Хөнгөн цагаан тугалган цаас

Амралтын өдөр (мөн заримдаа амралтын өдрүүдээр, тэр ч байтугай ажлын өдрүүдэд), би амттай, амттай, амттай хоол хийхийг хүсч байна.

Өөрсдийгөө мах иддэг (эсвэл залуу үхрийн мах) иддэг хүмүүст маш сайн сонголт байдаг. Энэ тендер нь хүний ​​биед сайнаар шингэдэг бөгөөд амттай, олон ашигтай бодис агуулдаг.

Том хэмжээтэй цаас бүхий тугалган цаасыг идэх нь шинэ жилийн цэс (болон бусад тохиолдолд) гайхалтай тавцан юм, ялангуяа зочид зочин ирэх үед.

Захын захад бид хөлдөөсөн (хөлдөөсөн) махыг сонгох хэрэгтэй - зузаан, нимгэн ирмэг эсвэл булангийн - махны эдгээр хэсэг нь жигнэхэд хамгийн тохиромжтой байдаг. Veal нь үхрийн махнаас илүү хөнгөн өнгө юм. Залуу үхэрт өөх тос, кино давхаргууд нь шар өнгөтэй биш гэрэлтэй байдаг.

Мах жигнэхээс өмнө marinate илүү сайн байдаг - Энэ нь илүү шүүслэг болно, гадна нь, marinade мах илүү их амт нэмнэ. Залуу сайн махны амт нь өөрөө сонирхолтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс маринадыг хэт түрэмгий болгох шаардлагагүй юм. Маринадууд нь дарс, шар айраг, исгэлэн сүү, жимсний шүүс, байгалийн жороор болон янз бүрийн соус (жишээ нь, шар буурцаг гэх мэт) дээр үндэслэсэн байж болно. Marinade сонголт нь хувь хүний ​​сонголт юм. Манай жороор маринад нь гэрэлтэй бөгөөд хурц бөгөөд асар их юм.

Тугалган тугалган жигнэмэгийн жор

Орц:

• Шар эсвэл залуу үхрийн махны бүхэл хэсэг - 0,5-1,2 кг;
• сармис - 3-5 дусал;
• чинжүү халуун ногоотой улаан (цэвэршүүлээгүй, гэхдээ шинэ);
• kiwi - 1 ширхэг;
• дарс цагаан буюу ягаан (хүснэгтгүй, эсвэл вермут, мартини, самар) - 30 мл;
• 1 шохой эсвэл нимбэгний шүүс;
• улаан хивсэнцэр - 2-3 баг цэцэгтэй;
• янз бүрийн төрлийн чинжүү вандуй - 5-8 ширхэг.
• булан навч - 3-5 ширхэг.;
• coriander болон fennel-ийн үрийг - 0.5 халбага;
• тослох тослох материал (тугалган тосолгооны зориулалттай жижиг хэсэг);
• Чимэглэлийн шинэ ногоон.

Бэлтгэл ажил

Сармис, улаан чинжүү нь буталсан. Kiwi хэрчиж тайрна. Шохой, вино, амтлагчийн шүүс нэмнэ. Махыг доод тал нь 2 цаг (ба 4-8) давстай байлгана.

Хуурай махыг арчиж, салфеткааар хатаана. Бид өөх тосыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг (мах нь зөөгч байхгүй бол), нягт цаас нь тугалган 3-4 давхарга дээр бидний хэсгийг боох. 200 градусын температурт 2 цагийн турш зууханд жигнэх (махны хэмжээ, ширхэгийн хэмжээнээс шалтгаална), хөргөнө. Шавартай жигнэмэг зүсмэлүүдийг бид тогооч болгосон. Та бараг ямар ч чимэн гоёмсог, ногооны салат, жимс жимсгэнэ хэрэглэж болно. Ийм амттай хоолонд та бараг л ямар ч дарс (улаан, ягаан, улаан, эсвэл шар айраг ) эсвэл гэрийн хийсэн шар айраг хэрэглэж болно.

Бидний амралтын жорыг бид таалж байсан. Дараа нь бид нартай хамт вандуй хийдэг. Энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун бус байх болно.