Зуурмаг дахь хөл нь төгс төгөлдөр найрыг чимж, зочдын дунд гайхал болгодог гайхалтай хоол юм. Хоол нь шүүслэг, ердийн бус, төгс нухсан төмстэй нийлдэг.
Зуурмаг дахь сонирхогчийн жор
Орц:
- шинэ тахианы хөл - 4-5 ширхэг;
- халуун ногоо ;
- ургамлын тос.
Туршилтын хувьд:
- тос - 95 гр;
- гурил - 175 гр;
- 35 мл ус;
- өндөг - 1 ширхэг;
- кунжутын үрийг - хэрэв хүсвэл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бүх хөлийг бэлтгэхийн өмнө зуурсан гурилыг хутгаж ав. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг давс бүхий нарийн шигшүүрээр шигшин, цөцгийн тос нэмнэ. Бид нэг төрлийн нэгэн төрлийн үйрмэгтэй болтол бүх гараа сайтар цэвэрлээд, дараа нь өндөг тарааж, ус хийнэ. Бид цэвэр уян хатан зуурмагийг гараар цэвэрлэж, бөөнөөр нь гаргаж, кинонд буулган, хүйтэнд 30 минутын турш устгана.
Үүний зэрэгцээ анхааралтай тахианы хөлөө угааж, бид тэднийг алчуураар дүрээд, махыг бүх талаасаа халуун ногоооор цэвэрлээрэй. Газрын тос, хайруулын тавган дээр тавьсан таваг, алтан аяганд тараан тавь. Үүний дараа бүх хөлийг тавган дээр тавина.
Ширээ гурилаар цацагддаг, бид хөргөөд зуурсан гурилыг гаргаад, нимгэн зүслэг хийж, шархдуулав. Хөргөсөн хөлийг зуурмагаар ороосон хөлийг хөргөөд, тугалган хучаастай жигд тавиур дээр ажлын тавиур дээр байрлуулна. Зуурсан өндөг бүхий гадаргууг сайтар чанаж, кунжутын үрээр цацаж болно. Бид хөлийг зуурмагийг халуун зууханд хийж, хагас цагийн турш жигнэнэ.
Хацар боов нь хөл
Орц:
- тахианы хөл - 545 гр;
- хиймэл боов - 525 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - амтлах;
- бяслаг - 155 гр;
- гич - 10 мл;
- халуун ногоо;
- нимбэгний шүүс - 10 мл;
- карри - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы гуяыг сайтар зайлж, прокуриваем цаасан алчуур, аяга тавина. Дараа нь,
Зуурсан гурилыг удаан өнхрүүлж, урт тууз болгон хувааж, тахианы хоосон зайгаар ороосон байна. Бид жигнэмэгний тавган дээр тавиад гадаргууг зодуулсан өндөгтэй хамт тослоод, халаасан зууханд зуурмаг дээр тахианы хөлийг илгээдэг. 55 минутын турш бэлэн болгоод таваг, дараа нь ширээн дээр тавь.