаг. Эхлээд хүнсний ногоо их хэмжээгээр шатааж, хайруулын тавган дээр сэгсэрнэ. Мөөгөнцөр ихэвчлэн махан идэштгүй болгосон боловч талхаар эсвэл тусгай хоолоор үйлчилдэг.
Сүйрсэн
Ихэнх тохиолдолд хүнсний ногооны бэлдмэл нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй өөр өөр бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн байдаг.
Орц:
- 1 zucchini эсвэл zucchini
- 1 том сонгино
- 2 жижиг лууван
- 2 амтат чинжүү
- Селений 3 мөчир
- 4 улаан лооль
- Сармисын 2 хумс
- Ургамлын тос 50 мл
- Цөцгийн тос 100 гр
- давс
- хар газрын чинжүү
- Хэд хэдэн хорголж дэлбээлэх: яншуй, кориандра, лаврын.
Бэлтгэл ажил:
Сонгино, лууван, амтат чинжүү зэргийг дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон жижиглэсэн байна. Бүхий л бүтээгдэхүүнийг халуун тос болон шарсан маханд хийж, 2 минутын турш гал асааж, Скрас болон селөдерейг жижиг хэсгүүдэд хувааж, аль хэдийнээ хайруулын тавган дээр нь нэмнэ. Тэнд нэг цөцгийн тос тавьж, өндөр дулаанаар 2 минутын турш холино. Дараа нь халааж, таглаатай таглаад 10 минутын турш үлдээнэ. 10 минутын дараа улаан лооль, сармис, ногооны амтлагч нэмнэ. 2 минутын дараа бэлдэх бэлдмэл бэлэн болно.
Сквош эс
Орц:
- Zucchini болон улаан лооль (хагас килограмм улаан лооль тутамд 1 кг zucchini).
- чийдэнгийн шил
- сармис
- ногооны шөл хагас шил
- Ургамлын тос 50 мл
- ногоон болон халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил:
Зүсчи нь хальт хальсыг хальтирч, дунд хэмжээгээр нь хуваасан. Сараар сонгино хайчил. Халуун тос дээр түргэн дарж, дараа нь сонгино нэмээд хурдан хутгана, бүх зүйлийг хуурч, шарсан шөл хийнэ, давс, хар чинжүү, амтат чинжүү, вандуй навч нэмнэ. Шингэнийг бараг бүрэн уурших хүртэл өндөр халууны дээр сэгсэрч, дараа нь хэрчсэн улаан лооль, жижиглэсэн сармисыг нэмж, бугын навчийг зайлуулна. 2 минутын дараа капрантуудаас татсан хэсгийг жижиглэсэн яншуй эсвэл цилантрээр цацаж болно.
Лууванаас аялах
Орц:
- хагас килограмм залуу лууван
- Цөцгийн тос 100 гр
- сармисны хумс
- давс
- халуун ногоо
- Цагаан хуурай дарс 50 мл
- цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил:
Энэ нь харьцангуй өндөр илчлэг таваг боловч лууван амьтны өөх тосгүйгээр задалдаггүй. Лууванг цэвэрлэж, том хуваасанд хувааж болно. Нь хайруулын тавган дээр эсвэл сав дотор газрын тос тарааж, сармис зүсмэл хуурч, сармис устгах - Энэ нь шаардлагагүй болно. Сармисын тос дээр өнгө өөрчлөгдөх хүртлээ луувангууж, дараа нь дулааныг багасгаж, давс, газрын гадаргуу, хар чинжүү нэмээд 10 минутын турш таган дор лууваныг шингээ. Үйл явцын дунд дарс нэмнэ. Даршилсан лууван цөцгий, эсвэл чихэрлэг биш тараг хэрэглэсэн.
Улаан лоолийг саах
Орц:
- 6 жижиг улаан лооль
- 100г грамм,
- Сармисын 4 хумс
- чидун тос
- бяслаг mozzarella (гр-150).
Бэлтгэл ажил:
4 хэсэг болгон улаан лоолийг хайчилж ав. Саванд жижиглэсэн улаан чинжүү, сармис, улаан лоолийг нэмнэ.
Гал тогооны ногоотой болтол нь сайн идээрэй
Хүнсний ногооны энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд чихэрлэг чинжүү, хаш, улаан лооль, лууван, сонгино, сармис, ногоон хэрэгтэй болно. Дүүргэлт, оливийн тос, давс, хагас нимбэгний шүүс, нилээд жижиглэсэн ногоон хэрэглэж болно. 4 ширхэг тугалган цаасыг бэлтгэж, наранцэцгийн тосоор тосолно. Нэг хуудсан дээр хоёр дахь улаан лооль нь зүсмэл хуваасан, гурав дахь нь - үрийг, хуваалт болон том жижиглэсэн чихэрлэг чинжүү хальсалж улаан лооль, жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна. Исгэлэн шоо хуваасан, хүйтэн давсалсан ус 20 минут нэвт норгох, дараа нь үлдсэн хуудас тугалган дээр хэвтэж. Хүнсний ногоог сайтар боодоод хийж дуусга. Нэг аягатай талх нарийн боовны ногоогоо бэлтгэхийн тулд шатаасан лууван, улаан лооль, чинжүү, хашсан, нилээд жижиглэсэн улаан сонгино, сармис зэргийг хутгаж хийнэ.