Байцаа боов бэлтгэх нь шинэхэн, мөөгөнцөр, хийморь, зэгс зэргийг шинжилж болох боломжтой.
Мөөгөнцрийн зуурмагны зөөлөн, зөөлөн аргаар боловсруулсан жигнэмэг нь тусгай амт, өвөрмөц амттай байдаг. Гэхдээ исгэх үйл явц хэрэгтэй учраас бэлтгэл нь маш их цаг хугацаа шаарддаг. Тиймээс илүү цагаар хоолгүй олон хоолны мэргэжилтнүүд байцаатай, жишээлбэл, цөцгий, кафед буюу майонез дээр хоол хийх мөөгөнцрийн зуурмагийг ашиглахыг илүүд үздэг юм. Энэ аргаар боловсруулсан жигнэмэг нь жигнэмэг, үйрмэг болж, байцааны шүүслэг дүүргэх нь бялууг илүү их зай эзэлнэ.
Байцаатай жинхэнэ амттай боовны зөв зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх вэ, өнөөдөр бид нийтлэлдээ хэллээ.
Байцаатай нь хиамны зуурмаг зуурмаг
Орц:
- сүү - 200 мл;
- дарсан мөөгөнцрийн - 25 гр;
- дээд зэргийн чанартай улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 600 г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- Маргарин өтгөн - 125 гр;
- давс - 1/2 tsp;
- Элсэн чихэр - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
Сүүг халааж, дотор талыг нь уусгана. Тус тусад нь давс, элсэн чихэр нэмэн, өндөглөн, сүү хийж, сайтар холино. Одоо аажмаар дахин найруулсан гурил болон хутгана. Гурилыг бүхэлд нь шингээж авахдаа хайлсан маргарин нэмж, зөөлөн зуурмагийг гар болон гадаргуугаас тусгаарлах хүртэл шаардлагатай бол гурилыг цутгах хэрэгтэй. Зуурсан гурил зуурах үед хэд хэдэн удаа цохиж, шидэх нь зүйтэй. Энэ бяцхан нууц нь жигнэмэгийг илүү гоё, илүү тендер болгодог.
Сайн зуурсан зуурмагийг хөнгөн даавуун алчуураар хучиж, цагт ойролцоогоор нэг цагийн турш халуун дулаан газарт байрлуулна. Үүнийг бага зэрэг халсан зуух хэрэглэж болно. Сэргээх хугацаа нь мөөгөнцрийн чанар, өрөөний температур, мэдээжийн хэрэг, багцын үнэн зөв, найрлагатай нийцэж байгаагаас шалтгаална.
Зуурсан гурил руу ойртож гараа тавина.
Дараагийн шатанд бэлтгэсэн сонгосон аргаасаа шалтгаалан том бялуу эсвэл хөгц мөөгөнцрийн зуурмагийг бүрдүүлж болно.
Байцаа нь майонезаас болон цөцгий нь зуурмаг
Орц:
- майонезаас - 60 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 200 гр;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- жигд нунтаг - 20 гр;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Давстай өндөг Beat цөцгий, майонез, жигд нунтаг нэмж, аажмаар гурил асгах сайтар холино. Энэ нь нэг төрлийн шингэн зуурмаг байх ёстой бөгөөд бид дараа нь байцаа бөглөх дүүргэж, жигд таваг нь доторлогоотой байх ёстой.
Энэ жор шалгалтыг бэлтгэх үед цөцгий нь майонезаас Kefir сольж болно. Үр дүн нь танд ч бас таалагдах болно.
Талх үйлдвэрлэгчдэд байцаатай зуурмаг нь зуурмаг
Орц:
- халуун ус - 240 мл;
- хүнсний ногоо, цэвэршүүлсэн тос - 3 tbsp. халбага;
- дээд зэргийн чанартай улаан буудайн гурил - 480 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Сүү хатаасан - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэртэй - 2 tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага;
- хуурай мөөгөнцөр - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Талхчинд хүчин чадал нь халуун ус асгаж, өндөгний цагаан, ургамлын тос зоддог. Дээрээс нь бид гурилыг нь унтаж унагаж, элсэн чихэр, давс, нунтаг сүү, исгэлэн зэрэг дөрвөн гүнзгийрүүлэн хийдэг. Дараа нь бид талх үйлдвэрлэгчд хувин хийж "Зуурмаг" горимыг тавь. Бүх процесс нь ойролцоогоор нэг цаг хагас. Хуш модны дараа зуурмаг бэлэн болсон. Одоо бид бялуугаа гаргаж эхэлж болно.
Ямар ч байцаа та байцаа нь pies хийхийг хүсч байгаа бол ямар ч тохиолдолд үр дүн гайхалтай байна. Хатаасан бялууг жигнэж, өөрийгөө сайхан өнгөрүүлээрэй, гэр бүл, найз нөхөддөө жинхэнэ гэр орны амттай амтыг амталдаг.