Zrazy бол бялуу мэт санагддаг. Эдгээр нь дотроо ижил хавтгай бялуу юм. Энэ нь хамгийн олон төрлийн мах, мөөг, хүнсний ногоо юм. Бид та нарт байцаатай байцаатай zoge төмс бэлтгэх болно. Энгийн хоол нь төгс хоол хүнсээ төрөлжүүлж, бэлтгэхийн зэрэгцээ зөвхөн бэлдмэл байх хэрэгтэй.
Байцаатай Zrazy төмс - жор
Орц:
- төмс - 1 кг;
- түүхий өндөг - 1 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 220 гр;
- сүү - 160 мл;
- лууван - 130 гр;
- улаан лоолийн оо - 100 гр;
- цагаан байцаа - 900 гр;
- сонгино - 220 гр;
- давс, чинжүү;
- ургамлын тос үнэргүй.
Бэлтгэл ажил
Темс нь цэвэрлэж, бэлэн болтол бэлэн болгож, дараа нь шидэх болно. Нь жижиглэсэн сонгино газрын тос бага зэрэг шарсан мах, үрж жижиглэсэн лууван, хэрчиж байцаа нэмнэ. Бид ус (200 мл орчим) асгаж, улаан лоолийн оо тархсан. Солим, чинжүү, сайн холино. Хаалттай таган дор бага дулаан дээр 20 орчим минут байцаа simmer. Буталсан төмс нь өндөг, халуун сүү, сайн холино нэмнэ. Одоо бид гурилаа асгаад дахиад массын худгийг холино. Бид zrazy-ыг үүсгэж эхэлдэг. Бид гараа усаар угааж, бага зэргийн зуурсан гурил, бялуу хийж, байцаагаар дүүргэж, ирмэгийг нөхдөг. Бид тэдгээрийг алтан царцдас хүртэл гурил, талхны боов, жигнэмэгээр хийнэ.
Та энэ жорыг үндэс болгон зууханд байцаатай zrazy төмс бэлтгэх боломжтой. Үүний зэрэгцээ бид хоосон зайг байрлуулж, 35 минут махыг урьдчилан шараад, зууханд халааж болохгүй, 180 градус хангалттай байх болно. Энэ хоолонд маш сайн нэмэлт нь цөцгий болно.
Хэрхэн байцаа, өндөгтэй zrazy төмс хийх вэ?
Орц:
Туршилтын хувьд:
- төмс - 650 г;
- түүхий өндөг - 3 ширхэг.
- улаан буудайн гурил - 7 tbsp. халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- байцаа - 200 гр;
- цөцгийн тос 20% өөх агууламж - 1 tbsp. халбага;
- тахианы чанасан өндөг - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү;
- ногоон.
Талхыг нь:
- талхны үйрмэг;
- түүхий өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Бид төмс буцалгаж, дараа нь нухсан төмс хийхээр сэгсэрнэ. Байцааны нимгэн shinkem болон prishashivaem зөөлөн. Аяга руу шилжүүл, жижиг шоо, цөцгий, давс, чинжүү, холимог руу жижиглэсэн өндөг нэмнэ. Нухсан төмс нь гурил асгаж, өндөгний хөтөч, зуурсан гурил зуурах. Бид үүнийг 10 хэсэгтэй хуваадаг. Бид гурвуулаа гурил руу дөхөж, үүнээс боов хийдэг. Хажуугийн ирмэгүүд нь зодуулсан, түүхий өндөглөдөг, дараа нь гурилан талханд үрждэг. Хоёр талдаа байцаатай, өндөглөдөг зөгийн бал нь сайхан алтан царцдастай.
Даршилсан байцаа, мөөг нь төмсний пастаа бэлтгэх жор
Орц:
- төмс - 600 гр;
- түүхий тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 60 г;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- лууван - 130 гр;
- цагаан байцаа - 220 гр;
- шинэхэн авгалдонууд - 130 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 1 хэсэг;
- ургамлын тос;
- жижиглэсэн dill.
Бэлтгэл ажил
Халаасан төмс буцалгана. Бид усаа асгаж гурил, давс, цөцгийн тос, өндөг нэмнэ. Байцааны нимгэн хэрчиж, ачааны гурванд нь лууван, мөөг, чанаж болгосон өргөст хэмх куб руу хуваасан. Дараа нь сонгино шарсан мах минут 2, дараа нь байцаа, лууван, хутгана, бүх хамтдаа 8-10 минут хуурч нэмнэ. Одоо мөөг, давс, чиний чинжүү нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Өргөст хэмх, жижиглэсэн dill нэмээд 2 минут халааж, галыг унтраах. Төмсний зуурмагаас бид тортилла хийдэг. Бид тус бүрийн төвд жижигхэн чөмөг тавьж, ирмэгийг нөхдөг. 4 талдаа байцаа, мөөг нь zrazy 4 минутын төмстэй.