Тахианы хөл - гулуузны хамгийн амттай хэсэг нь: тендерийг улаан мах нь шүүслэг байсаар байдаг, галын дээгүүр хэтэрхий их хэмжээгээр агуулагддаг ч, хэтэрхий туршлагатай тогооч биш юм. Жорлоороо бид янз бүрийн аргаар тахианы хөлийг амталдаг.
Хөлдөөсөн төмстэй тахианы хөлийг жигнэх нь хэр зэрэг амттай вэ?
Гэрийн сайхан оройн зоог, эсвэл баярын ширээнд зориулж халуун хоол идэж болно. Ямар ч хоол хийж болно. Тахианы мах, төмсний хосолсон хоол нь ялалтын гэрэлд харагдана. Хоолны жор нэмснээс гадна энэ хоол бэлэн эсэх нь түүний үүргийг гүйцэтгэдэг.
Орц:
- тахианы хөл - 960 гр;
- төмсний булцуу - 670 гр;
- лууван - 430 гр;
- сармис шүд - 5 ширхэг.
- газрын улаан чинжүү - 1 халбага;
- Гиммасын сүрлэг.
Бэлтгэл ажил
Мэдээж хэрэг, хоол хийхээс өмнө та махыг marinate хийж болно, гэхдээ жорыг аль болох их хялбар болгож, тахиаг халуун ногоо хийх болно. Луувантай хальстай төмсний булцууг дур мэдэн багасгаж болно. Суварга нь далайн давс сайн хавчих нь сармис цэвэрлэж, Ганга, paprika навч нэмж, дараа нь хүнсний ногоо, төмс нь үнэртэй холимог нэгтгэх. Цаасан шувуу, хүнсний ногоо тарааж, цаасаар хутгана. 185 градусын турш 1 цаг 15 минутын турш жигнэ.
Хэрвээ та олон тийш тахианы хөлийг хэрхэн жигнэхийг мэдэхгүй бол дээр дурдсан жорыг ашиглан "Baking" горимыг төхөөрөмж дээр тавьж, тахианы мах, төмсийг нэг цагийн турш хийнэ.
Тахианы махны хөлний давс
Ердийн шатаасан тахианы хөлөө хөлснөөс илүү сайн гялтганасан хөлтэй болно. Сүүлийнх нь янз бүрийн аргаар чанаж болох боловч бид Азийн хамгийн дуртай Азийн хувилбар дээрээ шар буурцагны соус, зөгийн балтай байх болно.
Орц:
- тахианы хөл - 940 гр;
- ус 235 мл;
- халуун амтлагч - амсах;
- Balsamic цуу - 115 мл;
- цуутай 115 мл;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- зөгийн бал - 35 гр;
- сараалжтай цагаан гаа - 1 халбага;
- ногоон сонгино, кунжутыг хэрэглэнэ.
Бэлтгэл ажил
Далайн давстай тахианы улирал нь 190 градусын турш 45-50 минутын турш зууханд шарна. Үлдсэн орцыг саванд хийж, дунд зэргийн халаагуурт хийнэ. Шингэнийг буцалгасны дараа дулааныг бууруулж, мөсийг зузаан хүртэл шингээнэ. Халуун тахиа паалангаа дээр асгаад, хольж, таваг дээр бүх зүйлийг тарааж, ногоон сонгино, кунжутын цацаж. Уушиг нь амбулаторийн нуруунд нь халуунаар үйлчлэх ёстой.