Тахианы мах гич, улаан лооль, сармис гэх мэт бусад амтлагч, амтлагчийг нэмж төрөлжүүлж болох цөцгийн тосыг өтгөн амттай тахианы чанарт бүрэн нийцдэг. Энэ соусыг унтраагаад тахианы мах маш их тендер, анхилуун үнэртэй, олон төрлийн хоолоор хоол хийх нь энэ ажлыг хялбаршуулж, ханасан амттай болгоно.
Олон титэм дэх цөцгий-сармисан жан дээр тахианы булангийн тухай
Орц:
- тахианы хөхний булан - 750 гр;
- сонгино - 120 гр;
- 20% -иас багагүй өөх тос бүхий исгэлэн тос - 175 гр;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 25 мл;
- сармисны хумс - 3-4 ширхэг.
- газрын самар - хавчих;
- Сонгох амтлагч - амсах болно;
- Хар газрын чинжүү - амсах;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Угаасан, хатаасан, жижиглэсэн тахианы филе нь тосолсон multicast-д тавигддаг. Бид "Baking" эсвэл "Frying" горимыг сонгож, 10 минут хүрэн өнгөтэй болно. Дараа нь хальсалж, жижиглэсэн сонгино, шарсан махыг 5-7 минутын турш нэмнэ. Давстай, хар ногоон чинжүүтэй сонгино, давстай хольсон давс, самар, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармистай холилдож, холимог, багажны тагийг таглаж, "Чичирхийллийн" функц дээр орчуулж, таваг хорин гучин минутын турш жигнэнэ. , тахианы булангийн зүсмэлийн хэмжээг харгалзан үздэг.
Олон тооны исгэлэн-гичний жан дээр braised тахиа
Орц:
- тахианы хөл, гуя - 1.2 кг;
- сонгино - 130 гр;
- 20 граммаас доошгүй өөх тос агуулсан исгэлэн тос - 180 гр;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 25 мл;
- шөл эсвэл шүүсэн ус - 200 мл;
- Dijon гич - 100 гр;
- Дарсны цагаан хуурай - 100 мл;
- Сонгох амтлагч - амсах болно;
- чинжүү газрын хольц - амсах;
- давс;
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Шаардлагатай тахианы хөл, эсвэл гуяны зөв бэлтгэсэн олон тооны хоолонд хийж, урьдчилсан дээжийг бага зэрэг цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг түрхэнэ. Бид хоёр талаас "жигнэх" эсвэл "жигнэмэг" горимд махыг улаан болгож, урьд нь хальсалж, жижиглэсэн сонгино нэмж, 7 минутын турш хадгална. Дараа нь хуурай цагаан дарс хийнэ, шингэн нь ууршдаг. Одоо өөх тосны цөцгий, чанасан шөл эсвэл шүүсэн ус нэмээд, давс шидэж, газрын тосны чинжүү, халуун ногоо холилдож, "Хөдөлгөөнгүй" горимд шилжиж, гучин минутын турш хооллоорой. Цаг хугацааны төгсгөлд гич, шинэ ургамалыг өөрийн сонголтоор амтлах ба 10 минутын турш ижил горимд хийдэг.
Олон тооны исгэлэн-улаан лоолийн соустай тахианы жор
Орц:
- тахианы мах - 450 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 70 гр;
- 20% -иас илүүгүй тосны цөцгий тос - 220 гр;
- усны шүүлтүүр - 125 мл;
- бяслаг хатуу - 120 гр;
- үрж жижиглэсэн paprika - амсах;
- Сонгох амтлагч - амсах болно;
- Хар газрын чинжүү - амсах;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Урьдчилан бэлтгэсэн тахианы махны хэсгүүдэд хувааж, multicastry-д байрлуулсан. Нэмэх
Цаг хугацааны төгсгөлд зарим давсалсан ус нэмээд холино.
Дараа нь таваг бяслагны дээд талд таваг тавина. Төхөөрөмжийн тагийг хааж, дэлгэцэн дээр "Хөдөлгөөнгүй" горимыг сонго. Бид нэг цагийн турш тахиагаа хооллож, холилдсоны дараа холино. Хэрвээ та шингэний амтыг мэдэрвэл "Steaming" горимдоо 5 минутын турш ууршуулна.