Үхрийн нүд нь зөвхөн амттай compotes болон чанамал биш юм. Амтат байцааны амтлагч жор танд доор хүлээж байна.
Өвлийн байцаа - жор
Орц:
- улаан улаалзганы - 2 кг;
- шанцай, хумс, анхилам үнэртэй, хар чинжүү - 10 грамм;
- Элсэн чихэр - 900 гр;
- хүснэгтний цуу - 180 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид ямар ч тохиромжтой аргаар улаан лийрийн улаавтар хувиргадаг. Бид үүнийг сав руу юүлэн зууханд хийнэ. Масс цохиулж эхэлмэгц гал нь хамгийн багадаа багассан. Масс нь буцалгаж болохгүй. Хэсэг дэх сахар нэмээд холино. Бүх сахар юүлж, халуун ногоо, цагаан цуу нэмнэ. 5 минут буцалгаж, уураар хийгдсэн саванд хийнэ. Өвлийн улиралд үхрийн нүднүүд өрөөний температурт хадгалагдаж болно.
Сармистай улаан улаалзганы жан
Орц:
- боловсорсон улаан улаавтар - 1,5 кг;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- элсэн чихэр - 20 г;
- чинжүү хольц - ½ tsp;
- давс - 15 гр;
- сармис - 6-8 дусал.
Бэлтгэл ажил
Жимс нь мах бутлуур эсвэл хутгагчтай хамт угааж, бутална. Дараа нь бид ясыг арилгахын тулд шигшүүрээр дамждаг. Бид сармис, чинжүү чинжүүгээр намуугаар намуугаа гаргадаг. Элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар холино. Бүгд, сармистай улаан улаалзганы жан бэлэн боллоо!
Өвлийн хувьд хар улаалзганы жан - жор
Орц:
- ус - 300 мл;
- Үхрийн нүд - 550 гр;
- гашуун чинжүү - хагас;
- элсэн чихэр - 125 гр;
- Газрын кориандра , улаан чинжүү - 1 халбага;
- амтат чинжүү (вандуй) - 6 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Зөвхөн бүрэн гүйцэд боловсорсон жимстэй сумс тохиромжтой юм. Бид тэднийг угааж, сүүлийг нь салгав. Бид тэднийг хайруулын тавган дээр тавьж, ус асгаж, чинжүү тавих. Бид талхыг нэг цагийн турш хооллож, дараа нь шигшүүрээр нунтаглана. Энэ нухашанд элсэн чихэр, папци, кориандар болон жижиг дөрвөлжин жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Sauce буцалгана. Энэ хугацаанд энэ нь сайн зузаарна. Үүнийг лонхтой, ойрхон хийнэ.
Өвлийн улиралд анхилуун хар улаалзганы жан
Орц:
- Үхрийн нүдтэй болсон - 1 кг;
- хар газрын чинжүү - 15 гр;
- самар, пантик, лаврын - тус бүр 10 грамм;
- dill ногоон - 30 гр;
- сармис - 8-10 дусал;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Би үхрийн нүдийг угаана. Бид үүнийг холигчоор хийж, урьд нь буталсан dill болон сармисыг нэмнэ. Тэнд бид шаардлагатай бүх халуун ногоо, давсыг өгдөг. Дараа нь бид бүгдийг нь бутлана. Бид ариутгасан лонхтой, үйсэн дээр жанчиж, хүйтэнд нуух. Хоол идэх дуртай!