Хятадын хоолны талаархи хэн нэгэн нь сонсогчдынх биш, алдартай жигнэмэгийг караман дахь төсөөлөлтэй эсвэл бурханлаг амтат алимаар туршиж үзсэн.
Бид гал тогооны өрөөнд ийм хятад амттан бэлтгэхийг санал болгож байна.
Уламжлалт хятад амтат "Урьдчилан таатай амттай хоол" - жор
Орц:
- улаан буудайн гурил - 110 гр;
- тос тариачин өтгөн - 65 гр;
- нунтаг сахар - 155 гр;
- өндөгний цагаан - 125 гр;
- газрын шанцай - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Бүх төрлийн хятад чихэр дээр өргөн цар хүрээтэй байдаг тул тусгай газар нь күүки бүхий таамаглалуудтай байдаг. Юуны өмнө тэдгээрийг бэлдэхийн тулд жагсаалтаас шаардлагатай найрлагаас гадна нарийн таамаглал, хүсэл, илэрхийлэл нь хэвлэмэл эсвэл гараар бичсэн цааснаас нарийн тэмдэглэл бэлтгэх шаардлагатай.
- Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд жижиг саванд цөцгийн тос хайлж, хөргөнө.
- Үүний зэрэгцээ бид нунтаг сахар, гурилыг нь чангалж, зуурсан гурилын найрлагыг тодорхойлоход тусална.
- Цагаан гурилыг сайн гурилтай нэмнэ. 125 г-ийн хувьд та том, эсвэл дунд хэмжээний дөрвөн тахианы өндөг хэрэгтэй.
- Эцэст нь бид аль хэдийн хөргөсөн хайлсан цөцгийн тосыг асгаж, халбагаар эсвэл хусуураар дүүргэнэ.
- Зуурсан гурилын нэг төрлийн бүтэцтэй болсоны дараа үүнийг шанцай холино. Энэ тохиолдолд та нэг төрлийн амтлагчийг өөртөө хязгаарлаж чадахгүй бөгөөд бусдыг нэмж, амтыг нь сонгож болно.
- Одоо элэгний дизайн болон жигнэмэгийг үргэлжлүүлээрэй. Нь бага зэрэг тосоор хуудас илгэн цаасан дээр нимгэн нимгэн давхаргыг хэрэглэж, найман арван орчим см-ийн голчтой дугуй бялууг хийх. Ирмэгүүдийг тэгшхэн болгохын тулд хэлбэр дүрстэй ижил диаметртэй бөгж ашиглах нь зүйтэй.
- Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх зуухыг 180 градусын өмнө урьдчилан халаах шаардлагатай.
- Бид жигдний тавиурыг төхөөрөмжийн дунд төвшинд хоослох ба тэдгээрийг ирмэгийн дагуу улаан болгож өгнө.
- Одоо халуун аяганы төвд атираат тэмдэг тавь. Бүтээгдэхүүнийг хавирган сар хэлбэртэй хагасаар нугалав. Үүний дараа аяга, шилний ирмэг дээр жигнэмэг тавина. Ийм энгийн арга нь хятад күүки шаардлагатай хэлбэрийг авах боломжийг танд олгоно. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүнийг халуун байлгахын тулд үүнийг хийх шаардлагатай байдаг. Учир нь хөргөлтийн дараа тэд эмзэглэгддэг.
- Хэрвээ хүсвэл, бүтээгдэхүүнийг таны амтанд зориулан гоёлоор чимэглэх боломжтой.
Хятад дахь Caramel дахь алим
Орц:
- алим (Antonov) - 520 гр;
- цардуул - 160 гр;
- чихрийн бор - 190 гр;
- Чидун жимсний тос - 55 мл;
- Үнэргүй наранцэцгийн тос - 650 мл;
- кунжутын үрийг - хэд хэдэн хавчих
- ус хүйтэн байна.
Бэлтгэл ажил
- Хятадын амтат хоолыг бэлтгэхийн тулд угаасан алимыг хальслаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Үрийг нь авч, зузаан зүсмэлүүдийг хасах буюу жижиг алим, дөрөвний гурвыг нь уух хэрэгтэй.
- Нийт цардуулын цардуулын гуравны хоёр нь хүйтэн усаар шингээнэ. Үлдэгдэл цардуулыг саванд хийнэ.
- Зузаан ханатай сав, таваг эсвэл гүн хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг хайруулын үнэргүйгээр халаана.
- Одоо алим зүсмэлүүд бүр хуурай цардуулаар талхлуугаа тарааж, цардуултай цардуулаар дүрж, тэр даруй бүтээгдэхүүнийг тосонд хийдэг.
- Алтан шар айрагны амтыг олж авсны дараа бид түүнийг саванд хийж карамель бэлтгэж эхэлнэ.
- Чанга хайруулын тосыг хайруулын тавган дээр хийж, бор сахар асгаж, тасралтгүй хутгана.
- Дараа нь дууссан карамель алиманд хийж хутгана, кунжутын үрийг сэгсэрнэ.