Гүржийн хоолны амтыг хэзээ нэгэн цагт амталж чадсан хэн бүхэн үргэлж Гүржийн хоолны том фэн болох болно. Мэдээж хамгийн алдартай Гүржийн шөл бол мэдээжийн хэрэг юм. Уламжлал ёсоор бол үхрийн мах, хонины махаар тэжээгддэг. Гэхдээ бид та нартай хамт өнөөдөр гахайн хавцлын хэдэн жорыг олж мэдье.
Гахайн шөл хийх жор
Орц:
- цагаан будаа - 0,5 зүйл;
- гахайн мах - 300 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- tkemali - 100 г;
- самар - 50 г;
- hops-suneli - 2 tsp.
- ургамлын тос;
- буцалсан ус - 2 литр;
- ногоон;
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Одоо гахайн махан дээр яаж буцалгаж өгнө. Тиймээс махыг урсгал усаар сайтар угааж, алчуураар хатааж, хальсаар боловсруулж, дунд хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь 2.5-3 литр жижиг саванд гахайн мах, хүйтэн ус асгаж, амт нь давс нэмнэ. Бид гал дээр тавиад усыг буцалгаад хүлээх хэрэгтэй.
Үүний дараа, шөлийн гадаргуугаас бид бүх хөөсийг цуглуулна. Хэрэв гэнэт энэ мөчийг алдсан бол тэр аль хэдийн ёроолд нь живчихээд дараа нь жаахан хүйтэн ус тавина. Бид будаагаар явж, усыг тунгалаг болгохын тулд хэд хэдэн удаа зайлж угаана. 30 минутын дараа шөл буцалгаад буцалгаад цагаан будаа нэмнэ.
Мах, цагаан будаа исгэж байхад бид шарсан мах бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд лууван, булцуу нь цэвэрлэж, лууван дунд grater дээр rubbed, сонгины шоо нилээд цавчих. Одоо наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр зөөлөн хүртэл жижиглэсэн хүнсний ногоо хуурна. Усан үзмийн шүүсийг хутгагчаар цэвэрлэж, буталж, эсвэл махыг бутладаг. Дараа нь tkemali болон амтлагч hops-suneli нь жижиг аяга нь тэднийг холино.
Мах, цагаан будаа бэлэн болсоны дараа сам хорхой, самар, амтлагч зэргийг хувцаслана. Шөлний ногоог сайтар тараана. Одоо шөл сайн хольж, буцалгаад авч, галд авдаг.
Шинэ ногоон хатаасан, хатаасан, хутга нь жижиг хэсэг болгон бууруулсан болон grub нэмсэн. 30 минутын турш бэлтгэсэн таваг бэлтгэн, тагийг нь тагийг нь таглаад, дараа нь гахайн махыг юүлүүртэй болгож, ялтсуудыг ширээн дээр тавина. Чухамдаа Кавказд хамгийн алдартай ногоонууд нь хушга юм. Хэрэв та өөрийн амт, амтанд дургүй бол хэрэв та хүсвэл хүссэн шөл, dill эсвэл яншуй нэмж болно.
Олон тооны гахайн мах Харо
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- лууван - 2 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- будаа - 1 зүйл;
- төмс - 3 ширхэг.
- ус;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо, сармис, бугын навч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хоолны шөлийг hurcho хэрхэн хийх талаар нэг арга зүйг авч үзье. Махыг угааж, боловсруулж, хэсэг болгон хуваасан. Сонгино, Болгарын чинжүү, улаан лооль нарийхан хэрчиж, хальсалж шар лууван дээр хальтирдаг. Темсийг дунд куб болгон багасгадаг. Цагаан будаа угааж, халуун усанд дэвтэж, цаг хугацаагаар нь цэвэрлэнэ.
Одоо махыг ургамлын тосоор жигнэж, "Baking" горимыг тохируулж, хоол хийх хугацаа 20 минут. Дараа нь сонгино, лууван, Болгарын чинжүү, улаан лооль, махаа бүгдийг нь түрхээд 20 минутын турш хутгана.
Дараа нь "Baking" горимыг унтраагаад цагаан будаа, төмс тавьж, амтлагч, амтат чинжүү, ус цацна. Бид "Хөшнөлт" програмыг төхөөрөмж дээр тавьж, ойролцоогоор 1 - 1.5 цаг хүлээнэ. Хоолны өмнө 15 минутын өмнө давсанд бэлэн болох бөгөөд дууны дохионы дараа лоргел навч, шинэхэн ногоон нэмж, халаахад хэдэн минут үлдээх хэрэгтэй.
Олон нийтэд бэлэн болсон гайхамшигтай шөл kharko ! Сармисыг шахуургаар шахаж, хүн бүрийг саванд хийж дараа нь гахайн махаар халуун, анхилуун үнэртэй шөл хийнэ.