Цайны агуулга

Цайны сортууд нь маш олон төрлийн, тэдний мянга мянгаараа байдаг. Тиймээс бүх дэд зүйлүүд зөвхөн мэргэжилтнүүд л байдаг гэдгийг ойлгох нь олонтаа.

Ямар төрлийн кофе байна вэ?

Анги нь холимог болон холимог хэлбэрээр хуваагдана. Холимог сорт нь төрөл бүрийн кофены шошны хольцоос бүрддэг. Тэдгээрийг янз бүрийн таримал ургамлын хамт цуглуулж, дараа нь хольж, буталж болно. Хамгийн хэцүү, сэтгэл хөдөлгөсөн мөч нь холилдох явдал юм. Яагаад гэвэл давуу талыг онцлон анхаарч, өөр өөр үр тарианы дутагдлуудыг нуух хэрэгтэй. Энэ нь кофе амт, амтаас хамаардаг. Симуляцийн сортууд нь нэг төрлийн кофены модноос авсан кофены шош юм. Энэ тохиолдолд кофены зэрэглэлийг үр тариа хурааж авсан улс гэж нэрлэдэг. Тухайлбал, Колумбын кофе.

Зөвхөн жинхэнэ мэргэжилтнүүд кофены сортыг таньж болно. Эцсийн эцэст, хүн бүр Колумб, Бразил, Пуэрто-Рикогийн тариалалтанд зориулж кофены шошыг ялгаж чадахгүй. Ийм мэргэжилтнүүдийг кап-тестер гэж нэрлэдэг.

Арабика кофены агуулга

Хамгийн алдартай кофены мод бол arabica. Арабика жимс нь төрөл бүрийн кофе, кофены ундаа үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Арабик кофены агуулга нь өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Жишээлбэл, тэдний амт нь зөөлөн бөгөөд кофейны түвшин нь тариалангийн байршилаас хамаарч өөр өөр байдаг. Жилийн туршид жимс, жимсгэнэ, цэцэг, ногоон, үрээр нь нэг модоор нэгэн зэрэг ажиглагдаж байгаа тул arabica-ийн үрийг гараар цуглуулдаг. Ургац хураалтын дараа, тэр даруйд газрын гадаргуугаас хамааран хуурай буюу нойтон боловсруулалтын процесст шууд бууж өгдөг. Арабика кофены сонгодог амтанд тулгуурлан орчин үеийн үйлдвэрлэгчид нь төрөл бүрийн нэмэлтүүд (ваниль, шанцай, нунтаг гэх мэт) нэмж кофе үйлдвэрлэх өвөрмөц сүүдэр, үнэрийг бий болгодог.

Robusta кофены төрөл

Robusta нь амт чанараараа Арабака арай доогуур байдаг бөгөөд дэлхийд хамгийн их хэрэглэдэг хоёр дахь нь юм. Кофены чанар нь бусад төрлийн кофе уух, түргэн ундаа уух замаар гашуун амтыг агуулсан байдаг. Робуста нь каффейнтэй маш их баялаг бөгөөд энэ онцлог нь кофены онцгой цайзыг өгдөг.

Mocha кофены төрөл

Хүмүүсийн хамгийн түрүүнд хэрэглэж байсан хамгийн эртний кофег бол молекул юм. Үүний дагуу кофены эрхлэгч нар түүнийг дэлхийн кофены шилдэг сортууд гэж үздэг. Энэ нь Йеменд үйлдвэрлэсэн бөгөөд Этиопаас кофе авчирсан Мохагийн Ямений боомтоос нэрээ авчээ. Mocha кофе нь бага хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг бөгөөд энэ нь хамгийн үнэтэй сортын төрөл юм.

Элит кофе

Элит төрлийн кофе нь жинхэнэ кофены үнэр болон амтыг мэдэрдэг хүмүүсийн анхаарлыг татдаг. Эцсийн эцэст, тэд бусадтай адилхан харагдахгүй тусгай ундаа үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүнийг дахин дахин туршиж үзэхийг хүсч байна.

Кофе ийм цөөхөн байдаг, тиймээс тэднийг "элит" гэж нэрлэдэг. Тэдний өвөрмөц онцлог нь амт, үнэр, хязгаарлагдмал, өндөр өртөгтэй байдаг. Элит кофе уухаасаа өмнө шинжээчдийн хяналтан доор явна. Өгөгдөл боловсруулахад чухал үүргүүдийн нэг Кофены сорт бол элит ундаанаас авдаг хүмүүст хүргэж өгөхдөө амт, үнэрийг хадгалж үлдэх явдал юм. Тиймээс нийлүүлэгчид өөрсдийн ажилтнуудад маш их цаг зарцуулдаг бөгөөд кофены шош бэлтгэх бүх үе шатанд зөвхөн тусгай тоног төхөөрөмж хэрэглэдэг.

Кофе бол дэлхийн хамгийн алдартай, эрэлт хэрэгцээтэй ундаануудын нэг юм. Тиймээс кофены брендийг ойлгох чадвар нь сайн аятайхан, нийгэмд өндөр байр суурьтай шинж тэмдэг юм. Хамгаалагдсан хүмүүс кофены үнэтэй байх ёстой. Дэлхийд хамгийн үнэтэй нь кофены үнэ: Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, Санкт Хелена Кофе компанийн Цэнхэр уул.