Корник нь Оросын хоолны уламжлалт хоол юм. Хуучны өдрүүдэд зөвхөн баярын ширээнд үйлчилсэн нь гайхмаар зүйл биш юм. Энэ хоол үнэхээр хааны амттай байдаг.
Хэрэв та курикыг туршиж үзээгүй бол үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд бидний жор танд туслах болно.
Сонгодог шкикийг хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- хиймэл боов - 500 гр;
- тахианы мах (целлюлоз) - 470 гр;
- цагаан будааны үр тариа - 100 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- мөөг - 350 гр;
- сонгино - 150 гр;
- тос - 50 г;
- ургамлын тос - 50 мл;
- шинэхэн яншуй ба dill greens - амсах;
- цөцгийн тос - 500 гр;
- бин 4 ширхэг.
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг давсалсан усанд бэлтгэлд оруулж, бага зэрэг нунтаглаж, улирлын хар чинжүү, давс, хайлсан цөцгийтэй хольж хөргөнө.
Бялуу гурил, гурван тахианы өндөг чанаж бэлтгэх хүртэл буцалгана. Өндөг нь цэвэрлэж, хэрчсэн, эсвэл нилээд жижиглэсэн, цагаан будаатай хольж, яншуй, dill нь буталсан ногоон амт нь нэмдэг нэмнэ.
Хэрэв та ойн мөөгийг ашиглавал бэлэн болтол урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Champignons нэн даруй хүйтэн усаар угааж, чанаж, чанаж, хайруулын тавган дээр урьдчилан чанаж, хэрчсэн сонгинотой шарсан байцаа. Хайруулын улирлын төгсгөлд газрын гадаргуугийн хар чинжүү, давс нь мөөг масс.
Өчигдрийн хоолноос үлдсэн бингийг эсвэл жирийн жороор нь хоол хийж болно.
Курик бэлтгэхийн тулд бид янз бүрийн хэмжээгээр хийсвэр боовны хоёр үеийг шаарддаг. Бид тэдгээрийг бага зэрэг өргөж аваад жижиг тосонд цөцгийтэй тосон түрхсэн тосон тосгуур дээр байрлуулж нэг пайк дээр тавьдаг. Бид дээд талаас тахианы дээжийг тарааж, хоёрдахь Хуучирч нөмөрч, цөцгийтэй дахин таглана. Одоо будаа, өндгөнд дүүргэх ээлж, дахин цуутай цөцгийтэй хачир болгосон. Эцсийн давхарга
Одоо бүхэлдээ бүтцийг том зуурмагаар бүрхэж, доод давхаргын ирмэгүүд нь ирмэгийг нь хаадаг. Зуурмагны үлдэгдлээс бид чимэглэлийг хасаж, курик гадаргуу дээр тавьдаг. Дээрээс нь төв дээрээс бид уурын гаралтын жижиг нүх гаргадаг бөгөөд үлдсэн зодуулсан өндөгтэй бялууг гадаргуу дээр толбо болгодог.
Халүр зууханд 220 градус хүртэл халаагаад, 40-50 минутын турш, эсвэл бөррийг хүртэл хүртэл жигд хуудсыг тодорхойлно.
Yeoman зуурмагийн жор
Орц:
- тахианы мах (целлюлоз) - 420 гр;
- цагаан будааны үр тариа - 75-100 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- ногоон сонгино өд - 3-5 ширхэг.
- champignons - 420 гр;
- сонгино - 150 гр;
- тос - 50 г;
- ургамлын тос - 50 мл;
- тахианы шөл - 50 мл;
- шинэхэн яншуй ба dill greens - амсах;
Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд:
- сүү - 250 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- дарсан мөөгөнцрийн - 25 гр;
- Улаан буудайн гурил - 550 гр;
- Элсэн чихэр - 35 гр;
- давс - 0.25 teaspoons;
Бөөгийн хувьд:
- сүү - 250 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 60 мл;
- улаан буудайн гурил - 120 гр;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхний алхам нь курик мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх явдал юм. Халуун сүү нь мөөгөнцөрийг уусгана. Давс, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос, гурилыг хатаана. Үүнийг хоёр цаг орчим дулаацуулж байрлуулсан.
Үүний зэрэгцээ дүүргэх, бинкануудыг бэлтгэх болно. Күүкийг янз бүрийн саванд тахиа, будаа, хоёр өндөг бэлэн болгоно. Мөөгийг угааж, ялтсад хувааж, чанаж болгосон бол урьдчилан хальсалж, жижиглэсэн сонгино, шарсан байлгана. Жижиглэсэн зүсмэл хуваасан тахианы мах, dill болон яншуй жижиглэсэн Greens нэмэх, хайлсан цөцгийн тос болон холино. Цагаан будаа дээр хальсалж, жижиглэсэн өндөг, ногоон сонгины өдийг нэмээд холино. Амт нь амттай чинжүү, давстай дүүргэгч бүр.
Сүү нь өндөг, давс, ургамлын тос, гурил хольцтой хольсон. Шаардлагатай бол бага зэрэг гурил хийнэ. Бид уламжлалт аргаар хүлээн авсан зуурмагаас бингийг жигнэж авдаг.
Зуурсан гурил руу хоёр хэсэг хуваагдана. Тэдний нэг нь шар айрагны диаметрээс бага зэрэг илүү томоор чанаж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг. Дээрээс нь мөөг дүүргэж, бинканзаар таглана.
Туршилтын хоёр дахь хэсэг нь давхаргатай цувих ба бид дээрх курикийг хамарна. Бид хоёр давхаргын ирмэгийг багасгаж, тэднийг сайн сайхан хамгаалаарай. Бид курик гадаргууг зуурсан зуурсан зуурсан гурилтай тосоор хийсэн, дээрээс нь цоорсон, бараг ёроолтой бялууг цоолж, 200 градус хүртэл халааж, 30 орчим минут буюу улаан хүртэл тохируулна.
Бэлэн байдалд тахианы шөл дээр хийсэн нүхэнд хийнэ. Бид курикыг алчуураар хучиж, нэг цагт шаардана.