Хоол тэжээлчид бидний хоолны дэглэмийг халуун эхний курсыг багтаасан байхыг хатуу зөвлөж байна. Эцсийн эцэст тэд ходоод гэдэсний замын ажлыг сайжруулж, бие махбодийн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг. Доорхи та жорыг зөвхөн хэрэгтэй төдийгүй, бас амттай эхний сургалт - махан бүтээгдэхүүн, будаатай шөл.
Мах бөмбөг, будаатай олон төрлийн хоолоор хийсэн шөл
Орц:
- forcemeat - 500г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- төмс - 400 гр;
- лууван (том) - 1 ширхэг;
- сонгино (дунд) - 1 ширхэг;
- будаа - 100 гр;
- ургамлын тос - 15 мл;
- давс, халуун ногоо, ургамал.
Бэлтгэл ажил
Нь mince бид амт, хольж нь өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Усан дээр нойтон гар, махан хэлбэртэй бөмбөг. Темс нь шоо болгон хуваасан, сонгино, гурван ширхэг луувангуудыг дундажаар хэрчсэн байна. Тарваганы олон тооны газрын тосыг асгаж, сонгино, лууван, "Baking" горимд 8 минут хооллодог. Үүний дараагаар буцалсан усыг 2 литрт хийнэ. Бид төмс, будаа, махбодыг бууруулдаг. "Quenching" горимд 1 цаг бэлтгэл хийнэ. Эцсийн шөл нь цөцгий, буталсан ургамал нэмнэ.
Мах бөмбөг, цагаан будаатай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- татсан мах - 300 гр;
- төмс - 400 гр;
- сонгино - 100 гр;
- лууван - 150 гр;
- уурын будаа - 100 гр;
- цагаан талхны үйрмэг - 60 гр;
- сүү - 100 мл;
- ургамлын тос;
- булан навч, давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Цагаан талхны үйрмэгийг сүүгээр угаана. Сонгино хайчилж 2 хэсгээс бүрдэнэ. Талх, сонгины хагас нь хамт махны хольц, давс, халуун ногоо нэмээд холино. Нэг саванд шөл, ус 2.5 литр хийнэ, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Зууралтаас бид хүссэн хэмжээтэй бөмбөгийг бүрдүүлнэ. Буцалгах шингэнд бид бөмбөгийг багасган, 15 минутын турш жижиг галаар хоолло.
Жижиг ургамлын тосоор нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван нунтаглаж. Бяслаган савтай саванд төмс, будаагаа хаяна. Гөлгөр гал дээр 7 минутын турш шөл хийж, дараа нь шарж хийнэ. Өөр 5 минут буцалгана, галын дараа унтраа. Шөлийг 5-10 минутын турш буцалгана.
Тахианы мах, будаагаар шөл хийж яаж хийх вэ?
Орц:
- тахианы мах - 0.5 кг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цагаан будаа - 170 гр;
- сонгино - 100 гр;
- лууван - 130 гр;
- улаан лоолийн оо - 50 г;
- давс, халуун ногоо, ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы татсан давс, өндөгийг зөөдөг, бүгдийг нь холино. Усан дээр дүрэлзсэн гар, бид массаас жижиг бөмбөгийг хийдэг. Сармисыг цавчих, гурилаар 3-ийг нь лууван. Хэрвээ ургамлын тосыг зөөлөн болтол нь тавина, дараа нь улаан лоолийн оо, 30мл ус нэмээд хутгана, 2 минутын турш хатаагаад, усаар угаана (3 литр орчим) ус буцалгаж, галыг унтраагаад цагаан будаа бэлэн болтол нь ид. Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээр тавиад буцалгаад, тахианы махны махан бөмбөлгүүдээ тавина. Бэлтгэх хүртэл бид хоолоо хийдэг. Эцэст нь буталсан ургамал нэмнэ.
Мах бөмбөг, будаатай улаан лоолийн шөл
Орц:
- махан биетэй улаан лооль - 700 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- будаа - 3 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- Гахайн махны газар - 250 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос;
- ус - 2 л;
- яншуй - 5 салбарууд;
- давс, халуун ногоо, цөцгий - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Жижиглэсэн яншуй хольж Mince амт, хольж амт нь өндөг, давс, чинжүү жолоодох. Хүлээн авсан массаас бид бөмбөг үүсгэдэг. Гараа наалдуулахаас сэргийлэхийн тулд туузыг хүйтэн усаар чийгшүүлэх хэрэгтэй.
Үрийг нь шүүн шүүж, угааж байгаа будаагаа доош нь хийж, бэлэн болтол нь хоол. Энэ үед нилээд сонгино цавчих, ургамлын тос нь ил тод хүртэл хүртэл дамжуулна. Цагаан будаа бэлэн болвол саванд сонгино тавь. Улаан лоолийг хальсалж, буцалж буй усаар хутгана. Болзуулагчтай нухашаар нухэнд хийнэ. Үүнийг саванд хийнэ, буцалгаад, халааж ав. Хөлдөөсөн цөцгий, жижиглэсэн сармис, ногоон болон махны бөмбөгийг бэлэн шөл болгон нэмнэ.