Салмон бол гайхалтай, амттай загас юм. Хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Салмоноос таваг нь амттай байдаг. Энэ нь маш олон ногоо, талхтай хослуулсан сайн зүйл юм. Гол загаснуудыг бүү хуур. Энэ нь бүх хэрэгцээт өөх, микроэлементүүд, витаминуудын ихэнхийг алддаг. Энэ өгүүлэлд бид энэ шүүслэг, эмзэг загасаас хамгийн их хэмжээгээр амин дэм, таашаал авахын тулд тугалган стилийн салатыг яаж бэлтгэх талаар нарийвчлан хэлж өгөх болно.
Хөнгөн цагаан тугалган зууханд шарсан махны стаканд зориулсан жор
Энэ жор нь амттай амттай шүүслэг загасыг бэлтгэх боломжийг танд олгоно.
Орц:
- dill - 1 багц;
- хулдын steak - 2 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- нимбэгний жижиг - 1 pc.
- оливийн тос Extra Virgin - 45 гр;
- давс, маржорам, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Нил нарийн хутгаад, сармис нь хэвлэлийн хамт буталсан. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, хэрэв үрийг олвол бид тэдгээрийг задлана. Бид тос, холимог, давс, нимбэгний шүүс, чинжүү, сармис, гичийг сайтар холино. Steak бол минийх, бид сайн хатаагаад гүнзгий таваг дээр тавьсан. Хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь загасны дээд талд наагаад "завь" -тай ирмэгийг боодог. Дээрээс нь маринадыг асгаж, зууханд 185 градусаар зохицуулна.
Салмон дахь хулдаасыг хэрхэн жигнэх талаар олон санал бодол байдаг. Энэ нь стетийн зузаанаас хамаарна. Гэхдээ загас чинь хэр их өтгөн байсан ч 20 минутын турш хоол хийхийг зөвлөж байна уу эсвэл хасах 5 минут. Энэ удаад загасыг бэлтгэхэд хангалттай. Бусад үлдсэн хугацааг зөвхөн хатааж болно.
Салмон дахь хүнсний ногоотэй Salmon Steak
Энэхүү жороор боловсруулагдсан загас нь баярын болон жирийн ширээ хоёулангийнх нь чимэглэл болно. Энэ нь аль хэдийн чимэн гоёмсог, талх нарийн боов, хоол хийхэд хялбар болгодог.
Орц:
- нимбэг - ½ ширхэг;
- жижиг улаан лооль - 1 ширхэг;
- хулдын steak - 1 ширхэг;
- сонгино - ½ ширхэг;
- сармис - 1 шүд;
- лууван - ½ ширхэг;
- төмс - 1 ширхэг;
- шар буурцагны амтлагч (давсалсан биш) - 2 tbsp. халбага;
- загас , чидун жимсний тос.
Бэлтгэл ажил
Төмс нимгэн хавтан, лууван, сонгино хуваасан - хагас цагираг. Бид арьсыг улаан лоолийг хальслаад, түүнийг куб болгон хуваасан. Нэг аяга нь цуу, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сармис, загас амтлагч, лууван, сонгино холино. 2 см-ийн зузаантай тогоо нь маш сайн уурхай бөгөөд хатаадаг. Бид гялалзсан тал дээр том хэмжээний тугалган цаас тавьж, тосоор тосолно. Төмс нь загасны дэр хэлбэрээр тавигдаж, бид дээд давхрага тавина, бид улаан лоолийнхоо дунд байрлуулж, хүнсний ногооны дээр marinade хийнэ. Бүрхүүлийг гэмтээхгүйн тулд зөөлөн савлагаатай бол, өөрөөр хэлбэл бүх шүүс хоол хийх явцад алдагдах болно. 195 градусын температурт 20 минут байлгана.