Махтай хамт - Италийн хоолны аяганд уламжлалт найрлагатай. Эдгээр соусыг гоймон , ласagna болгоход ихэвчлэн ашигладаггүй, өөрөөр хэлбэл тэдгээрийг сайнаараа, ciacanta, шинэхэн салаттай болгодог.
Хэрхэн татсан махтай соус бэлтгэх талаар бид энэ өгүүллээр ярих болно.
Тараг махтай гоймонгийн шөл
Орц:
- тос - 4 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- газрын үхрийн мах - 400 гр;
- Өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 500 гр;
- сүү - хагас зуун;
- хатаасан булангийн навч - 1 pc.
- Хатаасан гандаг - 1/2 tsp;
- Газрын самар - 1/4 tsp.
- давс, чинжүү;
- "Parmesan" сараалжтай.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тос, чидуны тосыг хайруулын тавган дээр халааж, жижигхэн сармис, жижиглэсэн сармис, сонгино, жижиглэсэн сармисаар халаана. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь газрын үхрийн мах нэмээд алтан хүртэл хуурна.
Шүүстэй татсан улаан лоолийг дүүргэ, сүү, булан навч, ганди, самар, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Бид бүгд 20 минутын турш хамтдаа.
Хэрвээ хөрс үхрийн махыг буцалгасан гоймонтой хольж, гоймон болгосон бол нэмж ус нэмнэ. "Parmesan" үржлэгдсэн савыг сайтар угаана.
Тараг мах, мөөгөөр давсалсан байна
Орц:
- тахианы мах - 300 г;
- мөөг - 150 гр;
- үрж жижиглэсэн бяслаг - 50 г;
- сүү - 1 зүйл;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мөөгийг хэрчиж, чийгийг ууршуулах хүртэл муудаж, улирал хүртэл мартаж болохгүй. Бэлтгэх хүртэл тахианы махыг хуурч, мөөгөөр нь холино.
Саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилыг 2 минут хуурч байгаарай. Бид гурилыг усаар тарааж, амтат чинжүүг хүртэл чанаж иднэ. Амтлагчаа амтлах улирал, бяслаг нэмээд мах, мөөгтэй холино. Тахианы махны жор бэлэн боллоо!
Татсан махаар хийсэн lasagna нь самрын
Орц:
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 450 гр;
- Чидун жимсний тос - хагас зуун жил;
- газрын үхрийн мах - 450 гр;
- татсан гахай - 450 г;
- үхрийн махны шөл - 2 зүйл;
- улаан дарс - 1 зүйл;
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- Хатаасан лаврын, oregano, яншуй - тус бүр 1 халбага;
- давс - амтлах;
- элсэн чихэр - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Бид газрын тосыг халааж байна. Лууван, сонгино зөөлөн сонгино хүртэл жижиг шоо, шарсан мах болгон бууруулсан байна. Сармис, улаан лоолийг бозлерын агууламжд хийж буцалгаад буцалгаад таглаагуй 30-45 минутын турш дулаан, шуугианыг багасга.
Алтан хүрэн хүртэл бие даасан хайруулын тавган дээр нь татсан маханд хийнэ.
Эцсийн улаан лоолийн амтлагч нь хутгагчтай холилдож, татсан тосон махыг асгав. Өвс ургамлын гаралтай үхрийн соусыг улирал болгон дарс, шөл нэмнэ. Тагийг нь таглаагуй 1 цагийн турш татсан махны амтлагчийг шоо.