Зуны халуун дулааныг даван туулах анхны арга бол бяслаг зайрмаг хийх явдал юм. Бэлтгэх технологи нь ерөнхийдөө классаас ялгаатай биш бөгөөд зөвхөн нэг үе шатанд гол найрлагатай - хатуу бяслаг нэмнэ.
Бяслагны зайрмаг - жор
Энэ жорын зүрх нь нэг биш боловч хоёр төрлийн бяслаг юм. Эхний сонгодог бяслаг нь тууштай, өтгөн амттай, хоёрдугаарт, cheddar - гайхалтай үнэр, хөнгөн халуун ногоотой.
Орц:
- тос - 610 мл;
- сүү - 355 мл;
- сахар - 210 гр;
- өндөгний шар цөцгий - 4 ширхэг;
- тос бяслаг - 185 гр;
- цэвэр бяслаг 85 гр.
Бэлтгэл ажил
Саванд сүү, тос бяслагтай тосыг нэгтгэнэ. Элсэн чихэр хийж, талстыг талстыг хүлээлгэж хүлээгээрэй, жижиг гал дээр холилдож, өтгөн буцалгахад хүргэнэ.
Мөөгөнцрийн хэрчиж, аажмаар аажим аажмаар хутгахдаа халуун тос холилдсон шилэн аяганд асгарч эхэлнэ. Цөцгийн үлдсэн хэсэгт эцсийн массаа хийнэ, бүгдийг нь гал руу буцааж, зайрмагны суурийг өтгөрүүлнэ. Мөөгийг хөргөөд зайрмаг руу хийж, бяслаг нэмнэ. Төхөөрөмжийн зааварчилгааны зааврыг дагаж бэлтгэлээ үргэлжлүүлээрэй. Гэрт нь бяслагны зайрмаг ашиглахын өмнө хөлдөөгчид бүрэн хөлдөөх хэрэгтэй.
Бяслаг зайрмагны гэрийн нөхцөлд зориулсан жор
Өмнөх жороороо ялгаатай нь энэ технологид суурилсан зайрмаг нь жигд байхын зэрэгцээ бяслаг хоол хийх үед шууд нэмж байдаг.
Орц:
- сүү - 375 мл;
- өндөгний шар цөцгий - 6 ширхэг;
- элсэн чихэр - 125 гр;
- бяслаг - 235 гр.
Бэлтгэл ажил
Гэртээ бяслагны зайрмаг хийхээсээ өмнө сүүг халааж, элсэн чихэрийг шингэлнэ
Сүүг сүүн дээр сүүтэй хийнэ, хоол хийхдээ массыг нь өтгөрүүлнэ. Сараалжтай бяслаганд хийж, бүрэн хайлуулна. Шүүлтүүрийг шигшүүрээр тарааж, зайрмагны үйлдвэрлэгч рүү юүлнэ. Зааварыг дагаж тогооч.
Мөсөн үйлдвэрт хоол хийж дууссаны дараа бүгдийг нь саванд хийж, хөлдөөгчид хадгална.