Усан үзэм нь зөвхөн усан үзэм нь бэлтгэсэн биш юм - янз бүрийн жимс, жимс жимсгэнэ, бас, амт ундаа олж авсан байна. Жишээ нь, интоорын чавганаас гэртээ дарс хийх нь хялбар байдаг, жор нь маш энгийн байдаг.
Цагаан чавга дарс
Сакрий чавар шараас хэрхэн дарс гаргахыг хэлнэ. 7-р сарын дундуур жимс нь хурц, тод шар, зөөлөн жимс нь дарс тохиромжтой байдаг.
Орц:
- шар чавга - 5-6 кг;
- ТУХН-ийн орнуудад үйлдвэрлэсэн сахарын сахар - 7-10 шил;
- ус - 7-8 л;
- үзэм - 1 шил.
Бэлтгэл ажил
Дарсыг амжилтанд хүргэхийн тулд жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, загасны үрийг зайлуулж, сүүлээс нь салгаж, үрчийлгэж болно. Гэхдээ арьсыг зайлшгүй бичил биетнээс зайлуулахгүйн тулд угааж болохгүй. Бэлтгэсэн интоорын чавга зөөлөн дарагдсан (яс нь хөндөгдөөгүй байх ёстой) ба шилэн саванд овоолно. Бид үзэм нэмэх, ус (хамгийн багадаа 35 градус) асгаж, дулаан газар хоёр хоногийн турш үлдээх хэрэгтэй. Гадаргуу дээр хөөс, хөөс үүсэх нь исгэх эхэлсний шинж тэмдэг юм. Хэрэв та итгэлтэй болоход (өөр өдөр хүлээх боломжтой бол) шүүсийг самбайгаар дамжин сайтар илэрхийл. Яс, арьс нь хаягдаж, элсэн чихэр нь мацаг руу цацагдана. Элсэн чихэр нь дарсыг тодорхойлно: бага амтат дарс хуурай болно. Бид элсэн чихэр татан аваад шингэнийг хутгахдаа бид саванд буцааж хийж, усны түгжээ барина. Бид тагийг нь нүхэнд хийж, хуванцар эсвэл бохь нь уян хатан хоолойгоор ус (сав, тогоо) доош буулгадаг. Бид үүнийг засч, нэг сар хагасыг нь үлдээгээрэй. Усан үзмийн анхан шатны боловсруулалт хийх цаг хугацаа болон чавганы анхны чихрийн агууламжаас хамаардаг. Исгэлт дуусахад (хоолой нь хоолойгоор гарахгүй), даруй дарсыг дарж, жижиг саванд хийнэ. Уусмаар уйтгарлаж, хуурай, хуурай сэрүүн газар руу нэг сар, хагас хоёроор нь шилжүүлнэ. Усан үзэм нь боловсорч, бэхлэлтүүдээ авах болно. Дараа нь үйлчилнэ.
Зөгийн балны адил зөгийн бал нь гэртээ интоорын чавганаас гардаг. Аж үйлдвэрээс зөгийн бал дээр дарс гаргах нь илүү хялбар байдаг бөгөөд иймэрхүү ундааны хувьд давуу талтай.
Улаан чавганы зөгийн бал
Орц:
- улаан чавга - 4 кг;
- ус - 5-6 литр;
- зөгийн бал - 2 аяга;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид чавганы дээгүүр явж саванд хийнэ. Мөөгөнцрийн аягыг хийнэ. 40 градус хүртэл халсан ус хийнэ. Өдөржингөө өдөөдөг (самбай хийж, хүзүүнээс чанга уяж). Зуушийг гаргана уу. Бид лонхонд шингэнийг асгаж, зөгийн бал нэмнэ (түүний хэмжээ нь хүссэн эцсийн бүтээгдэхүүнээс хамааран илүү их эсвэл бага байж болно). Бид усны тамга дээр тавьж 40 хоног хүлээдэг. Тариа исгэх нь энэ цагт зогсохгүй, температурыг нь бууруулж, хэдэн өдөр хүлээх өрөөнд дарсыг шилжүүлж болно. Дараа нь дарсны шилийг шилэн саванд нааж, 2-3 сарын турш харанхуй газарт шилжүүлнэ. Үүний дараа чавганы нь дарс бэлэн болсон байна. Ундаа саванд хийж, хатуу хаалттай, зооринд хадгалж болно.