Тендер махны махыг shish kebab хоол хийхэд төгс төгөлдөр юм. Энэ нь бас гахайн мах, тахианы махны сонголтоос өөр байж болно.
Veal shashlik жор
Орц:
- Цавар (целлюлоз) - 985 гр;
- сонгино - 55 г;
- сонгины шинэ ногоон - 0.5 багц;
- майонезаас гэр - 20 мл;
- халуун ногоо .
Бэлтгэл ажил
Боодолтой угааж, зүсмэлүүдээ хуваасан. Сонгино нь цэвэрлэж, хэрчиж, хэрчиж, хэрчиж, ногоон хэрчсэн хутга сонгино. Бид махыг аяганд тавьж, бэлтгэсэн сонгинотой унтаж, халуун ногоотой улирал хийж, майонезаас нэмж, бүгдийг сайтар холино. Бид 3 цагийн турш шарж давсалж, энэ хооронд бид шарсан махыг гэрэлтүүлэх болно. Дараа нь, шорлог дээр ширхэг ширхэг мөргөлдөж, shish kebab нь улаавтар царцдас нь хуурч.
Шейлээс шиш kebабыг хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- сүүний целлюлоз - 455 гр;
- тамхи татдаг гахайн мах - 195 гр;
- ургамлын тос - 45 мл;
- basil - амсах;
- халуун ногоо.
Sauce нь:
- амтат шар чинжүү - 95 гр;
- чинжүү чинжүү - 0,5 ширхэг.
- шинэхэн цагаан гааны үндэс - 1 см;
- дарс цуу - 45 мл;
- элсэн чихэр - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Sauce, chilli, цагаан гаа цавчихын тулд жижиглэсэн чинжүү гурилыг нэмээд бүх зүйлээ цуу, тос түрхээд усаар шингэлнэ. Бид гал дээр сумаа тавина. 10 минут буцалгана. Дараа нь бид таггүйгээр 5-7 минутын турш сахараа сул тавина. Хуурай болон өөхийг жижиг шоо болгон жижиглэсэн, халуун ногоотой амтлагчтай, ээлжлэн, шороог дээр нь хавчаарай. Maslice жижиглэсэн лавтай хольсон, шиш kebab хольж асгаж 20 минутын турш marinate. Дараа нь шарж, цагаан гааны амтлагчаар шарж идээрэй.
Шишкбад зориулсан сүүнд яаж давслах вэ?
Орц:
- Шавар - 805 гр;
- халуун чинжүү - 2 банз;
- шар буурцагны хар цуу - 20 мл;
- Чидун жимсний тос - 25 мл;
- төмс дунджаар 1.5 кг;
- улаан дарс - 0.5 зүйл;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- cumin - 5 гр;
- нимбэгний - 65 гр;
- paprika - амтлах;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Махыг угааж, хатааж хэсэг хэсгүүдэд хувааж болно. Хутга дээр бид улаан дарснаар шар буурцагны амттай халуун ногоо хийж, элсэн чихэр, халуун чинжүү, жүрж хаядаг. Бид сүү савыг тавин тавьж дулаан marinade хийнэ, тагийг хааж, хүйтэнд 4 цагийн турш устгана. Бид залуу төмс угааж, тэдгээрийг хоёр талд нь хувааж, саванд нэмнэ. Бид чидуны тос асгаж, амтат чинжүү, давс хийж хаядаг. Бүх хольсон, 2 цагийн турш хүйтэн байна. Үүний дараа, сараалжтай дээр мах, төмс хуурч, нимбэгний шүүс нь хоол цацаж.
Усан үзмийн шүүстэй шиш kebаб дээр шарж хэрхэн яаж даршлах вэ?
Орц:
- Шавар - 995 гр;
- усан үзэм - 2 ширхэг;
- Болгарын шар чинжүү - 65 гр;
- алимны исгэлэн - 1 pc.
- халуун ногоо;
- сонгино - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Вирт хувааж, гүн гүнзгий саванд нэмнэ. Дараа нь нэг усан үзмийн шүүс, халуун ногоотой улирлыг нэмж, шөнийн цагаар махыг хүйтнээр нь салгана. Pepper, бэрсүүт жүрж, сонгино, алим нь том хэсгүүдэд хувааж, шорлог дээр тавьдаг. Мах, шарсан махыг бүгдийг нь чанаж бэлтгэ. Үйлчлэхийн өмнө мах давсалсан байна.
Кавказын хэв маягийн Veal шиш kebab жор
Орц:
- Шар - 985 гр;
- сонгино - 145 гр;
- өөх - 1 tbsp. халбага;
- хүснэгт цуу - 95 мл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Махыг куб болгон хувааж, тэдгээрийг саванд нэмнэ. Дараа нь халуун ногоо нь цацаж, буталсан сонгино хаях, цуу асгаж, сайн холино. Маринем 3 цаг орчим хүйтэн газар, дараа нь махыг шорлог дээр самнах, сонгинотой ээлжлэн, тосыг өөх тосоор дүүргэх. Шарсан талбайн бяслаг 15 минутын турш шарсан талх, шинэ ногоогоор үйлчилнэ.
Veal шар айраг шар айраг дээр шиш
Орц:
- Шавар (целлюлоз) - 1225 гр;
- шар айраг харанхуй - 1 шил;
- сонгино - 95 гр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид шаргалыг шоо болгон хувааж, саванд нэмнэ. Дараа нь сонгино, жижиглэсэн шар бөгж нэмээд бүх хар шар айраг хийнэ. Халуун ногоотой улирал, махыг 30 минутын турш marinate, дараа нь Rouge хүртэл skewers болон Fry дээр мөрийг.