Хоол хийхдээ ижил нэртэй "Solyanka" гэсэн хоёр нэр төрлийн хоол амттай бөгөөд өөр өөр амттайг нь ойлгодог. Тиймээс тэдгээр нь өөр өөр аргаар бэлтгэгдсэн байдаг.
Махан Solyanka бол хамгийн сайхан зоогийн газарт хүндэтгэлтэйгээр үйлчилдэг анхилуун хээнцэр, гайхамшигтай, тансаг хоол юм. Байцааны ходоодох нь хоёрдугаар курсын бүртгэлд зохистой газар болдог. Махан бүтээгдэхүүн, тамхи татдаг бүтээгдэхүүн, зайдас нэмнэ.
Доорх нь бид олон тооны мах мах solyanka болон байцаа solyanka бэлтгэх талаар танд хэлж өгөх болно.
Махны салатыг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- тамхи татдаг хавирга - 320 г;
- гахайн мах, үхрийн мах - 620 гр;
- хиам, эсвэл зайдас - 220 г;
- хиамны тамхи татдаг - 220 гр;
- лууван - 1.1 кг;
- сонгино дунд хэмжээний - 2 ширхэг.
- өргөст хэмх давсалсан - 3-4 ширхэг;
- Чидун - 120 гр;
- capers - 60 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 60 гр;
- ургамлын боловсруулсан тос - 35 мл;
- тос - 35 гр;
- ус - 3 л;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү вандуй - 3 ширхэг.
- шинэхэн яншуй ногоон - амт нь;
- давс - амтлах;
- газрын хар чинжүү - амсах;
Дуулгавар:
- нимбэг - амсах;
- цөцгийн тос - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Ясны болон хавирганы махыг саванд хийж, ариутгасан усаар асгаж, галд тохируулна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦАХ Х¯¯ХДИЙГ ХЭРЭГЛЭХ БАЙХ. Хоолны эцэст хорин минутын турш лаврын навч, амтат вандуй, бага зэрэг давс тавих хэрэгтэй.
Бид махыг шөлнээс гаргаж авч, ясыг арилгаж, куб эсвэл сүрэл болгон хувааж, шөл рүү буцааж өгнө.
Махтай адил хэлбэрийн ширхэг, тамхи татдаг хиам, хиамыг бууруулж, шөл рүү илгээнэ. Хэрэв бид хиамыг хэрэглэж байгаа бол колбонд хийж, цөцгий дээр бага зэрэг хуурч ав.
Хоёр дахь чийдэнг цэвэрлэж, куб эсвэл дөрөв дэх цагираг болгон хувааж, улаан хүртэл ургамлын тос нь иштэй шарсан байна. Талхны төгсгөлд улаан лоолийн жан нэмээд холино. Шар нь саванд улаан лоолийн шарсан шилжүүлэх. Дараа нь хайруулын тавган дээр цөцгий хайлж, хэрчсэн даршилсан ногоо тавиад бяцхан шөл асгаж, түүнийг долоон минутын турш суух ба саванд хийнэ.
Шөлийг галд хийнэ, тэдгээрийг нь бага хэмжээний давсны уусмалд нэмсэн чидун нэмнэ, хайрцгийг нь буцалгаад буцалгаж, арван таван минутын турш дунд зэргийн гал дээр зогсооно.
Эцэст нь бид кареруудаа хаяж, шинэ газрыг хар чинжүү, давстай хамт улирал болгоно.
Үйлчлэхдээ анхилуун halophyte цөцгий, нимбэгний зүсмэл болон жижиглэсэн шинэ ургамал бүхий хавтан дээр нэмнэ.
Олон янзын байцаа шөл хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- байцаа - 1 кг;
- гахайн мах, тахианы хөхний эсвэл зайдас - 420 гр;
- улаан сонгино - 2 ширхэг.
- дунд хэмжээний лууван - 1 pc;
- улаан лоолийн оо - 35 гр;
- ургамлын боловсруулсан тос - 35 мл;
- сармис - 2 хумс;
- Лаурел навч - 1-2 ширхэг;
- амтат чинжүү вандуй - 3 ширхэг.
- шинэхэн ногоон - амсах;
- давс - амтлах;
- газрын хар чинжүү - амсах.
Бэлтгэл ажил
Мах, эсвэл зайдас нь олон өнцөгт газрын тосоор дүүргэсэн арван зургаа дахь баар, дугуйлан, жигнэмэгээр хутгана
Хоол хийх процесс дуусахаас 10 минутын өмнө лоргел навч, анхилуун чинжүү вандуй, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Үйлчлэхдээ шинэ ургамал бүхий hodgepodge-ийг чимдэг.