Байцаатай боов - энэ бол сонгодог бөгөөд тэд үүнийг хэзээ ч уйтгартай, загвараасаа гарахгүй гэж хэлдэг. Энэ нь мөөгөнцрийн болон хиймэл боовны аль алинаар нь шатааж, дүүргэх найрлагатай янз бүрийн найрлагыг нэмж, улмаар шинэ амтат амтыг олж авдаг.
Бүр хамгийн их байцаатай байцаа ч гэсэн фенүүд нь гар хийцийн шинэ бялууг анхилуун зүсэм дээр хаядаг. Өнөөдөр мөөгөнцрийн зуурмаг байцаа нь нэг бялууг урьдчилан шараад үзье.
Нь мөөгөнцрийн зуурмаг нь байцаа болон хулуу нь бялуу нь жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүү - 1 шил;
- дарагдсан мөөгөнцрийн - 25-30 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Маргарин өтгөн - 125 гр;
- элсэн чихэр - 80 гр;
- давс - 1/4 tsp.
- Улаан буудайн гурил - 250 гр;
Дүүргэлтийн хувьд:
- цагаан байцаа - 500 гр;
- хулуу - 200 гр;
- алим - 1 ширхэг;
- сонгино - 150 гр;
- улаан лоолийн оо - 20 г;
- ургамлын тос - 50 г;
- Элсэн чихэртэй - 15-20 гр;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- хар чинжүү шинэхэн газар - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Жижиг саванд нэг өндөгийг элсэн чихэр, давстай холино. Сүүг дулаацуулж, аяганд нь дулаанаар шингээж, ташуурдсан массыг сайтар хольж, аажмаар ургасан гурил нэмж, зуурсан гурилыг хутгаад хийнэ. Багцын төгсгөлд хайлсан маргарин дээр хийнэ, гурилтай гадаргуу дээр массыг тавина. Бид зуурсан гурилыг түр зуур гоймонгийн гурилыг цутгах бөгөөд гар, гадаргуугаас зөөлөн төлөв байдал, салангид хэсгүүдэд хүргэдэг.
Зуурсан гурилтай гурилыг хоёр цаг орчим турш зууханд хийнэ. Зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
Энэ хооронд бид байцаа дүүргэж байна. Энэ нь жижиглэсэн байцаа, цэвэр, шоо сонгино хуваасан, хулуу сүрэл, алим. Таван минут байцаа тавина. Тагийг нь тавин минутын турш тавина. Дараа нь бид хулуу, алим, улаан лоолийн зуурмаг, давс, элсэн чихэр, лаврын навч, байцаатай хар чинжүү тараана. 10 минутын турш бүх хольсон, давтагдана.
Дууссан зуурмаг нь хоёр хэсгээс бүрдэх бөгөөд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг үлддэг. Маргарин, цөцгийн тосоор жигнэгдсэн жигд таваг эсвэл жигнэмэг дээр бид зуурсан гурилын эхний хэсэг, байцаа дүүргэх, хоёр дахь хэсгийг нь хамарч, ирмэгийнхээ бялууг битүүмжилнэ. Зуурсан зуурмаг зүүн талаас бид нахиалах, навч, эсвэл бусад хэв маягийг хайчилж, хоолыг чимэглэнэ. Мөөгөнцрийн зуурмагаас байцаатай хаалттай, чимэглэсэн бялууг 30 минутын дотор тусгаарлах хэрэгтэй.
Мөн бид энэ өндөгийг эвдэж, шарыг уурагаас нь ялгаж авдаг. Бид уураг хэрэггүй, гэхдээ шар дээр нь хүйтэн ус, жаахан ванилийн цайны халбага нэмээд холино. Дараа нь бид үрсийг шар хольж, 190 градусын температурт дөчин минутын турш зууханд жигнэх болно. Дулаандаа дулаацан, ширээн дээр тавиад шинэ гар хийцийн бялууг гайхамшигтай үнэр, амттай болгоорой.
Хөлдөөсөн хийц боов нь чихмэл, даршилсан цацагт хяруул, цацагт хяруул
Орц:
- мөөгөнцрийн зуурмаг, овьёос - 900 гр;
- Даршилсан байцаа - 600 гр;
- цацагт хяруулын булан - 300 гр;
- сонгино - 300 гр;
- ургамлын тос - 75 гр;
- элсэн чихэр - амсах болно;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- амтат чинжүү вандуй - 2 ширхэг. .
- өндөгний шар - 10 г;
- тос - 15-20 гр;
- чинжүү, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Таван минутын турш ургамлын тосыг хальсалж, жижиглэсэн сонгино (нормыг хагас), сайтар угааж байцаа, булан навч, амтат чинжүү, элсэн чихэр, амтыг нь нэмээд зөөлрүүлнэ.
Хоёр дахь саванд урьд нь хальсалж жижиглэсэн сонгины хоёр дахь хагасыг тавин минутанд шарсан төмрийг холигч буюу махаар бутлуурт тавь. Давс, чинжүү, цөцгийн амтыг нэмээд 5 минутын турш хутгана.
Хоёр савны агууламж холимог бөгөөд бага зэрэг хөргөнө. Дүүргэлт бэлэн байна.
Одоо гэсгээн зуурсан гурил нь хоёр хэсэгт хуваагддаг
Бид бялууг хөргөж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, гайхалтай амт эдэлнэ.