Хоол бүрийг амтлахын тулд олон төрлийн хөнгөн зууш бэлтгэх боломжтой. Эдгээрийн нэг нь хаш ёроол юм. Энэ нь зүгээр л зуны үдийн хоол, эсвэл оройн хоолонд нэмэр болдог, эсвэл өвлийн улиралд хоол хийж болно.
Доор дурьдсан бөөрөнхий хувилбарууд нь цагаан цуу агуулаагүй учраас түрс нь зөвхөн ашиг тустай байдаг.
Өвлийн улиралд сонгодог шарсан тоор түрс - жор
Орц:
- хаш шинэхэн - 4 кг;
- улаан лооль болсон - 1,8 кг;
- сонгины булцуу - 1.4 кг;
- лууван - 1.4 кг;
- чихэрлэг Болгарын чинжүү - 1.4 кг;
- dill болон яншуй (ногоонууд) - амсах болно;
- сармисын толгой - 1,5-2 ширхэг;
- чулуу нь иоджуулсан давс биш - амсах;
- боловсруулсан ургамлын тос - 190 мл;
- хар ба анхилуун чинжүү (газар) - хавчихаар;
- элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгодог жороор бичсэнээр, улаан лоолийг эс тооцвол түрсээс бусад бүх төрлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь анхилуун үнэртэй тосгүйгээр ямар ч ногооны дээр шарсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд eggplants, хальсалж чийдэн, Болгарын чинжүү шоо хуваасан, дунд grater дамжуулан лууван сараалжтай. Улаан лоолийг нунтаглаж эхлэхээсээ өмнө хоёр минутын турш буцалсан ус руу буцалгаж, арьсыг салгах хэрэгтэй. Үүний дараа улаан лоолийг хэрчиж, түүнчлэн түрс нь хүнсний ногооны дийлэнх хэсгийг шоожээ.
Томоохон саванд хаш зүсэж, тавган дээр нь сонгино, сонгино, лууван, хөмрөгөө чинжүүтэй болтол нь шарж, хаш загасны саванд хүнсний ногоо шилжүүлнэ. Эцэст нь, улаан лоолийн масс нэмээд түрс, чинжүү давс нэмнэ, элсэн чихэр нэмнэ, хольж нэмнэ. Шавартай тавган дээр савны тавган дээр дунд зэргийн түймрээр байрлуулж контейнерыг байнга хутгах боломжтой болгоно. Дулааныг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, өндөгний бүрэлдэхүүн хэсгүүд цагийн турш хутгахыг зөвшөөрнө. Даршилсан хоол бэлтгэхээс арав орчим минутын туршид бид буталсан, урьд нь хальсалсан сармисны шүд, хэрэв хүсвэл меленкаг жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Бид ариутгасан лонхтой дээр буцалгаж өндөгийг савдаг, бид тэдгээрийг хатуу битүүмжлэн доод талыг нь эргүүлнэ. Дараа нь савыг хоосон "цув" -аар буулгаж, аажим аажим аажмаар сэрв.
Сонгодог зуны хаш түрс - олон янзын жор
Орц:
- хаш шинэ - 850-950 гр;
- улаан лооль болсон - 600 гр;
- сонгины булцуу - 280 гр;
- лууван - 280 гр;
- чихэрлэг Болгарын чинжүү - 180 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг эсвэл амтлагч - 45 буюу 75 гр тус тус;
- сармис шүд - 1-2 ширхэг;
- чанасан иоджуулсан давс биш - амтлах;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 70 мл;
- хар чинжүү (газар) - хавчих;
- элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Олон төрлийн загасны түрс бэлтгэхээс өмнө хүнсний ногоо бэлтгэхээс өмнө дээр дурдсан технологоос ялимгүй ялгаатай нь хайруулын тавган дээр тэднийг хайруул. Үүний нэгэн адил, сэгсэрч угаасан хаш дөрвөлжин хальсалж чийдэн, амтат Болгарын нунтаг чинжүү grater, grater дээр лууван сараалжтай. Улаан лоолийг холигчоор эсвэл куб болгон хувааж болно. Сүүлийн тохиолдолд улаан лоолийг хальсалж байх ёстой.
Одоо бид "Ферр" буюу "Baking" функцэд зориулж multivark үүсгэн, тосыг саванд хийнэ. Таван минутын дотор бид лууваныг нэмж, бас гурав дахиад нь - сайхан Болгарын чинжүү. Дараа нь бид хаш дөрвөлжин байрлуулж, "Хөдөлгөөнт" горим руу 30 минутын турш орчуул. Дохиоллын дараа улаан лооль, улаан лоолийн зуурмаг эсвэл амтлагч нэмж, давс, элсэн чихэр, чинжүүг амтлахын тулд давс, элсэн чихэр, чинжүү зэргийг амтлана. Эцсийн эцэст бид түрс идэж, түрс хийж, таван минутын туршид цэвэрлэж, ариутгасан лонхтой саванд халуун савлагаа хийнэ. Савны тагийг таглаж, хөргөхийн өмнө "дээл" -ийн доор урвуу ёроолыг дээш доош хийнэ.
Хоолны дараа жорлонгоо түрхсэний дараа түрхэж болно. Дараа нь хэдэн минутын турш халуун усаар дүүргэх хэрэгтэй.