Банитза бол уламжлалт Болгарын хийсвэр боовыг дүүргэж, дүрэм журам, чихрийн шижин, эх булаг юм. Банитарагийн хамгийн алдартай баннер нь brynza болон / эсвэл зуслангийн байшингийн бяслаг юм. Бусад сонголтууд (мах, ногоо, холимог эсвэл жимс дүүргэх) боломжтой байдаг. Баникза нь гэр бүлийн амралтын ширээ, оройн хоол, өглөөний цайнд зориулсан баярын цэсээр маш сайн юм.
Бяслаган баншны жор
Орц:
- улаан буудайн гурилын бүхэл өндөр агуулгатай - 1 аяга;
- халуун ус, исгэлэн сүү, шингэн unsweetened тараг - 4 tbsp. халбага;
- давс - нэг хавчих;
- сод хоол хүнсэнд төлөх - 1 хавчих;
- дүүргэгчийн исгэлэн тос, эсвэл өтгөн unsweetened тараг - ойролцоогоор 100 г;
- янз бүрийн амьтны сүүгээс фета бяслаг эсвэл холимог гэрийн сүүний бяслаг ренета - ойролцоогоор 250 г;
- зуслангийн байшин бяслаг - ойролцоогоор 250 г;
- тахианы өндөг - 2-3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Гурилын аяганд аяганд хийгээд ховил хийнэ. Жишээлбэл, нимбэгний шүүс нэмж хийнэ. Аажмаар исгэлэн сүү, ус нэмээд харьцангуй огцом зуурмагаар холино. Хэрвээ бид исгэлэн сүүтэй хоол хийж байвал содыг унтрааж болохгүй. Бид зуурсан гурил зуураад, өнхрүүлээд, алчуураар нь таглаад 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Хоол хийх чөмөг. Гэрийн бяслаг, сараалжтай бяслаг, цөцгий болон өндөгийг холино. Бага зэрэг давсалсан. Бөглөх нь хэтэрхий шингэн биш байх ёстой. Зуурмагийн өнхрөх нимгэн бялуугаас авна уу. Бид чөмөг хийж, ирмэгийг бэхлэнэ. Бид эргэлт тус бүрийг спираль (нугалаа) хэлбэрээр нугалав.
Тагийг нь тосоор тосолж, тосыг жигд цаасаар уучлах. Бид дээрээс нь ялимгүй ялгаж авдаг. Та гадаргууг өтгөн хайлсан цөцгийн тос эсвэл өндөгний цагааноор тослох боломжтой. Бид 200 мл-ийн температурт 40 минут орчим шарах шүүгээ хийнэ. Бид чанаж болгосон алчуурыг алчуур дээр тавьж, дөрвөн удаа нугалж, 10 минутын турш явна. Бид халуун хоол, хүйтэн хоолоор үйлчилдэг. Та цөцгий, эсвэл тараг, эсвэл байгалийн тос хайлж banitsa асгаж болно.
Бөөрний тосыг дүүргэх нь жижиглэсэн ногоо, буталсан чихэрлэг Болгарын чинжүү, эсвэл хулуу, жижиг төмс, нухсан төмс, эсвэл уурын хулуу дээр сараалж тавьдаг.
Заримдаа banitsa-ийн сорилд 2 ширхэг гурил тутамд 1 хэмжээсийн харьцаагаар semolina нэмнэ гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ хувилбарт семолиныг эхлээд исгэлэн сүү эсвэл халуун усаар асгаж, бүлээн ургахыг 40 минут орчим байлгаж, бусад найрлагад нь нэмнэ.
Зарчмын хувьд та боов хэрэглэж, үүнд бэлэн, боов хэрэглэж болно.
Банитза амтат боовны хамт компот, цай эсвэл кофе (гэхдээ цай нь Болгарын бус ундаа гэх мэт) үйлчилдэг. Шударга бус banitza нь дарс эсвэл жимсний rakia хамт үйлчилж болно.