Batter дахь загасны булан - таны ширээний ширээн дээр төгс тохирох анхны, гоёмсог таваг. Энэхүү амтат жүрж нь шинэхэн ногоо, нухсан төмсийг чанаж, өөртөө зориулж үзээрэй!
Зуурмаг дахь загас булангийн жор
Орц:
- загасны филе - 5 ширхэг.
- гурил - 0.5 зүйл;
- шохой - 4 ширхэг;
- халуун ногоо;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- Цөцгийн тос - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагт загасны филе хэрхэн хооллодог вэ? Юуны өмнө миний шохойг алчуураар хатааж, шүүсийг шахаж авдаг. Жижиг саванд гурилыг халуун ногоотой хольж холино. Нь зөөгч бус бүрхүүлтэй хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулна. Бид булангийн процессыг боловсруулж, усаар дүүргэж, халаасан хайруулын тавган дээр сайтар тараана. Дунд загасны махыг 10 минутын турш жигнэж, хэрчсэн царцдас гарч ирнэ. Дараа нь зөөлөн буланг хусуураар эргүүлж 5 минутын турш тайрч авна. Таваг дээр таваг тавиад бэлэн болгож, шанагатай шохойн шүүсийг асгаж, цөцгийн тос нэмнэ. Жимсний шингэн бага зэрэг ууршвал бидний амттай загасны булантай усан үзмийн тосонд шарж, үйлчилнэ.
Төмсний загасны махан загас
Орц:
- төмс - 3 ширхэг.
- trout - 600 гр;
- шинэ нимбэг - 0,5 ширхэг.
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Загасны филе нь зайлж, хатааж хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь амттай халуун ногоо болон цацаж, бага зэрэг нимбэгний шүүс усаар шүрших. Бид төмсийг хальтирч, том таваг дээр нь салгаж тавь. Дараа нь өндөг нэмээд, гурил асгаж сайтар холино. Дараа нь хайруулын тавган дээр дунд гал дээр тавь. Хэрвээ зуурмаг зуурсан загасны амтыг сайн бэлтгэсэн бол хагас цаг орчим. Галын наад захын түвшинд тавигдсан ба тодорхой цаг хугацааны дараа, загасны улаан загасны булан бэлэн болсон!
Бяслагны зуурмаг дахь загас булан
Орц:
- гурил - 80 гр;
- майонезаас - 50 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос;
- пингакийн булан - 600 гр;
- бяслаг - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Хөргөгчөөс урьдчилан буланг нь авч, гэсгээх. Дараа нь хуурай арчиж, зүсмэлүүдийг хувааж угаана. Өндөг тус тусад нь холигчоор цохиж, майонезаас нэмж гурилыг асгаж холино. Бяслаган дээр бяслаг буталж, зуурсан гурвуулаа шидэж, массыг татан буулгана. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, зууханд хийнэ. Загасны ширхэгийг зуурмаг дээр дүрж, халуун тосоор болгоомжтой доошилно. 7 минутын турш талханд загас хуурч, дунд зэргийн халуунд нээлттэй, тагийг нь бяслаг болгохын тулд шарж иднэ. Хажуугийн таваг шиг шинэхэн ногоо тарих нь төгс төгөлдөр юм.
Зууханд зуурагчийн загасны булан
Орц:
- загас булангийн хэмжээ - 700 гр;
- гурил - 150 гр;
- сүү - 0,5 зүйл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- халуун ногоо;
- ургамлын тос;
- цэвэр ногоон.
Sauce нь:
- майонезаас - амсах;
- Кетчуп - амтлах;
- даршилсан өргөст хэмхүүд;
- сармис - 2 хумс.
Бэлтгэл ажил
Загасны филадыг урсгал усаар зайлж, салфеткааар хутгаж, хутгатай хэсэг болгон хуваасан. Зуурмуурын хувьд өндөг нь холигчийг нэгэн төрлийн болгож, сүү, хумсны асгах. Дараа нь аажмаар гурил асгаж, зуурсан гурил зуурсан гурил зуурах. Бид амттай давс нэмж, халуун ногоо амттай, хөнгөнөөр зуурмаг зоддог. Бүрхэвч нь бэлэн зуурмаг дээр дүрэгдсэн бөгөөд халсан тосны дээр тавьсан бөгөөд хоёр тал дээр шарсан байна. Үүний зэрэгцээ хоолонд зориулж цуу бэлтгэх: гар хийцийн кетчуптай майонезаас хольж, цэвэршүүлсэн сармисыг шахаж, өргөсөн өргөст хэмхүүдийг хаяна. Цутгамал төмрийг тосон түрхээд хаяж, хайруулын тавган дээр тавина. Тэд халуун ногоотой амтлагчаар дүүргээд 25 минутын турш сайтар халаадаг зууханд хийнэ.