Сонгино, лууванууд нь зөвхөн махан хоолноос хамгийн түгээмэл зүйл юм. Тиймээс бид эдгээр орц найрлагын талаар анхаарлаа хандуулж, сонгино, луувантай элэг хэрхэн хооллох талаар ярихаар шийдсэн юм.
Сонгино, луувантай тахианы элэг
Орц:
- тахианы элэг - 500 гр;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- тос - 25 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- гурил - 2-3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид гурилыг шингэлээд, давс, чинжүүтэй холино. Үр холимог руу тахианы элэгний хэсгүүдийг хийнэ. Нь хайруулын тавган дээр бид тос халааж, дээр нь тахианы элэгийг хуурч 4-5 минутын турш. Хөргөх зүсмэлүүдийг жигнэн зүслэг хийж, тугалган цаасаар хутгана.
Ижил тавган дээр сонгино, лууван, зөөлөн цагираг руу нимгэн цагирагтай болтол хуурна. Давс ба чинжүү нь хүнсний ногоо бэлэн болсон даруй цөцгийн тосоор амтыг нэмдэг. Бэлэн хүнсний ногоо, элэгийг хайруулын тавган дээр холино, хэдэн минутын турш дулаацуулж, ширээн дээр тавина.
Сонгино, луувантай шарсан элсийг ширээн дээр тусад нь, эсвэл нухсан төмстэй чимэн гоёлоор хийдэг.
Элэгний сонгино, лууваныг хатаана
Орц:
- Үхрийн мах - 500 гр;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- сармис - 4 хумс;
- улаан лоолийн оо - 4 tbsp. халбага;
- тамхи татдаг сонирхогчид - 4 зүсмэлүүд;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Paprika - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг сонгино, луувантай хамт үхэхээс өмнө элэгийг хальс, судас, цөсний сувгаар цэвэрлээд дараа нь зайлж, тууз болгон хувааж болно.
Нь хайруулын тавган дээр бид ургамлын тосыг дулаацуулж, элэгний хэсгийг алтан өнгөөр хуурна. Элэг нь browned болмогц жижиглэсэн сонгино, чинжүү, хэрчсэн лууван, том grater дээр сараалжтай лууван нэмнэ. 4-5 минутын турш хүнсний ногоо тарааж, улаан лоолийн оо, сармис нэмнэ.
Хоолныхоо амт, үнэртэй хамт дэвтрийн тавцанд бид хиам эсвэл тамхи татсан гахайн махны зүсмэлүүдийг тавьдаг. Давс, чинжүү, улаан чинжүүтэй хамт амтыг нь таглаад 10 минутын турш өөрийн жүүсээр таглана. Дараа нь хоолыг ширээн дээр тавьж болно. Хэрэв хайруулын тавган дахь шингэн хангалттай биш бол бага зэрэг ус буюу махны шөл нэмнэ.
Элэг, сонгино, лууванаар хооллодог элэг, чанаж болгосон тогооч, түүнчлэн үр тариа, гоймон, хүнсний ногоо зэргээс бүрддэг.