Ашигтай тарагны шинэхэн чанар нь жигнэснийх нь хувьд чухал биш бөгөөд хэт их хүчил нь эцсийн хоолонд харагдахгүй төдийгүй жорлонд гол өргөх болно. Тарагны хамгийн амттай жигнэмэгийн заримыг цаашид тайлбарлах болно.
Манник тараг дээр
Хэрвээ та нарыг нарийн боовны тараг хийхээс өөр арга хайж байгаа бол энэ амттангийн аягыг үзээрэй. Тарагны нунтаг бүхий тарагны хүчлийг харилцан үйлчлэлцдэг учраас жигнэх нь маш хялбар бөгөөд яг ижил хугацаанд нягт юм.
Орц:
- газар бүйлс - 45 гр;
- гурил - 125 гр;
- манга - 115 гр;
- тос - 95 гр;
- сахар - 135 гр;
- тараг - 230 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- хальс 2 жүрж;
- жигд нунтаг - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэх схем нь ердийн жигнэмэгтэй төстэй бөгөөд зөвхөн ялгаа нь харьцаа юм. Цөцгийн тос, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг нэмнэ. Тээрэмийг давтан хийнэ. Тосгоны холимогийг манго, гурилаар жигдрүүлж, тараг хийнэ. Тусдаа тусад нь хөөс өндөгний цагаан болж хувирна. Дараа нь зуурмагийг хөөстэй хольж, хөгцөөр нь тараана. 180 минутын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Тарагны жигнэмэг - жор
Орц:
- тос - 55 гр;
- элсэн чихэр - 85 гр;
- нунтаг сахар - 75 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тараг - 75 мл;
- гурил - 155 гр;
- жигд нунтаглах хавчих;
- бага зэрэг шоколадны чипс.
Бэлтгэл ажил
Хуурай найрлагатай гурил, жигнэмэг бэлтгэх. Эхний гурван орцыг өндөгтэй хамт нэг төрлийн холимог болгож ав. Тараг нь цутгаж, ташуур үргэлжлэх болно. Урьдчилан бэлтгэсэн гурилын хольцыг нэмж, найрлагыг нь сайтар хутгах, бөмбөгийг найруулж, жигд тавиур дээр байрлуулж, шоколадны үртэс нэмнэ.
Тарагны жигнэмэгийг 180 градусын турш 10 минутын турш шатаасан байна.
Өндөгний тараг дээр бялууг жигнэх
Орц:
- тараг - 475 мл;
- сахар - 145 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- нимбэгний хальс - 1 tbsp. халбага;
- гурил - 245 гр;
- жигд нунтаг - 10 г;
- Чидун жимсний тос - 115 мл.
Бэлтгэл ажил
Цагаан өнгийн масстай болтол нь эхний 4 найрлагыг нь хамт хутга. Холигчны цус харвалтыг зогсоож, хэсэг хэсгээрээ чидуны тос асгаж эхлэнэ. Тус тусад нь хуурай найрлагатай холино. Хуурай холимогийг шингэний хольцоор хутгаад, жигд хутгаад авт. Зуурмагийг тэгш өнцөгт хэлбэрт хийнэ. 180 цагийг жигнэхийн тулд хийнэ. Бэлэн боовыг хөргөсний дараа мөсөөр хучих боломжтой.