Чи яаж хоол хийж чадахаа мэдэхгүй байна уу? Дараа нь санал болгож буй жоруудыг уншиж, өөрөө болон гэр бүлээ эдгээр мөөгнүүдийн амттай, анхилуун амттай хоолоор хооллоорой.
Хэрхэн мөөг бэлтгэх вэ?
Орц:
- boletus - 770 г;
- сонгино - 155 гр;
- чидун эсвэл наранцэцгийн тос боловсруулсан - 40 мл;
- давсны иоджуулсан том ширхэгтэй, хар чинжүү хар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шинэ мөөгний boletus нь сонгино бүхий хайруулын тавган дээр шарсан мах болно. Ийм амттай хоолыг чанасан төмс , хүнсний ногоо, эсвэл өөр бусад тавагтай хамт хэрэглэж болно.
Эхэндээ, үхэр сүргийг сайтар угааж, сайтар угааж, ус зайлуулах, шаардлагатай бол (хэрэв том бол) эд ангиудыг хэсэгчлэн салгах хэрэгтэй. Цаашид та хоёр зүйлийг хийж болно. Эхний тохиолдолд мөөгийг бага зэрэг давсалсан усаар хорин-30 цаг буцалгаж, дараа нь болгоомжтой ус зайлуулах боломж олгож, дараа нь хайруулын тавган дахь хайруулын тавган дээр тавьсан байна. Энэ нь зөвхөн мөөгийг хүрэн лаазлах шаардлагатай бөгөөд дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмж, найрлага нь зөөлөн болгох хүртэл найрлагыг нь жигнэнэ.
Хоёр дахь тохиолдолд бид мөөгийг түрхсэний дараа түргэн тосгүйгээр хайруулын тавган дээр тавьдаг. Энд мөөгийг шүүсдээ таган дор нь хайруулын тавган дээр тавьсан жижигхэн шөл, дунджаас доогуур түвшнээс доош түвшин хүртэл бууруулж, бүх чийгийг сонгино ууршуулж дараа нь boletus-ийн хамт үүнийг зохиомлоор хүссэн зэрэг хүсэж байна. Ямар ч тохиолдолд, хайруулын үйл ажиллагааны төгсгөлд бид газрын чинжүү, давс нь сонгино нь мөөг масс улиралд улирал.
Төмстэй шарсан төмс хийхэд ямар амттай вэ?
Орц:
- boletus - 745 гр;
- төмс - 595 гр;
- сонгино - 155 гр;
- наранцэцгийн буюу чидун боловсруулсан тос - 75 мл;
- давс иоджуулсан том ширхэгтэй, хар чинжүү хар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Төмс нь boletus fry тулд эрэмбэлсэн, тэдгээрийг болгоомжтой угааж, үүнийг устгана. Бага зэрэг түрхээд, давсалсан усанд хагас цагийн турш буцалгана. Үүний дараа мөөгний масс нь шигшүүр дээр хатаж, ус зайлуулах, бага зэрэг хатаахад хүргэдэг. Үүний дараа бид шатаж буй тос, жигнэмэгийг үе үе хутгана.
Мөөг бэлтгэж байх үед төмстэй харьцах болно. Булцуу нь хагас тойрог буюу хэрчсэн сүрэл хувааж, хоёр дахь хайруулын тавган дээр тавьдаг бөгөөд бид нарыг наранцэцгийн эсвэл чидуны тосыг халаадаг. Тагны тагийг улаан, бэлэн болтол нь задалж, хайруулынхаа төгсгөлд чийдэнг нэмж, өмнө нь цэвэрлэж, дунд хэмжээгээр нь нунтаглана.
Энэ нь зөвхөн нэг тогоо буюу саванд мөөг, төмсний массыг нэгтгэхийн тулд 10 минутын хугацаанд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг халаагаад бид сорьж болно.
Boletus-аас шөл идэх үү?
Орц:
- дунд оврын boletus - 10 ширхэг.
- төмс - 670 гр;
- сонгино - 105 гр;
- лууван - 105 гр;
- ус шүүсэн - 2,8 л;
- яншуй (ногоон) - амсах;
- Дунд зэргийн тайвшруулагч хуудас - 2 ширхэг.
- наранцэцгийн эсвэл чидун боловсруулсан тос - 35 мл;
- давсны иоджуулсан том ширхэгтэй, хар чинжүү хар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Boletus-ийн шөл бэлтгэх нь маш энгийн. Энэ мөөгийг болгоомжтой угаана. Бүх шороог угаана. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваагаад усанд тавина. Агууламжуудыг буцалгаж, дунд зэргийн дулаан дээр хагас цагийн турш хоолло.
Энэ хугацаанд бид хүнсний ногоо бэлтгэдэг. Бид сонгинооо цэвэрлэж, куб руу хувааж, хагас тойрог, сүрэлтэй лууваныг жижиглэсэн байна. Төмс нь жижиг шоо буюу шоогаар цэвэрлэж, бутална. Наранцэцэг буюу чидуны тос нь хайруулын тавган дээр цутгаж, дулаацуулж, сонгино нэмнэ. Зөөлөн луувангийн зүсмэлүүд хүртэлх гурван минутын минутын дараа лууван болон шарсан мах нэмнэ.
Мөөгтэй тавган дээр бид сонгино, лууванаас төмсний зүсмэлүүд, шарсан төмс, гахайн навч, давс, чинжүү зэргийг хийж, бүх шөл бэлэн болтол шөл хийж өгнө. Хоолны төгсгөлд бид савыг жижиглэсэн яншуйд хаяж тавин минутын хоолыг хоолонд тавь.